對于很多有文藝小資情結的朋友，雞尾酒時常充滿著神秘優雅的色彩。他們對雞尾酒的好奇心已經遠遠超出了酒本身。

畢竟，故事是最好的下酒菜。

在我混跡吧臺一兩年的時間內，時常有天真可愛的萌妹子前來品嘗雞尾酒，她們傻傻地坐在吧臺等我丟瓶子扔罐子。

也有傷心失意的漢子撩開膀子，叫囂著要來一杯最烈的酒。（最烈的酒，通常都叫tomorrow）

每當這個時候，我都深感逼格不夠。

雞尾酒在我們這個本來就裝腔拿勢的小清吧里，顯得必不可少。

但是，作為一個半路出家的不靠譜酒吧木匠，我首先必須承認我的技術很爛，撩妹的功力都不夠。

故事也講得很爛，不擅長說是我的短板。

我這里主要分享的將是一些可以拿出來消遣的常識，歡迎各位資深大神指正。

首先，雞尾酒是一個舶來品，據說源自美洲。

關于雞尾酒的傳說很多很多，正是因為這些故事的流傳，給雞尾酒披上了神秘的外衣。

我翻了很多資料，發現流傳最廣的一種說法是1776年的美國紐約，有一家用雞毛做裝飾的酒館。一天酒館里的所有酒都買的差不多了，來了一批軍官要喝酒，店內的女服務生靈機一動，把所有剩下的酒倒在一起，盛在一個容器里面，并隨手取了一根雞尾毛來攪拌。最后，所有的軍官都未能喝出酒的品種，好奇地問這位女服務生是什么酒。

女孩隨口答道：“雞尾酒。”

至于真偽，我也無從辨別。但是從翻看的資料來看，另一種似乎更可靠的說法應該是：新奧爾良的藥劑師們曾用一種裝雞蛋的杯子（conquetier）來盛放混合飲料，后來這種杯子被稱為雞尾酒。

很多人對雞尾酒的刻板效應，就是每一款雞尾酒的名字似乎都對應著一個故事。這也正是很多人對它好奇的原因，可實際上并非如此，比如，瑪格麗特這款雞尾酒在很長時間內被傳是因為一位調酒師思念自己去世的妻子而作，而妻子的名字就叫瑪格麗塔。后來，被證實這個傳說是假的。

當真相被揭露的時候，有沒有受到傷害。

所以，這里也算是糾正一些大家對雞尾酒常見的誤區。

我們可以適當保持對一些對雞尾酒的好奇，因為這有助于我們找到更舒服的品酒心情。但我們真的不必過于看高雞尾酒。

我們的小清吧開在大學城附近，來店里的學生居多，絕大部分其實對雞尾酒的了解是空白。我經常聽到他們這樣評價雞尾酒，好裝逼，高大上等。

其實并不是雞尾酒真的就是這樣的身段，只是因為不了解。

雞尾酒本身是一種平民文化，甚至不屬于紅酒牛排這樣的高貴配置，所以我們應該從心態上卸下負擔。雞尾酒確實追求細節，講求精致，但是這也不代表它們有多高大上。它甚至一點都不優雅，有些短飲雞尾酒都是一飲而盡，表現的都是瞬間的口感。

我完全不是個懂酒的人，雖然這一兩年也喝了不少，還是沒有沉浸到酒的神態里面。但以我的個人修為和觀點來看，雞尾酒的平民文化身份讓我更愿意將其理解成為自由。

怎么將自由兩個字理解到雞尾酒身上？簡言之，只要你自己愿意，你可以將一杯酒調制成任意的樣子，很多雞尾酒都可以是原創。這一點，正好可以解釋為什么不是每一款雞尾酒都會有一個故事，有時候可能就是一個實驗的過程。

所謂的故事，可能就是靈感而已。

形式上而言，雞尾酒就是烈酒、果汁、飲料、冰塊等的混合物，每個人的喜好不同，各種成分的比重就可以不同。

所以，喝雞尾酒，只要你愿意你可以隨心所欲。喝酒嘛，開心就好不對嗎？

經常有客人要我推薦雞尾酒，其實很難回答。

我覺得一個不懂雞尾酒的人正確的發問方式應該是這樣，提出自己的一些飲酒習慣，然后詢問是否有合適的款。比如，你是喜歡甜的還是酸的，你是喜歡酒精度數高的還是低的……

雞尾酒的口感，大部分人是很難區分出來的，因為很多人基本沒有喝過正宗的雞尾酒。

我們甚至可以說，大部分酒吧的雞尾酒還沒有達到專業的級別。雖然前面我說雞尾酒可以理解成自由，但這也是基于一些最基本的器材和手法的基礎之上，如果連這些都沒有那只能說是純靠運氣了。

總體上來說，一個新手和一個專業的調酒師調出來的雞尾酒，區別是很大的。但是卻不排除一個沒有喝過雞尾酒的人會覺得新手調出來的反而比專業級的好喝，是的，因為這樣的判斷是完全隨機的感覺。

而對于懂雞尾酒的人來說，他就完全可以感受出來。因為用的冰塊，搖壺的時長，杯子是否冰鎮，都會對口感有影響。每個細節，都會行成差別，所以我們會看到專業的調酒師起手式和落杯都會講究。專不專業，行家看一眼就知道。

但在專業級里往上走，就很難區別了。很多雞尾酒的愛好者高呼，這個領域簡直就是一個深坑，在這個層面純粹從技術上體現的口感區別幾乎可以忽略不計了。這個時候骨灰級玩家們將更多的心血放在材料的準備和心態的調整上了。坑，就在這里了。

基酒和果漿的品質，器皿的材質，等等。

到了這個階段，調酒真的就是一種境界和享受了。出手要優雅，還得會講故事。一邊調酒，一邊講解。吧臺外面的客人，自然要被深深吸引了。只是到了這個份上，一杯雞尾酒可能老貴了，不然可能成本都不夠。

對雞尾酒癡迷的朋友們，可以看看《酒吧圣經》。不一定說是調酒，也是撩妹必備啊。

這里不得不提到的一點是，我曾不止一次地遭遇窘境。幾個妹子眼巴巴地坐在吧臺外面準備看我表演，大概是幻想著耍搖壺噴火之類。最后，我只是靜靜地完成了一套動作。

花式調酒和調酒，不是一個概念。前者是表演性質，重觀賞，后者注重口感，所以從雞尾酒的精致要求上來說花式調酒的花哨動作是會影響酒本身的口感的。

只能說，當你滿足了眼睛的需求，可能就彌補了一部分口感上的不足了。

最后，說兩點雞尾酒的小常識。

好看或者好玩的雞尾酒，通常情況下并不是好喝的雞尾酒。

所以你只能在好看、好玩和好喝之間選擇一個。

因為從原理上來講，雞尾酒的調制過程是為了達到混合，從而遮掩基酒本身原始濃烈的味道，所以我們所看到的分層的酒都是沒有充分混合的效果，子彈杯盛的還好，可以一口引盡在口中混合，稍微大一些的馬天尼杯，實際就是一層一層的喝。

最實用的效果，在于拍照。

雞尾酒整體可以分為兩種，短飲和長飲。

從名字上就可以看出二者的區別，短飲即在調制完畢之后的20分鐘之內飲完，有時候甚至是一口干，因為短飲雞尾酒在搖壺過后不會再添加冰塊，需要在溫度回升之前喝完。

而長飲，通常會加入冰塊，即便是在冰塊完全融化也并不十分影響口感，所以可以邊喝邊聊。

只要記住，并不是所有的雞尾酒都可以慢慢悠悠地品。

還有人問男生女生分別適合什么樣的雞尾酒，首先并不存在說什么樣的酒是適合男性或者女性，只不過跟其他酒一樣大多數情況下男性朋友更能喝烈酒，而女性朋友更傾向于非酒精飲料。

歸根結底還是具體情況具體分析吧。

能力一般，水平有限，閑聊幾句，裝逼裝逼。