吃貨分兩種，一種是有錢的，可以肆意嘗遍天下美食，一種是沒錢的，兜里的人民幣要計劃著用，因此對于美食，只能不期而遇。

我打小跟著祖父母過活，按理說能夠一日三餐不饑不餓已經知足，遑論美食，幸而祖母是一個全職家庭主婦，在全家吃飯這件事上，她花盡了心思，做的菜味道一流。

小時候最喜歡做的事就是站在爐灶旁，看著各種“神兵利器”在祖母手上揮斥方遒，尤其是野了一天，到傍晚才舍得回家，及未至家門，遠遠就能聞到院子內，從鏟鍋里飄來的幽幽的熱菜噴香，我會立馬像個耗子似的竄進家門，躍至祖母邊上，那時肚子已經咕嚕咕嚕作響，饑蟲大鬧天宮，怎奈美味尚未出鍋，只得咽著口水著急等。

祖母做菜注重鮮美，往往只放一點鹽和味精，就能烹調出絕世美味來。她的菜味道不似川菜濃油重辣，也不似江浙菜偏甜，但卻是咸淡適中，香氣襲人。記得祖母經常做餛飩湯，她的餛飩一個個小巧玲瓏，在鍋里歡樂的翻滾，出鍋前只略略滴了幾滴醬油和醋，撒上事先炸好的金黃蒜末和碧綠蔥花，再用鏟子稍稍一攪，奶白色的湯汁和調皮可愛的小餛飩瞬間融為一體，香氣四溢，令人食指大動。我不由得就要先偷食，但又十分不敢，因為祖母很嚴格，每次都要等全家人都上桌了，才能開始動筷，她說先吃了就會破壞了熱氣。但是幾乎每次祖母都是等全家人吃完了，她才上桌，任憑家人怎么勸說，她都執拗不肯。

餛飩湯是我的摯愛之一，也許這一生都不會變。祖母做的餛飩，皮極薄，入口滑溜溜的在舌尖唇齒間掠過，纏綿之意令人難忘。而餛飩餡是用精肉、干香菇和蝦米剁碎了和成的，肉質彈牙，菇香蝦鮮，只需搓少許鹽，就能讓美味發揮到極致。遺憾的是，自從祖母金盆洗手，不再做菜之后，我便再也沒吃到過如此美味的餛飩湯了。如今沙縣小吃俯拾皆是，但是那里面的餛飩湯差強人意，往往皮太厚，餛飩肉沒有嚼勁，而且大部分的湯都是用開水沖調味料制成的，一點鮮味也沒有，較之祖母的餛飩湯乃是天淵之別。

現在回想起來，其實記憶中祖母做的都是很家常的菜，但是卻是我來了大城市工作之后再也不曾嘗到的人間饕餮。

自從念中學開始，我站在爐灶旁看祖母做菜的時間大大縮減，大部分時間都要用來啃書蟲。但在書中，我也經常看的口水直流。原來美食在書中也別有一番滋味。

記得第一次的書中美食發現，是在讀《紅樓夢》的時候。看到一回寶玉要過生日，他的一個丫鬟名喚芳官的，讓廚房單獨給她做了一頓晚飯。這芳官原是大觀園里的十二個戲子之一，戲班解散之后就派給了寶玉使喚，她和廚房的掌事柳嫂子一家關系極佳，因此想吃啥直接和廚房說一聲，說不定比寶玉吃的還好。

只見柳家的果遣了人送了一個盒子來。小燕接著揭開，里面是一碗蝦丸雞皮湯，又是一碗酒釀清蒸鴨子，一碟腌的胭脂鵝脯，還有一碟四個奶油松瓤卷酥，并一大碗熱騰騰碧熒熒蒸的綠畦香稻粳米飯。

姑且不論你愛不愛吃雞皮、鴨子，但是遐想一下這桌菜的豐富色彩，也能讓人胃口大開。可是這芳官就是平日里柳嫂子給她做了太多好吃的了，居然對這些完全不屑一顧，往下看文，反倒是寶玉的反應，讓人腹中饞蟲大動。

小燕放在案上，走去拿了小菜并碗箸過來，撥了一碗飯。芳官便說：“油膩膩的，誰吃這些東西。”只將湯泡飯吃了一碗，揀了兩塊腌鵝就不吃了。寶玉聞著，倒覺比往常之味有勝些似的，遂吃了一個卷酥，又命小燕也撥了半碗飯，泡湯一吃，十分香甜可口。小燕和芳官都笑了。

你有沒有過這樣的經歷？有時候湯泡飯反而特別好吃。小時候吃不下飯的時候，我就把湯往米飯里一倒，不消片刻，就能吃下一碗飯。但是祖母會一直念叨這種吃法不利消化，有傷腸胃，因此我偶爾這么吃一回，有一種偷來的香甜之感。

及至讀到李漁的《閑情偶記》，方知何謂真正的美食大家。李漁半生落魄，以至于靠妻妾搭戲班子為生，但這一切都不能阻止他好吃的本性。他的《筍》、《蟹》都是讓人回味三日的絕世好文，他對于吃的精致之法和挑剔的味蕾令人咋舌驚嘆。當然不止李漁，后世的汪曾祺也是寫美食的一把好手，他的散文隨筆中關于美食的描寫同樣讓人口水直流。

上了大學以后，在食堂里第一次吃到用醬油泡的荷包蛋，濃甜的獅子頭和排骨，四年下來，才慢慢適應了這樣的甜味。有時候，在打菜時會不小心瞟見屋子里，做飯師傅擎著一把大鏟子，在一口大鍋里用力的翻攪，隔一會鏟一大把鹽就往里倒，登時就沒了任何胃口。

工作以后，忙得完全沒有功夫花在“吃”這件事情上了，一日三餐都是草草應付，偶爾周末的時候不甘心，會掙扎著做一桌菜出來，可惜遠遠趕不上祖母的菜好吃。也曾經在旅行時吃到過一些驚艷的菜，但是很快就離開，并不能時常享用。

世間吃貨很多，相信大部分人對吃都是有追求的，但是我們大部分時候都只能果腹，無法真正滿足味蕾的要求，我們心心念念的，不過是小時候的那一頓飯罷了。