抗氧化是指抗氧化自由基的簡稱,英文Anti-Oxidant。人體因為與外界的持續接觸,包括呼吸(氧化反應)、外界污染、放射線照射等因素不斷的在人體體內產生自由基。科學研究表明,癌癥、衰老或其它疾病大都與過量自由基的產生有關聯。研究抗氧化可以有效克服其所帶來的危害,所以抗氧化被保健品、化妝品企業列為主要的研發方向之一,?也是市場最重要的功能性訴求之一。

抗氧化就是任何以低濃度存在就能有效抑制自由基的氧化反應的物質,其作用機理可以是直接作用在自由基,或是間接消耗掉容易生成自由基的物質;防止發生進-步反應。人體在不可避免地產生自由基的同時,也在自然產生著抵抗自由基的抗氧化物質，以抵消自由基對人體細胞的氧化攻擊。研究證明，人體的抗氧化系統是一個可與免疫系統相比擬的、具有完善和復雜功能的系統,機體抗氧化的能力越強,?就越健康,生命也越長。人體的抗氧化物質有自身合成的;也有由食物供給的。酶和非酶抗氧化物質在保護由于運動引起的過氧化損傷中起至關重要的作用。補充植物活性硒增強抗氧化有利于運動機體減少自由基的產生或加速其清除,以對抗自由基的副作用,因而對一般人和運動員的健康都有益,可能延緩運動性疲勞發生和加快體能恢復,年齡大的體力活動者比年輕者服用抗氧化劑效果更好。

什么是自由基?

人若要活著，除了要有食物供給充足的營養外,更需要靠不斷地呼吸來獲得氧氣，氧更是身體進行各種氧化反應所必需的;然而當人體正在利用氧氣進行某些代謝反應時,不可避免地會產生-一些不穩定物質，而這些不穩定的物質都是氧氣的“變身”?,?它們的個性非常活潑,不喜歡安安穩穩地呆在原地。甚至喜歡去攻擊別人。由于它們這種不喜歡受拘束的個性，稱之為自由基。

自由基這種不受束縛的個性固然令人頭痛，但有時人體反而需要藉由自由基的活性來消滅某些侵入人體的微生物或不正常細胞。因此,活潑的自由基也有它們可愛的一面。當人體內自由基的濃度不是很高時,身體自有一套完善的系統來消滅這些自由基,該系統稱為抗氧化系統:可是,很不幸的,生活的空間及形態均會造成體內自由基濃度大大增加，如吸煙、空e氣污染、水污染、放射線(x線，紫外線)。殺蟲劑、生活壓力大、運動過度等，以上這些會使自由基濃度增加的情形,稱之為氧化壓力。氧化壓力越大,體內自由基的濃度就越高,此時，身體中的抗氧化系統將面臨不夠使用的危機。概括來講,自由基的來源有以下幾方面:

1.抽煙(二手煙)、酗酒(每根煙會產生1000000000,000個自由基)。

2.輻射、紫外線、電磁波、日光曝曬;或癌癥患者接受的放射線治療,都會產生自由基。3.環境污染，包括空氣污染、飲用水污染、工業廢水污染、土壤污染等。

4.化學藥物濫用,如食品添加劑、農藥、蔬果污染、毒品、治病藥物等的濫用(特別是沒有經過試藥的驗方)。5.精神狀況，壓力過大、急躁、焦慮郁悶、緊張等情緒問題，也會產生自由基。

6.現代都市人，生活壓力大，居住環境不佳，充滿各種污染,體內自由基泛濫,如果不加以控制,每天可能會遭受數十億個自由基無情的攻擊。

抗氧化的重要性?

越來越多的研究顯示抗氧化是預防衰老的重要步驟。因為自由基或氧化劑會將細胞和組織分解,影響代謝功能，并會引|起不同的健康問題。如果能夠消除過多的氧化自由基,對于許多自由基弓|起的及老化相關疾病都能夠預防。例如常見的癌癥、動脈硬化、糖尿病、白內障、心血管病、?老年癡呆、關節炎等,這些疾病都被認為與自由基相關。

應攝取足夠的抗氧化劑,延緩身體退化速度,防止肌膚衰老?,并時刻保持青春神采。抗氧化劑能在自然飲食中找到。是被稱為三大抗氧化物質的維生素E、維生素C、和-胡蘿卜素。他們可以利用自身結構的特性來穩定自由基多余的電子,防止對細胞造成老化。但在繁忙的都市里,?亦可選擇天然營養補充品來攝取足夠的抗氧化劑。

黑莓、山竹、綠茶、紅蘿卜、石榴等有增強身體抗氧化防衛系統、保護細胞免受自由基侵害、促進新陳代謝的作用。

抗氧化物質有哪些?

(1)生物類黃酮:

生物類黃酮能夠有效清除體內的自由基(Free?Radical)及毒素,預防、減少疾病的發生;消炎、抗過敏、廣譜抗菌、抗病毒作用。解除醇中毒、保肝護肝。?清熱解毒、祛風濕、強筋骨、抗婦女更年期綜合癥等功效。它們與維生素C有協同效應,可以使維生素C在人體組織中趨于穩定。

(2)維生素E?:維生素E是細胞膜內重要的抗氧化物和膜穩定劑。維生素E在維持肌肉組織的正常機構和代謝,特別是在肌肉收縮期間的能量供給和鈣離子攝取和釋放有著重要的作用。補充維生素E?(?400?~?1,600國際單位/天)可減少由大強度運動或其它情況起自由基增加對機體的損

傷。在高于海平面時;補充維生素E可防止運動能力的降低。因此;認為在高于海平面訓練的運動員補充維生素E有利于運動成績的提高。推薦每天補充(?d-a-生育酚)維生素E的劑量為:?400?~?800國際單位。

(3)維生素C:維生素C缺乏可大大降低耐力運動能力。補充維生素C可明顯降低運動誘導的氧化應激。補充維生素C的安全劑量是0.5~3.0克/天。推薦每天補充維生素C的劑量為0.5?~2.0克。

(?4?)植物活性硒:硒是機體抗氧化系統組成成分谷胱甘肽過氧化物酶的必需成分,?適當補硒可提高谷胱甘肽過氧化物酶活力;從而提高機體的抗氧化能力。有人報道給游泳運動員每天補充硒100~?150微克可減少體內脂質過氧化,提示補硒對耐力運動員可能有益。建議的補硒劑量為每天100~?250微克。

(5)胡蘿卜素類:β-胡蘿卜素是維生素A的前體,具有清除自由基的功能,所以β?-胡蘿卜素對運動時的氧化應激有保護作用。推薦的β?-胡蘿卜素補充量是每天25,000?-?100,000國際單位。

番茄紅素如同-胡蘿卜素,屬胡蘿卜素類物質,在大多數水果和蔬菜中可以找到，是一種天然的生物色素。由于它具有獨特的化學結構;所以可以消除自由基。

蝦青素是一種抗氧化劑。蝦青素(?astaxanthin在港臺地區又稱為蝦紅素)是一種紅色素,可以賦予觀賞魚、三文魚、蝦

和火烈鳥粉紅的顏色。其化學結構類似于β?-胡蘿卜素。蝦青素是類胡蘿卜組的一種，也是類胡夢素合成的最高級別產物。:

(6)氧雜蔥酮:也稱為“咕噸酮”,是一?種有機化合物,分子式為C13H8O2。氧雜蔥酮擁有強大的抗氧化能力。對心肌梗塞或是腦梗塞的形成有顯著的抑制作用;能夠有效抑制自由基導致的低密度脂蛋白(LDL)氧化。減少心臟疾病的危害如動脈粥樣硬化等。許多氧雜蒽酮類化合物都是在山竹(?Garcinia?mangostana?)的果皮中發現的。

7)輔酶Q10

輔酶Q是機體中要使用氧的所有細胞的必需成分,因為它是物質氧化產生能量的過程中的氧化磷酸化呼吸鏈的電子傳遞體,運動中能量的需求大大增加,所以輔酶Q10可減少人心臟和肌肉自由基生成。對于要維持身體健康的人來說,輔酶Q的推薦使用量為每天30毫克,如果用治療各種疾病,所使用的量就要高于這一劑量。

(8)?SOD?:?SOD是Super?Oxide?Dimutese縮寫,中文名稱超氧化物歧化酶,是生物體內重要的抗氧化酶,廣泛分布于各種生物體內，如動物,植物，微生物等。SOD具有特殊的生理活性,是生物體內清除自由基的首要物質。SOD在生物體內的水平高低意味著衰老與死亡的直觀指標;現已證實,由氧自由基弓發的疾病多達60多種。它可對抗氧自由基對細胞造成的損害,并及時修復受損細胞,復原因自由基造成的對細胞傷害。

(9?)茶多酚:茶葉多酚類的抗氧化作用因為能夠消除活性氧,進而抑制維生素C的消耗,所以可以保持肌膚細致美白。

(?10)紅酒多酚:來自于黑莓、葡萄等的提取液中，它有抗氧化功效,亦可穩定人體肌膚必須的膠原蛋白質，維持彈力素。