一位同事，早告知央求為家里的餐飲店寫一篇簡介，以便能夠起到宣傳和介紹的作用。
小暑剛過的第二天，七月七日。同事叫上父親一起在古城西郊街道上一個茶館見面。相續落座，我知道要聆聽這一家餐飲的來龍去脈，也就是“緣起”。
同事父親是一位四川人，從小長在重慶的一位普普通通的中年男子。對于方言，我是搞得能聽懂一些重慶四川話。
也許是一種交集∩的過程，人生何處不相逢。恰好在自己年輕時當兵的地方，對這一家以“魚”為業的小餐館的起步的地點熟悉。
聽同事父親的介紹，從最初的立足和起步。到餐館逐漸贏得古城長安人的喜愛。及對于特別的餐飲業的名字“老跳”的由來，都有所了解，這對于一個寫好故事十分重要，我知道，做餐飲業的艱辛和不易，要長久做好這個行業并在一個地方立足并創下名聲那更是不易，尤其是在最近幾年的餐飲行業激烈競爭的當下，實屬“行路難”。
“老跳”一個將家鄉的魚從重慶大足的一個水庫“華龍水庫”帶入到西北方古城，要知道西北古城長安，自古都是以面食為主的飲食習慣。飲食習慣的形成是一種時間流動的記憶，長安處在西北的黃土高原上，干旱缺雨是往年長見的特點。要將一個魚做到能夠贏得西北人的喜歡那絕對不容易做到的一件事。
? 然而，同事父親從1996年起一直堅持做到現在，贏得了一定的口碑和聲譽，并在長安創下了一定的影響，不由得叫人敬佩和敬仰。
而后，我以《情懷的味道–––老跳簡介》為題，欣然而作一篇拙文，記于下。
川府肥沃，山水秀美。二十載以魚為業，誠待眾客。口碑尤佳，盛譽彰顯。日月有情懷，魚業有味道。
公元一九九七春，盛世經典。創始人“老跳”（韋中誠），取食材于天府華龍水庫，粹鯉魚精華，潛心秘制，終成一章。
魚鮮于水，殂于案。五味佐料，烹見賓席，客觀之誠。魚沸湯漾，味香四溢，眾賓皆喜之。
始于老機場，面向盛長安。獻賓客一席美味，披堅不棄，樂于此道。得童叟之愛，眾欲食之。鼓旗奮業，闊壯此成。碑口引客，盛景于斯。
誠然，業于道貴之恒。“老跳”樂于終其之精力，佐佳肴于賓朋。
是為題記。
2017.7.8晚于古城長安
