生活中我們無時無刻的面臨著各種服務。你會選擇什么樣的人來服務那？我相信每個消費者都希望服務的人多站在自己的角度去服務。
這是在我身上真實的小故事。
在我住所的附近有一家旋轉小火鍋店，而小火鍋恰恰是我特別喜歡的。
經營小火鍋店的是一對五六十歲的夫妻。在剛開始開張的時候我就光顧了，在這樣的火鍋店消費過的人都知道這是靠數簽子來收費的。在剛開始營業的時候我幾乎都是每周兩三次的頻率，但是慢慢的我發現從開張到至今，火鍋食物的品類沒有得到增加，甚至每個簽子上的食物量還大大減少。
對于經常去的我還發現，對于一些低成本的蔬菜類的串占了太多的品類，像一些成本稍微高一些的肉類少之又少，像鴨脯肉，里脊串等等根本就沒有，每當我坐在那里的時候選了幾串喜歡吃的之后往往就看著其它那些菜串在我面前轉來轉去，根本找不到自己再想吃的了。于是為了能吃飽我通常會點一份手搟面。但是面的速度真的是上的出奇的慢。
有一次我給老板提意見，我告訴他可以適當的增加一些品類。像：鹵雞爪，鴨脯肉等等。后來，大叔也適當加了一些品類，但是過了幾天那些品類又被他撤掉了，因為賣的并不好。雖然我沒有明說，但是我知道那肯定賣的不好呀，一個鹵雞爪瘦小的不成樣子，一看上去就沒有食欲了，我跟他說可以整一些好點的雞爪，并且將一串的錢提高至1.5或者2元，但是他并沒有這樣做，而是直接簡單的將品類撤掉，后來老顧客真的是越發的少。
慢慢的我覺得是老板的思維將他家的生意限制住了，我相信從一家小店里就能看出一個經營者的思想。
老板將串的價格定為一元一串，所以要盡可能的壓低串的成本，他認為只要顧客選擇一串就能從這低成本的一串中賺很多錢。
他壓低串的成本方式有兩種：第一種靠一些成本比較低的的品類菜串，第二種是依靠減少每個串的量或者質量來降低成本。
對于這種小型的旋轉火鍋店我覺得首先品類很重要，因為可供的選擇越多越能刺激顧客的食欲。其次，要及時的將那些不怎么受歡迎的串及時的下架換上一些和消費者需求相對性的串。最重要的是不要一味地去降低串的質量，更不要把目光放在掙取那一串的錢上面，你可以增加串的質量，但是肯定也要增加串的價格。顧客是愿意為了自己的消費體驗去付費的，反之只會讓自己的生意越做越死。
與之相反的做法的是一家開板面的老板。在我住的附近有四五家板面館，而我唯獨喜歡去這一家。
首先我之所以只去這家板面館并不是老板做的板面口味多么的棒，因為我覺得這四五家的口味真的都一樣。吃過板面的人都知道，板面通常分寬細和大小碗，另外可以加自己喜歡的鹵味小吃，比如：豆皮，腸，雞蛋，雞鴨腿等等。
我記得我第一次去這家面館的時候我點的是一份小份的細面，點了豆皮和腸兩種鹵味小吃。在老板給我端上面的時候我發現這哪是小份啊，這個份量已經堪比大份了，我又重新向老板確認了一下，我說我要的是小份，他很樸實的說：兄弟，這就是小份。當時這家小店就獲得了我的好感，在吃面的過程中，細心的我還發現老板還為我多撈了半小塊鹵蛋和一小塊雞腿肉。
當時我就被老板這種行為和這家店圈粉了，我當然不是貪圖這種小便宜，而是覺得雖然這只是一家小的面館，但是老板這種時刻想讓消費者占到便宜的想法深深的觸動到了我，他真的一直在為消費者創造一種好的消費體驗，他家的生意也不是一般的火爆。
雖然我吃板面的頻率不是很高，但是我只要一想吃板面就會去他家，我覺得這就是一個比較成功的經營者。
對于一個經營者來說無論生意大小，永遠不要只想著在消費者身上賺更多的便宜，那樣做真的很狹隘，要學會站在消費者的角度去考慮事情，在做事之前先學會做人。
如何把消費者培養成自己的忠實客戶？如何經營與消費者的關系？這些真的很重要，值得每個做大小生意的人深思，望共勉！
