“消費(fèi)升級(jí)現(xiàn)象“，消費(fèi)者觀念正在變化，愿意支付高溢外價(jià)值追求更優(yōu)更好消費(fèi)服務(wù)和產(chǎn)品”。
隨著人民對(duì)生活品質(zhì)需求不斷攀升，對(duì)于溫飽已經(jīng)是年限久遠(yuǎn)的話(huà)題，按照著名的馬斯洛需求層次理論，現(xiàn)階段已經(jīng)滿(mǎn)足生理上的需求和安全的需求，轉(zhuǎn)移到了追尋對(duì)社交需求和尊重需求，這也符合我國(guó)現(xiàn)狀中產(chǎn)階級(jí)作為消費(fèi)主力軍的現(xiàn)狀。特別是年輕一代，除了追求消費(fèi)服務(wù)和物品上實(shí)用性，更多的考慮到了消費(fèi)主觀意識(shí)上的文化屬性、品味標(biāo)簽和潮流符號(hào)。大眾對(duì)于更高的層次消費(fèi)需求是無(wú)需置疑，但部分消費(fèi)僅僅滿(mǎn)足上心理的標(biāo)榜、炫耀和依附。這也是催生了一系列的網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象的因素。
在今年元旦，我參加了一場(chǎng)地區(qū)性網(wǎng)紅甜品嘉年華，憑著68元的票券，限時(shí)兩小時(shí)可在規(guī)定攤位上內(nèi)試吃10份網(wǎng)紅甜品，且可外帶，基本上的種類(lèi)分為蛋糕、面包、飲品和甜食。某些展會(huì)上還有精心布置的主題背景區(qū)，用來(lái)滿(mǎn)足參會(huì)者的自拍或拍攝甜品的需求。在展會(huì)上的甜品一件件精美靚麗，大多數(shù)女性?xún)稉Q甜品之后都會(huì)尋找一個(gè)合適的角度，并用手中的手機(jī)或者攝影拍攝一張紀(jì)念照，就像集郵愛(ài)好者遇到碰到有價(jià)值郵票一樣心滿(mǎn)意足。
按照分量來(lái)講，兌換劵僅可兌換縮小版尺寸試吃裝網(wǎng)紅甜品，要想在這次甜品會(huì)抱著大快朵頤恐怕是要失望而歸，商戶(hù)亦有提供原裝售賣(mài)，單件甜品的價(jià)格普遍在20-35塊的區(qū)域之間。這次的甜品嘉年華已經(jīng)成功舉辦到第二屆，并且商家門(mén)店在規(guī)模、數(shù)量和品牌知名度遠(yuǎn)超上一屆，從經(jīng)濟(jì)角度來(lái)分析這種商業(yè)模式是經(jīng)過(guò)驗(yàn)證可行。由現(xiàn)場(chǎng)可觀察到女性數(shù)量的占比超70%，是主要的消費(fèi)人群，商家正是抓住了女性愿意為“消費(fèi)上心理的標(biāo)榜、炫耀和依附”支付更高的外溢價(jià)格。
從商業(yè)模式的角度來(lái)分析，舉辦這一場(chǎng)甜品會(huì)是三方共贏的局面，這也是“平臺(tái)經(jīng)濟(jì)”的效應(yīng)縮影。
百貨公司：提供場(chǎng)地的百貨公司作一個(gè)平臺(tái)，通過(guò)舉辦嘉年華活動(dòng)邀約網(wǎng)紅甜品商家吸引消費(fèi)者，并且在售賣(mài)票券分成獲得經(jīng)濟(jì)收益，還有消費(fèi)百貨商場(chǎng)的額外收益。
網(wǎng)紅甜品店：在可控成本下，提供部分試吃品，達(dá)到品牌曝光和兜售非試吃品。另外，在會(huì)場(chǎng)上營(yíng)銷(xiāo)手段我覺(jué)得也比較奏效，達(dá)到了精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)的目的。例如有些商家通過(guò)客戶(hù)關(guān)注公眾號(hào)可獲得精美紙袋一份，關(guān)注了的人群部分可轉(zhuǎn)化為粉絲，達(dá)到進(jìn)一步的價(jià)值挖掘；微信朋友圈轉(zhuǎn)發(fā)可額外獲得兌換券外的試吃甜品，達(dá)到了品牌曝光和轉(zhuǎn)播效果；優(yōu)惠券、傳單和單頁(yè)的向消費(fèi)者的常規(guī)遞送等等。絕大部分的參會(huì)者都不會(huì)產(chǎn)生排斥的心理，因?yàn)樯碳覞M(mǎn)足了她們自身的消費(fèi)需求。這是一份資訊而不是一份廣告，更形象一點(diǎn)來(lái)講，就如女性會(huì)專(zhuān)門(mén)關(guān)注代購(gòu)微信號(hào)和微博號(hào)一樣，朋友圈和微博上刷屏的代購(gòu)信息，在她們眼睛不是廣告而是主動(dòng)獲取的資訊。
消費(fèi)者：在元旦假期里，這家庭成員、朋友和情侶一個(gè)瞞住社交需求的地方。除了滿(mǎn)足生理上的果腹之外（微乎其微），也是滿(mǎn)足部分女性心理上標(biāo)榜、炫耀和依附的需求。
一向務(wù)實(shí)慣的男性肯定是不買(mǎi)賬的，顯而易見(jiàn)，女性是主導(dǎo)這個(gè)網(wǎng)紅美食經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象的核心。所有的經(jīng)濟(jì)消費(fèi)現(xiàn)象都產(chǎn)生于需求，網(wǎng)紅美食除了有出眾的外觀的硬性條件之外，門(mén)店的環(huán)境、擺設(shè)和風(fēng)格都算是軟性實(shí)力的考究，我試著分析劃分這部分網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)擁躉的人群心理：
1、僅僅是出于對(duì)“美好”事物的追求，這份感情是最直接和樸素，尊重美食上的藝術(shù)成分并愿意為此買(mǎi)單，消費(fèi)心理如同千金難買(mǎi)我樂(lè)意一般，感性成分為主。
2、出于滿(mǎn)足商業(yè)行為需求為主，例如公眾號(hào)推文題材、新聞采訪或者競(jìng)品調(diào)查，這些行為都是圍繞著這個(gè)網(wǎng)紅美食主題獲得經(jīng)濟(jì)收益，理性成分為主。
3、“不再基于物質(zhì)本身所帶來(lái)的任何價(jià)值，而對(duì)物質(zhì)的占有更多存在競(jìng)爭(zhēng)心理”，也就是一種純粹的攀比和依附，暗示著某種高層次，高質(zhì)量的生活方式追求和憧憬，并滿(mǎn)足了社交上的虛榮需求。通俗的講，浸淫通過(guò)消費(fèi)了某些標(biāo)簽性的東西就覺(jué)得達(dá)到階級(jí)上的升級(jí)。就像一句話(huà)所說(shuō)，離權(quán)利中心越近的人會(huì)產(chǎn)生似乎擁有了權(quán)利的假象。
