? ? ? 好久沒有更文了，最近事情一件件的好像是商量好的，一股腦的都到身邊，加上天氣越來越熱，就連吃飯都覺得是一個麻煩的事情，唉～。

? ? ? 最近去菜場，都不知道吃什么。

? ? ? 前幾天去婆婆家，公公燉了排骨，里面放了冬瓜，發(fā)現(xiàn)我的菜譜里冬瓜好像很少出現(xiàn)，就想著擴展一下自己的飲食范圍，買上一塊冬瓜，學著做。

? ? ? 這不，今天安排上。

? ? ? 本來今天姨媽來了不想動，可是一想到要嘗試新的菜譜，身體好像充滿了能量，說干咱就干。

? ? ? 我很少去菜場賣肉，尤其是夏天，如果實在想吃，回去超市買點，可是冬天還好，買上放車里也沒有什么問題，夏天，真的有點擔心，這一路回來會不會壞掉，哈哈哈。

? ? ? 可是這道菜需要配肉，所以今天早上早早過去買了一小塊肉，回家洗洗，切成一塊一塊的，方便之后使用。

? ? ? 冬瓜釀肉，自然食材就是冬瓜和肉末。

? ? ? 買回來的冬瓜都是一個圓盤一樣大小的，大概兩根手指的寬度，去皮，去瓤，分成三等份，將它切成薄片，如同扇形一樣，然后放到容器里面，撒點鹽，腌制幾分鐘，讓冬瓜變軟，有韌性。

? ? ? 腌制冬瓜的時間，將肉剁成肉餡，放入蔥姜末，鹽，生抽，胡椒粉，生粉攪拌均勻，上勁，備用。

? ? ? 冬瓜腌好后，用清水洗凈，然后就開始排盤了，將冬瓜片卷成一個錐形，將肉末用筷子放入卷好的冬瓜里面，沿著盤子一個個的擺好，中間打入一個雞蛋，就可以上鍋蒸了。

? ? ? 我蒸了大概20分鐘。

? ? ? 蒸好的冬瓜釀肉的盤中有很多汁，倒出來，放入炒鍋里面，然后放入白灼汁，沒有白灼汁的也可以自己配，生抽，老抽，耗油，白糖各適量，依據(jù)自己的口味自行調(diào)整，再放入生粉水，熬制粘稠，然后再倒入蒸好冬瓜肉釀盤中，就OK了。

? ? ? 我想起照照片的時候已經(jīng)吃了一半了，中間的荷包蛋也已經(jīng)下肚，只能看個寂寞了，哈哈哈，好在還有幾個，那就發(fā)個單個的冬瓜肉釀圖吧，夏天吃很清爽不油膩，可以嘗試一下。

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