紅茶，英文為Black tea，屬全發酵茶，是以適宜的茶樹新牙葉為原料，經萎凋、揉捻（切）、發酵、干燥等一系列工藝過程精制而成的茶。
萎凋是紅茶初制的重要工藝，紅茶在初制時稱為“烏茶”。紅茶因其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈紅色而得名。
紅茶是全發酵茶，比起綠茶白茶的不發酵，烏龍茶的半發酵，紅茶在茶性上就比較溫和，就類似將菜煮熟，比較容易消化。
紅茶甘溫，可養人體陽氣，可生熱暖腹，增強人體的抗寒能力，還可助消化、去油膩。
雖說紅茶是因湯色呈紅色得名，但并非湯色很紅的紅茶就是好茶，因制作工藝或是茶葉拼配的不同，湯色也不會呈現的特別紅艷，而是比較淺的紅。有些紅茶湯色似琥珀色，鮮艷明亮，有的紅茶加了少許牛奶后呈姜黃色。
紅茶的品種很多：
正山小種—產于福建武夷山；
祁紅——產于安徽祁門；
日月潭紅茶——產于寶島臺灣臺中；
滇紅——產于云南鳳慶、順寧等地；
黔紅——產于貴州湄潭等地；
蘇紅——產于江蘇宜興；
越紅——產于浙江紹興嵊州一帶；
湖紅——產于湖南安化、石門、桃源等地；
川紅——產于四川筠連、宜賓、高縣等地；
英紅——產于廣東英德等地；
桂紅——產于廣西百色、昭平縣等地；
寧紅——產于江西修水一帶。
紅茶富含胡蘿卜素、維生素A、鈣、磷、鎂、鉀、咖啡堿、異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天門冬氨酸等多種營養元素。
紅茶在發酵過程中多酚類物質的化學反應使鮮葉中的化學成分變化較大，會產生茶黃素、茶紅素等成分，其香氣比鮮葉明顯增加，形成紅茶特有的色、香、味。
紅茶除了與其他茶類一樣沖泡喝，它還可以用各種水果、干果來調飲。用牛奶調飲為奶茶，用鮮檸檬調飲為檸檬茶，而且經冷熱調飲后的風味都佳，它是包容性最好的茶類。
世界紅茶的鼻祖在中國。中國武夷山桐木村是紅茶的發源地，正山小種(lapsang souchong)是紅茶的鼻祖，距今有400多年歷史。中國工夫紅茶也是世界重要的紅茶類別。
世界上紅茶的品類很多，產地也很廣，除中國的工夫紅茶以外，印度、東非、印尼、斯里蘭卡、馬來西亞也有類似的紅碎茶生產。
世界紅茶主產地在中國、斯里蘭卡、印度、肯尼亞。紅茶是世界上繼咖啡、可可以外，消費量最大的三大植物飲料之一！
紅茶內所含的兒茶素和維生素可以有效緩解眼部疲勞。 紅茶經過發酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下發生酶促氧化反應，含量減少，對胃部的刺激性就隨之減小了，因此紅茶味甘性溫，去寒，暖胃，經常飲用紅茶奶茶，能消炎、保護胃黏膜，對治療潰瘍也有一定效果。
夏天飲紅茶能止渴消暑，是因為茶中的多酚類、醣類、氨基酸、果膠等與口涎產生化學反應，且剌激唾液分泌，導致口腔覺得滋潤，并且產生清涼感；同時咖啡堿控制下視丘的體溫中樞，調節體溫，它也刺激腎臟以促進熱量和污物的排泄，維持體內的生理平衡。
紅茶中的咖啡堿藉由刺激大腦皮質來興奮神經中樞，促成提神、思考力集中，進而使思維反應更加敏銳，記憶力增強；它也對血管系統和心臟具興奮作用，強化心搏，從而加快血液循環以利新陳代謝，同時又促進發汗和利尿，由此雙管齊下加速排泄乳酸(使肌肉感覺疲勞的物質)及其它體內老廢物質，達到消除疲勞的效果。
以上是紅茶的十大特點。
品潤思茶? 得大自在
