中醫認為，多食綠色蔬菜養肝，對脾胃也大有益處。同時，白菜、菠菜、生菜、空心菜等綠葉蔬菜對脾胃有滋養奇效。經常食用，可保證脾胃的功能正常發揮，對人體健康大有裨益。

白菜：中醫認為，白菜味甘，性微寒，歸大腸、胃二經，有養胃生津、清熱解毒、除煩解渴、利尿通便的功能，不但是補充營養、凈化血液、促進新陳代謝的佳蔬，還可以作為便秘、丹毒、漆瘡等的輔助治療材料。因而我國民間素有“魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”之說。但需要注意的是，大白菜性質偏寒涼，胃寒腹痛的人應少食。另外，腐爛的白菜千萬不要食用，因為它含有亞硝酸鹽，極容易引起中毒。

菠菜：菠菜有滋養脾胃、補血止血、助消化等多種功能，對于便秘、高血壓、糖尿病等癥有很好的調治作用。

生菜：中醫認為，生菜味甘、苦，性涼，有生津養胃、清熱爽神、降脂減肥的功效。將生菜洗凈，用手撕成片后加入適量沙拉醬直接食用，有利于女性保持苗條的身材。生菜一般人群均可食用，但胃寒、尿頻者不宜多食。

空心菜：空心菜學名蕹菜，其性寒，味微甘，可入大腸、胃二經。夏季如經常吃，可以起到滋陰養胃、益氣健脾、防暑解熱、涼血排毒、清熱利尿及防治痢疾的作用。同時對于食物中毒、吐血、鼻出血、尿血、癰瘡、疔腫等多種病癥有很好的治療效果。

青菜:中醫認為，它性涼，味甘，入肺、胃、大腸三經，具有通利胃腸、清熱除煩、行氣祛瘀、消腫散結的功效，適用于身熱、口渴、胸悶、心煩、食少便秘、腹脹等病癥。烹調青菜的最好方法是生炒。炒青菜時應急火快炒，既可保持營養不受損失，又可防止青菜變黃老蔫。但需要注意的是，青菜性偏寒，脾胃虛寒、大便溏泄者應當少食。

另外，油麥菜、韭菜、香菜等也屬于綠葉蔬菜，可以合理選擇食用。不同的綠葉蔬菜有不同的食療及養生作用。因此，在食用時，也應廣泛適量地攝取，不可以偏食一種或嫌棄一種。