文字：吉祥十三少；照片：菌子寶貝

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竹筒飯，顧名思義就是用竹筒代鍋煮米成就的特色美食。

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起源是湘西山區少數民族進深山勞作時，為了簡便，從不帶鍋灶炊具，只帶上大米或者糯米。做飯時就地取材，即砍下一節竹筒，裝進適量的米和水，放在火堆中烤熟，當竹筒表層燒焦后，筒內米飯立即熟起來了，清香撲鼻，美味可口，簡單明了，容易上手，這便是竹筒飯。

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從大陸到臺灣，從廣西到湘西，只要盛產竹子的少數民族山區，一般都有竹筒飯的習俗。

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醉美金秋，最醉不一樣的竹筒飯。清香秀氣的竹筒飯總是這個季節的最愛，當竹香與米香的融合浸潤，品嘗那一剎那的唇齒留香更是回味無窮。

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將糯米、豆角、酸辣椒一定比例的混合，這是今天整個竹筒飯項目的核心內容。

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真在尋覓合適的新鮮竹子——

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當然，除了以糯米為主料的食材，竹筒飯沒有竹筒也是枉然，首先得挑選一顆粗細適中的新鮮竹子，而且必須要現砍現做的新鮮竹子，才能保證擁有清新新鮮的竹香。

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選竹子、砍竹子、抬竹子、鋸竹子、灌糯米……只有挑選最新鮮的竹子配合最優質的食材，才能收獲清香秀氣的竹筒飯。

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注：好哥們菌子寶貝正在一板正經的鋸竹子。

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注：菌子寶貝展示鋸好的竹筒，粗細和長短剛剛合適。

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注：菌子寶貝向竹筒中認真的灌注糯米。

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注：灌注好糯米的竹筒在柴火堆中噼啪作響。有朋友問了，是如何堵住竹筒口子的呢？我們有秘密武器，那就是～大小合適的紅薯！一舉兩得。

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注：竹筒外皮已經烤焦，聞到一陣陣獨特的清香，竹筒飯應該熟了。

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注：清香可人、顆粒飽滿，誘不誘人！

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香噴噴的竹筒飯配上道地的湘北農家菜，這種韻味真是沒話說！

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用糯米香竹煮制成的竹筒飯，就藏在青翠的竹節里，香軟可口，口感柔韌，米香飄飄，融翠竹清香于一體，味道極佳......