? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 甜品行業的發展現狀分析
1．從經濟發展上。隨著經濟的不斷發展，生活水平提高，人們逐漸追求健康和特色飲食的享受，追求情調和愜意的生活。
2．從消費者需求上。甜品沒有明確被劃分為是否是人們的剛性需求，甜品存在于人們的日常生活以及需要儀式感的場合，如婚禮、酒會、生日等，能提升會議參與感，這一需求也是目前甜品行業得到發展的一大原因。對比香港的甜品市場，國內外很多地方還是一片空白。“吃”已不僅僅是為了吃得飽，還要吃得美味、吃得健康、吃得時尚。所以，衣、食、住、行等行業雖然傳統卻不過時，更因其與人們息息相關，永遠都有市場。甜品作為現代休閑美食的代表，正在為越來越多的人所接受和喜歡。有機構通過對北京、上海、廣州、西安、成都、重慶、武漢、廈門、南寧、沈陽、哈爾濱、長春、濟南、太原、鄭州、杭州、南京、蘇州、長沙等十九個城市進行調查后發現，80%以上的被調查者都喜歡甜品，90%的人把甜品作為生活中的一部分。因此甜品業的發展前景非常廣闊不可估量。據權威機構預計，到2015年，中國健康飲食產業將達到2000億元，并必將成為中國經濟可持續性發展的新亮點。
3．從甜品市場上看。現已被內地消費者所接受，歷久彌新，消費熱情不斷高漲。在經濟比較發達的城市，如廣州，深圳，上海，北京甜品店在各個繁華地段商圈廣場內甜品店是相對普及了，但遠遠不能滿足，如在0·5公里內沒有二至三家甜品店，市場都不算飽和。對內陸來說，甜品還是很空白的，很多地方還沒有甜品店，這給了我們很大的機會。
4．從政策上看。甜品是一個健康產業，有政府政策上的大力支持，它是一個朝陽產業。
5．從早期飲料。糕點行業上看，甜品是一個多方的組合和改良。甜品店的產品的多元性，具有飲料，點心，還有豐富的水果。傳統飲料添加物越來越不受看重，糕點的普遍化。提供溫馨優美的環境。甜品早已成為時尚健康的代名詞。甜品提供更多的是一個健康，美味，快樂一種生活方式。這也是大家所追求的生活。
6．從盈利上。甜品經營擁有較高的回報率，目前國內甜品市場還沒有形成一家獨大或者幾家獨大的壟斷態勢，這種情況永遠的都不會發生，人們又怎么會讓自己的口味沒有選擇的選擇呢。
7.從競爭上。激烈的競爭和消費者的需求對產品的品質提出了更高要求。目前中國甜品市場的總體狀況為，中、低檔品牌價格競爭的日益白熱化已使得利潤空間越來越小。而且隨著國內消費者消費意識的不斷成熟，消費者在購買甜品時會以產品的品質為最終選擇的主要因素，這讓投資者不得不重視甜品的產品品質。
8.從形式上。甜品消費板塊外，還有甜品培訓板塊，該板塊以人們想開微店、工作室、糕點坊和提升專業技能等以解決就業為出發點存在。
總結：
甜品行業因其存在形式靈活多樣，能適應整個社會的發展并找到自身存在的價值和意義，故目前是一個朝陽產業。但甜品行業受品牌力影響，收入及定價兩級分化較為明顯，大小品牌都應將發展側重點放在產品品質的提升、顧客的需求分析以及品牌的形象（塑造）宣傳上。
