睡前突然想起一件事，跟大家分享下
今天中午回家路過一個清真手工涼皮攤，辣椒水聞著特別香，覺得老板做的也特別干凈，買了三份，在拌涼皮的間隙跟老板聊了會兒天，問了問老板一天賣出多少張涼皮，毛收入，凈收入，其實這不是重點，重點是聊天中得知老板在賣涼皮前是做牛肉生意的，頓時就很疑惑
問老板：“賣牛肉應該比賣涼皮收入高呀，師傅，你為什么要改行呢？”
師傅回答：“你不知道，現在的牛肉基本都是注水牛肉，在宰牛之前給牛身體里注五六十斤水，等到宰時，牛身體里至少有三十斤水，注水時牛痛苦得勁我看不下去，就不干了，不干看不到牛痛苦，我也舒心。”
我問：“一斤牛肉多錢”
“20”
“那這樣算下來一斤牛肉要多賣600塊”
“嗯，600”
我又問：“那怎么看是注水牛肉”
“你去回民街買牛肉，就說要三叉肉，（牛后腿肉）賣牛肉的一聽就知道你是內行，肩胛肉也可以，就是注水了，肩胛肉的水也比其他地方少得多”
“臘牛肉好，還是生牛肉好“
“臘牛肉基本都是進口肉，肉還便宜”
說完涼皮也拌好了，一直挺反感自己是個話嘮，今天才發現，愛聊天也不是什么壞事
不過還是很欣賞涼皮老板，因為良心，因為舒心
今天又學到點東西……
圖片發自簡書App
