牛奶早餐紅豆包

制作/圖文/編輯：NVTUFEI

烘培日志‖早餐包

我想說(shuō)的話(huà)......

1、這個(gè)早餐包可以不用揉出手摸，方便快手營(yíng)養(yǎng)一樣不能少！

2、一杯牛奶、2個(gè)早餐包，再加些水果，滿(mǎn)滿(mǎn)的活力早餐就這么輕松愉快的解決了；

—制作配方—

配料：高粉340g ? 黃油30g細(xì)砂糖20g配方奶/牛奶150g干酵母4g ? 鹽3g溫水45g ? 紅豆沙適量

搭配：建議牛奶/水果

P??S：大人孩子都可以享用！

—具體制作步驟—

1、準(zhǔn)備食材

2、干酵母用45g溫水融化

3、高粉/?細(xì)砂糖/ ?鹽/配方奶/酵母水

混合放入盆里和成面團(tuán)；

4、面團(tuán)移到砧板上開(kāi)始揉面

揉到面團(tuán)變得比較光滑

(揉面大約15分鐘左右)

5、加入黃油繼續(xù)揉面

(揉面大約15分鐘左右)

TIPS1:加入黃油剛開(kāi)始揉面時(shí)的場(chǎng)景會(huì)慘不忍睹等到面與黃油融合之后

面團(tuán)就會(huì)變得非常光滑有彈性

6、大約揉15分鐘左右

揉到黃油與面團(tuán)完全融合

7、放入稍大的盆里

蓋上一層濕紗布

放在室溫下開(kāi)始進(jìn)行發(fā)酵

8、發(fā)酵到原來(lái)面團(tuán)的2倍-2.5倍大小時(shí)

進(jìn)行排氣

9、排氣后分成8個(gè)大小差不多的小面團(tuán)

蓋上濕布靜置松弛15分鐘

10、排出氣體

包上適量的豆沙

11、包好的豆沙包

接口要向下放，放在烤盤(pán)上

12、再次發(fā)酵

發(fā)酵到原來(lái)面團(tuán)大小的2-2.5倍

表面刷一層蛋液

13、烤箱提前預(yù)熱

上下火150度烤25分鐘左右

TIPS2：每個(gè)烤箱存在溫差，要根據(jù)自己烤箱進(jìn)行把控溫度與時(shí)間；

最后

出爐了▼

成品圖

成品圖