2016年對于生鮮電商來說，是個非常具有挑戰的一年。雖然生鮮電商行業存在著很多困難，但整體還是看好其長期發展。生鮮電商是個新興產業，大體上和其他新興產業一樣也可分為導入、成長、成熟到衰退四個階段。生鮮電商經營方式隨著時代會發生一些變化而已。

第一階段：初始混亂期

市場的主要特征：生鮮行業混亂，缺少基本的標準化、品牌化、規模化。冷鏈物流體系嚴重落后于行業需求；

時間：大約2012年起至2019年。

1、冷鏈物流體系成為急所，各生鮮電商紛紛自建

物流體系是電商發展的先決基礎，但對于初期階段的生鮮電商企業來說，沒有全國性或大區域性的冷鏈物流網絡，根本無法滿足生鮮電商的基本需要。

2、過高的履約成本影響了用戶復購率

現階段生鮮電商的成本普遍居高不下，每單履約成本過高。包材和配送是履約成本比較大的部分，在目前自營為主的情況下很難有下調的空間。過高的履約成本不光蠶食了企業寶貴的利潤，也難以以優惠的價格來吸引用戶和訂單。

3、生鮮產品標準化品牌化不足，哄搶原產地資源

現在生鮮電商都在向高端市場集中發力，主要經營進口水果、牛奶、肉類海鮮等，以及國內高端商品，生鮮產品的標準化更是一頭亂麻，于是各生鮮電商拼命爭搶優質原產地資源。

4、生鮮電商開始抱團，以規模換生存

目前的形勢，生鮮電商企業各有各的難處，即使是份額領先，很難有企業能確立起市場優勢。面對著資本寒冬下的嚴峻形勢，生鮮電商也開始抱團，未來兩三年內，垂直生鮮電商將繼續洗牌，垂直電商猝死也不是什么意外之事。但如果能挺過初始混亂期的話，一切都將慢慢好起來。

第二階段：快速成長期

市場的主要特征：行業標準化、品牌化、規模化問題有所緩解。冷鏈物流體系逐漸改善，眾包平臺方案成為落地配的標配。

時間：2019-2025年左右，有可能更長一些。趨勢如下

1、冷鏈物流條件改善，第三方服務巨頭應運而生

投資巨大、重資產運營的冷鏈物流和落地配，反而進展相對要更快。第三方冷鏈物流服務方也開始在市場上顯山露水。

2、眾包將成為生鮮電商的標配、外賣平臺上馬生鮮O2O

特別是落地配方面，會率先以成本低、效率高成為行業標配，市場上大部分生鮮電商選擇眾包物流作為自己的落地配。

3、企業聯盟開始主導和推行生鮮產品標準

隨著企業經營的類目越來越多，其涉及的產品標準也越來越豐富。為了方便統一管理，應對食品安全的風險防范，企業開始推動生鮮產品的行業標準。

4、競爭焦點是供應鏈能力，差異化策略開始出現

與初期大家以拼物流和原產地資源為主不同，這個時期生鮮電商競爭的重點變成了供應鏈和服務，到了真正拼內功實力的階段。

第三階段：充分競爭期

市場特征：冷鏈物流第三方體系和社會落地配方案非常完善，生鮮產品企業標準基本形成，行業規模化效應顯現。

時間：2026年以后或更遲一些，趨勢如下：

1、產業配套非常成熟，競爭層次全面升級

產業配套條件完善，從冷鏈物流到落地配，再到產品供應商也實現了規模化和標準了。

2、主要電商分化，走向綜合性或專業化

除了生鮮平臺大格局基本確定外，其他的生鮮電商開始向綜合性和專業化兩個方向分化。

3、生鮮產品企業標準成為產品的市場準入證

經過長期的發展，以國家行業標準為基礎但以企業為主導的生鮮產品企業標準，基本覆蓋了生鮮產品的方方面面，成為生鮮生產企業進入電商甚至線上線下市場的準入證。為了更好的運營和管理，企業聯盟成立了常設機構，開始獨立運營。

4、產業鏈規模化進展較快，品牌化效果明顯

標準化基本得到解決后，生產廠商開始了比拼規模效應，以往國內生產廠商分散的情況有所好轉。資本的眼光在成長期主要盯著生鮮電商，而到了成熟期生鮮生產廠商成為它們的關注新焦點。