今日早餐，主角：蝦仁西蘭花炒麻食，配角：煎蛋、水果、牛奶、玫瑰花花
今日早餐
叨叨念：成都有火鍋有串串有冒菜，但是可是沒有賣麻食吃的啊，至少我還沒有見到過。作為北方長(zhǎng)大的娃兒我從小就經(jīng)常吃的一道面食，總是想吃啊想吃啊，然后只有勤勞動(dòng)手才能吃到嘴里，哈哈！麻食一般的做法大都是臊子燴麻食，炒的做法少見些，不過我喜歡，哥哥卻是喜歡酸湯味的，還一定要加上辣椒才過癮！
準(zhǔn)備食材：如圖
食材照
制作過程：
1、取小碗半碗量的面粉到盆里，逐次加涼水和出稍稍軟點(diǎn)的面團(tuán)（我這個(gè)兩人份的面團(tuán)大小和我的拳頭大小差不多，剛和的面團(tuán)表面不太均勻光滑，放置幾分鐘后再揉幾下就光滑了），然后用盤子或鍋蓋蓋住面盆或保鮮膜包住放一邊讓醒一會(huì)
和好的面團(tuán)
2、準(zhǔn)備蝦仁，蝦去頭去皮去腸沖洗凈放一只小碗中（如果你有現(xiàn)成的蝦仁那就方便些了）
3、準(zhǔn)備配菜，小只洋蔥洗凈切小塊，西蘭花處理成較小的朵（較小的朵不易用手扳出，可以先扮出較大的朵，然后從大朵花的底部用刀切出小朵），再配點(diǎn)蔥段
準(zhǔn)備好的配菜與蝦仁
4、取剛才和好的面團(tuán)到案板上揉圓，然后撒上些生玉米粉（防粘連的，下面切小面丁和捻的過程中都撒上些），用小搟杖搟成個(gè)小圓面餅（大小和一只8寸的碟子差不多，厚度差不多5mm多）
搟好的小圓面餅
5、用菜刀下壓式切將面餅切出面條，大概1cm左右的寬度，然后再分次將四五根面條并排一起切出小面丁
面餅切條切小面丁
6、開始捻麻食，將小面丁放在小花盤盤上（如下圖案板上放置的，哈哈大多數(shù)人應(yīng)該沒有這個(gè)，這是我去年在我們那兩塊錢買回來的，我現(xiàn)在還有個(gè)大的，前陣子我媽送我滴??，如果有竹子盤盤也可以），用大拇指壓住然后向前抹一下就捻出一個(gè)花面麻食來，沒有小花盤盤的，可以直接在案板上壓住向前抹下捻出個(gè)光面麻食，如圖中右上方
捻出的花面與光面麻食
最后捻出一碟子麻食
7、湯鍋倒水，燒開后下入捻好的一碟子麻食，用勺子推幾下推開，蓋上鍋蓋大火燒至湯水沸騰溢上泡沫，揭掉鍋蓋轉(zhuǎn)中小火（不使湯水上溢）再煮兩分鐘左右就差不多了，差不多時(shí)可以撈出一個(gè)咬開看下有沒有夾生白色的面，有的話就再多煮會(huì)，煮熟撈出沖兩三遍涼水稍控下水即可
煮熟過涼水后的麻食
8、在煮麻食的過程中，就趕快打兩個(gè)雞蛋打散，平底鍋里煎個(gè)蛋出來吧（我本來想用心形模具煎個(gè)愛心蛋來著，結(jié)果我的平底鍋底被我用的不平整了，蛋液一倒入全都流開了，模具圈不住，囧??）
9、炒鍋（不粘的最好，用不粘平底鍋也行）倒入適量食用油，開火油微熱就下入蔥花煸兩下，倒入蝦仁翻炒兩下至變紅，再倒入西蘭花和洋蔥繼續(xù)翻炒幾下，然后倒入沖過涼水的麻食，與菜翻炒勻，滴幾滴生抽撒上適量鹽雞精與花椒粉，繼續(xù)翻炒使調(diào)料均勻即可關(guān)火出鍋啦，出鍋用鏟子鏟出到兩只碟子里（忘記拍了，直接看早餐圖里的）
10、葡萄桃子洗凈，桃子切塊，一起擺放到碟子里去，再倒上兩杯牛奶
11、端上桌搭配漂亮的花花布置好，今天的早餐就準(zhǔn)備好啦
注意事項(xiàng)：
1、你可能覺著制作上面的麻食很費(fèi)時(shí)，其實(shí)還好啦，和面與捻煮麻食二十分鐘左右基本可以搞定，因?yàn)樵绮偷牧枯^少，我照片里的碟子都是6寸小碟，再搭配上各個(gè)配角，其實(shí)覺著今天準(zhǔn)備的量還稍微多了一點(diǎn)。如果想吃又怕早上來不及可以晚上睡前就準(zhǔn)備好麻食和配菜存冰箱里，早上起來就直接開火煮的炒了
2、我今天屋里沒有現(xiàn)成的蝦仁，所以早上處理花了好半天，你最好提前處理或直接買蝦仁回來吧
又是美好的一天，我愛我的元?dú)庑≡绮停?/strong>
