營養(yǎng)素及其代謝產(chǎn)物對(duì)攝食的調(diào)節(jié)
原理：食物經(jīng)消化、吸收后,血液中營養(yǎng)素及其代謝產(chǎn)物對(duì)攝食信號(hào)因子和飽食信號(hào)因子也具有調(diào)控作用。
現(xiàn)象：當(dāng)血糖低于某一閾值時(shí)，會(huì)導(dǎo)致機(jī)體饑餓感和食欲增加，并激發(fā)攝食行為;而高血糖水平又會(huì)產(chǎn)生飽腹信號(hào),則攝食停止。
（其中有一種癥狀叫做荔枝病。就是因?yàn)槔笾Φ墓窍鄬?duì)比較高，身體就不想吃其他碳水的食物了，但是身體的果糖并沒有這么會(huì)變成葡萄糖，身體還不能夠利用，那此時(shí)大腦的葡萄糖供應(yīng)就會(huì)不足，反而會(huì)出現(xiàn)低血糖的癥狀。所以如果可以的話，最好不要空腹吃大量的荔枝。）
1.葡萄糖是通過葡萄糖受體調(diào)節(jié)系統(tǒng)或者通過血液葡萄糖的水平及其對(duì)腦組織葡萄糖水平的調(diào)節(jié)發(fā)揮攝食調(diào)節(jié)作用的。
2.脂肪酸及其代謝產(chǎn)物的水平對(duì)食物攝人具有負(fù)反饋的周節(jié)作用;當(dāng)體內(nèi)脂肪儲(chǔ)存增加時(shí),過多的脂肪作為飽腹信號(hào)反饋?zhàn)饔糜谥袠猩窠?jīng)系統(tǒng),通過調(diào)節(jié)飽腹感,終止攝食行為。
3.三大產(chǎn)能營養(yǎng)素的食物熱效應(yīng)引起體溫增高,也可抑制攝食行為。
（三大產(chǎn)能營養(yǎng)素當(dāng)中蛋白質(zhì)的熱效應(yīng)是最高的20%-30%。進(jìn)食蛋白質(zhì)相對(duì)于碳水更加能夠抑制我們的進(jìn)食行為。）
——引用《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)第八版》
