? ? ? ? 糖類的來源主要是谷類食物，最常吃的就是大米和面粉。說道面粉，在以前的年代，吃的是95粉，也就是100斤麥子出95斤的面粉，這樣的面粉黑，口感差，有點涉味。慢慢的開始搶著吃富強(qiáng)粉，也就是81粉，面粉白了很多，口感也好。而我們今天吃的是70粉，甚至還有65粉，這就是說，對于一粒麥子來講，我們只把麥子中央的純淀粉吃掉了，其他部分都被扔掉了。而麥子的營養(yǎng)素都在麥皮下，可我們從來不吃，只吃中芯的部分，麥皮下的維生素，礦物質(zhì)，膳食纖維都給做成麥麩子拿去喂豬了。

? ? ? ? 如果說一種食物是高糖，高脂，高熱量而低蛋白，這種食物被稱之為“垃圾食品”，這種所謂的垃圾食品今天隨處可見！我們每天吃垃圾食品，而把營養(yǎng)素都喂豬了，所以豬很健康。

? ? ? 谷物是我們身體所需的B族維生素的重要來源，通過今天的精加工，B族維生素就大量流失，甚至缺乏殆盡了，很恐怖。而有人卻說：我每天吃很多種類的食物，我什么都不缺。你真的什么都不缺嗎？我笑了，現(xiàn)在很多精加工過的食物中根本沒有我們?nèi)梭w所需要的某些重要的營養(yǎng)素，所以你就算撐死也不能獲得。而某些營養(yǎng)素匱乏，你吃的越多，傷害就越大。營養(yǎng)素不均衡時，一些營養(yǎng)素的攝入就會越消耗身體相對于不足的營養(yǎng)素，從而導(dǎo)致這些營養(yǎng)素更加不足。就好比我們吃過多的淀粉，身體內(nèi)蛋白質(zhì)和維生素相對不足的話，為了消耗身體內(nèi)多余的糖，就要消耗原本就相對不足的蛋白質(zhì)和維生素，所以蛋白質(zhì)和維生素就更缺乏了。

? ? ? 所以咯，營養(yǎng)均衡很重要，食物中給予不足時，額外補充就顯得格外的重要了。