大家好，我是肉肉廚！今天給大家帶來一道美味下酒菜：五香鹵豬耳。五香鹵豬耳香而爽口，深受大家的歡迎，是一道很入口的下酒菜。豬耳還具有較多的膠原蛋白，對滋潤皮膚、滋補身體大有功效哦！
首先介紹食材：豬耳朵1個，桂皮15克，干辣椒5個，花椒30粒，八角2個，香葉2片，草果1個，肉桂1個，白芷3片，冰糖10克，料酒10克，鹽5克，老抽10克，生抽15克，姜1塊。
起冷水鍋放入豬耳。
加入料酒大火煮至水開。
水開后撈出用溫水洗凈瀝干水。
姜切片備用。
起干凈鍋熱油，放入冰糖炒出焦糖色。
加入桂皮、姜片、干辣椒、肉蔻、白芷、八角、花椒、草果、香葉炒香。（香料炒一下會更香噢）。
加入老抽、生抽、鹽翻炒幾下。（老抽是上色左右，鹽和生抽是調味作用）。
加入沸水蓋上鍋蓋大火煮開后，轉小火煮30分鐘。（這樣是為了在還沒有下豬耳的時候先把香料煮出香味）。
放入豬耳和料酒大火煮開。
大火煮開后轉小火再煮10分鐘即可。
煮好的豬耳朵先不要撈出來，泡在湯汁中20分鐘再撈出切片即可食用啦！各種香料鹵出來的豬耳想想都知道好吃到不行了！下酒宴客都沒問題！大家有機會一定要試試呢！絕對好吃！
