楚喬傳第一集里有那么一段畫面，就是楚喬借過來一碗飯，飯里有兩片青菜和一塊紅燒肉，對于又驚嚇又餓又累的她，此時此刻最大誘惑就是那塊紅燒肉，夾起紅燒肉先是靜靜的吃，然后慢慢控制不住感動而落淚，雖然這是電視劇情需要，不過一碗好的紅燒肉魅力當然是無法拒絕的。

還有楚喬和燕洵入獄時，燕洵問楚喬最想吃什么

今天我們來做做紅燒肉。

其實紅燒肉只要糖色熬好了，把油煸炒出去之后，離成功就不遠了，今天我用了冰糖熬的糖色，發現做出來的顏色更漂亮，口感也很好！

主料：

帶皮五花肉???400g

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輔料：食用油：少量?????????鹽：少量????????味精：適量

料??酒：適量??????姜汁：數滴????????生抽：適量

老??抽：適量??????冰糖：3塊 ????????肉蔻：2個

桂??皮：1根 ?????川椒：2個 ????????香葉：3片

八??角：3個

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步驟

1.帶皮五花肉洗干凈放人沸水鍋中汆水片刻撈出（這樣便于切塊）

2.切成大小適中的塊狀，再次放入沸水鍋中汆去血水，撈出瀝干水分

3.鍋中少油，放入冰糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡

4.放入蔥段，倒入姜汁和料酒煸炒出香味

5.倒入五花肉翻炒均勻至每塊肉都上色，繼續煸炒，要讓五花肉的油脂煸出，將煸出的油倒出

6.鍋中填入適量清水，將調料裝入調料包放入鍋中，香葉、桂皮也一起放入，撒少許鹽大火燒沸，轉小火燒1個半小時，待肉燒透湯汁濃稠，撒入味精出鍋即可

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