以前住宿舍的時候常常笑話小中做的飯，要么干辣椒炒生辣椒，要么半斤辣椒炒二兩肉絲。而如今，估計她不怎么炒辣椒了，而我卻變得無辣不歡起來。
那時候，我們一群新來的80后住在單位附近的筒子樓里，沒有網絡，沒有空調，甚至沒有一個可以擺張飯桌聚餐的地方。很多時候我們都是在各自臨時搭建的，不到一平方米大的灶臺上做出簡單的飯菜，然后擺在15塊錢買來的簡易電腦桌上吃飯。那時候大家都窮，能買得起的肉菜基本上都是豬肉和羅非魚。所幸農村地區的蔬果很便宜，我們可以買來大把新鮮的白菜、生菜、空心菜、番薯葉，脆生的冬瓜、黃瓜、節瓜、絲瓜......更便宜的是辣椒。廣東本地人很少吃辣椒，本地人種辣椒是為了摘辣椒的葉子來滾咸蛋湯的。于是，辣椒就便宜了我們這群“撈佬”。這是本地人對外地人的稱謂，說不上貶義還是褒義，反正大家就這樣叫，聽多了，我們也習慣了。
很多個周末的中午，大家會不約而同地把電腦桌擺在走廊上。小中炒一個辣椒炒肉，阿英燉個大骨東瓜湯，小四炒個蘑菇，東子炒個土豆絲.....江西菜，湖南菜，四川菜，山東菜，粵菜在我們的長桌宴上匯集。就著簡單而下飯的菜，我們秒殺一鍋又一鍋的白米飯。那時候年輕，真是能吃。阿萍原是一個用電飯鍋煮飯也會揭開鍋蓋等水干的廚房白癡，半年后硬是練成了我們周末聚餐的主力。
筒子樓不透風，住在頂層的我們，比春天里的鴨子更敏感地感受到天氣的變化。夏天的時候，唯一的陽臺是我們午夜的據點。扯兩張涼席，五男四女或躺或坐著打發悶熱的長夜，貪戀緩緩的夜風和露水帶來的微薄涼意。
就是這樣同吃共住了三年多，我們這群青春熱血的男生女生們卻硬是沒有發生那么丁點兒故事?？赡?，大家在那樣相依為命的日子里，已經變成親密無間的家人。畢竟，我們都見過大家最拮據的時候，最不修邊幅的時候，最失意的時候，最......太熟悉了，反而就沒有故事了。
半肥瘦的豬肉切片，鍋里多放點油燒熱了下鍋，大火翻炒到表面有點黃的樣子，把多余的油倒出去一些后加點白酒炒出香味
再加大把拍破的大蒜爆香，加辣椒一起翻炒，加花椒粉繼續炒。
直炒到看著辣椒的表面起小油泡了就加鹽，醬油，糖，調味就可以啦。
快去盛米飯吧，哈哈。
我吃飯很隨性，經常做了一桌子菜后卻突然想吃荷包蛋配白飯，然后做好的菜又都進了冰箱。有時候湯，飯都準備好了卻要燒水煮碗酸辣粉......剛開始的時候，家里長輩有點不理解，我就開導他們：“工作辛苦了，飯要吃的舒服些，想吃啥就吃點啥，費不了多少錢，我也不愛吃那老貴的鮑魚燕窩?！爆F在大家也見慣不怪了，由著我折騰?，F在歐陽也慣出壞毛病來了，前天晚上端飯上桌的時候他說要吃扣肉煮方便面。我當時直接就一頭黑線了，還好冰箱里就有一扣肉放著，方便面家里也有。說了這么多，其實就是想說我經常好幾天都不吃一點白飯，但每隔幾天我會有強烈的欲望要吃米飯，這時候最方便的下飯菜就是這個宇宙超級米飯殺手---辣椒炒肉了。
