彈牙麻糬餅

麻糬餅配方

工會每周二固定有烘焙活動,這應該是所有活動中最受歡迎的,每次只有25-30個名額,報名消息放出通常半個小時不到名額就被搶光了,由此可見有多受歡迎,最近這兩周做的是麻糬餅。

麻糬餅材料
打發過程中的材料

材料其實都是老師配好的,我們只是把所需要的材料分量稱好之后加一起打發做出來就可以了。

慘不忍睹的半成品

老師說只要擠出鵪鶉蛋大小的粉團就可以了,擠粉團真的是技術活,沒有一定功夫是擠不出好看的形狀的,我對自己弄出來的這些小怪物真的不忍直視,不僅大小不一,還毫無形狀可言,太辣眼睛了。好在沒有最丑,只有更丑,老師看到有的同學擠的小怪物,很震驚的說:“你這擠的一坨一坨的什么東西?”╮(╯▽╰)╭

烘烤中的麻糬餅

雖然未烤前形狀不忍直視,但是經過烘烤后,還是有點形狀的。但也完全不是我想象中的樣子,我以為經過烘烤膨脹后至少是有拳頭那么大的一個的,所以擠的時候隔得很開,怕發起來黏一起了,老師卻說要密集些才行,烤出來后發現,真的就只是比鵪鶉蛋大了那么一點點,吃的時候覺得一個都不夠塞牙縫。

新鮮出爐的麻糬餅


加大版麻糬餅

第一次做的麻糬餅,怎么看都覺得太小個了,而且不好看,因此跟小伙伴說好了第二次做的話一定要做大個些的,至少要雞蛋那么大的。

因此第二次去做的時候,我們沒有按老師要求的擠鵪鶉蛋那么大小的粉團,而是自由發揮擠了比較大的粉團,第二次烤出來的加大版麻糬餅才有點符合想象中的麻糬餅的大小,比雞蛋要稍微大些些,其他人的還是按照老師要求的做的鵪鶉蛋大小的,所以看到我們的這么大個的紛紛都很感興趣,剛出爐就有同學跑過來說:“哇,這個好大啊,看起來很好吃,可以給我一個試試么?”我們都沒答應呢,說話的同學就已經動手拿了開吃了,我有點小郁悶的,每一組的分量都是固定的,我們做大個了,數量就少了,一個抵其他人的起碼是三四個的分量,那個同學一下就給我拿走了一個,我都還沒答應給她的呢。

剛考出爐的麻糬餅,熱乎乎的時候最好吃,吃起來外層脆脆的,里層很彈牙,涼了之后就有點縮水了,形狀也沒了,癟癟塌塌的,除了不脆,還是很彈牙的。

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