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近日工作比較繁重，除了正常工作外，還要錄制一些節目，每天都在熬夜，所以一段時間沒更新菜譜了，讓各位朋友久等，實在抱歉。

入夏以來，很多朋友都微我，說口味很淡，問有什么解暑的菜譜嗎。看來各位朋友的情況和我很相似，那我就分享一道家常菜，給大家清熱解暑吧。

今天和大家分享的，就是苦瓜炒蛋。苦瓜清熱解暑，明目解毒，很適合經常熬夜的朋友，雞蛋能補充豐富的蛋白質，也是人體所需的營養，這道菜的營養還是比較均衡的。

烹飪前我們要先把苦瓜清洗干凈，選兩個土雞蛋。準備少許鹽和初榨橄欖油，就可以開始制作了。

-苦瓜炒蛋-

[?食材 ]

苦瓜、雞蛋

鹽、初榨橄欖油

[ 食譜 ]

1、先把苦瓜切兩半，再切成片。

2、放入少許鹽，攪拌均勻后腌制15分鐘備用，這樣苦瓜就不苦了。

3、雞蛋打碎，放入少許鹽，攪拌均勻，雞蛋會很滑嫩。

4、熱鍋后，倒入少許橄欖油，將雞蛋倒入鍋里煎。

5、小火煎大約4分鐘，雞蛋成型后搗碎，起鍋備用

6、將腌制的苦瓜倒入鍋中，翻炒2分鐘，再倒入少許油和雞蛋一同翻炒

7、炒至9.5分熟時，即可起鍋食用。

【小貼士】

煎雞蛋時要小火，翻炒苦瓜時用中火。

如果是你來做這道苦瓜炒蛋，你會怎么做？

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