在這個超長的假期，我終于耐不住寂寞，嘗試了一下做涼皮。于是，我總算明白，為什么全國人民都在學做涼皮，因為，這個活兒的確是打發時間最好的武器！
七點半起床，沒來得及洗漱就和面，餳面，因為我需要節約時間，必須統籌安排。然后吃飯，洗漱完畢，戴上耳機追著劇，正式開始我的操作，這時候是八點鐘。
三個不銹鋼盆一字擺開，開始洗面。洗面的過程挺好玩兒，像洗衣服一樣揉搓，看著白色的淀粉一點點被洗出來，只留下有彈性的面筋，第一次這樣玩，很有意思。一直洗，不停換水，直到把面筋洗到水很清澈，洗面完成。把面水放置沉淀，面筋加酵母揉勻，上鍋蒸二十分鐘。蜂窩均勻有彈性的面筋做好了，忍不住嘗了一塊兒，味道不錯！這時候是九點半。
這期間，喝茶，上網，吃水果，曬太陽，準備午餐（午餐又是油潑扯面），不表。吃過飯，王先生午睡，我惦記著面水行不行了，都沒睡。終于，我在看了好幾遍以后認為，面水沉淀好了，把王先生拉起來一起去蒸涼皮，這時候是下午兩點鐘。
我先把面水上層的清水倒掉，基本只剩下淀粉和少量清水，然后用筷子把淀粉攪勻，過篩，感覺有點稠，又加了一點清水，于是開始漫長的蒸涼皮過程。家里沒有做涼皮專用的西安叫“羅羅”的容器，于是我找了一個不銹鋼盆代替，另外一個不銹鋼盆裝涼水，準備冷卻。電熱鍋加水燒開，我和王先生分工合作。盆里抹油防粘，將面水舀到盆里轉勻，放到開鍋的電熱鍋中隔水加熱蒸，加蓋。網上的經驗是看到涼皮變色并起大泡后可以出鍋冷卻，第一個，我沒有看到起泡，認為蒸得差不多了，取出來，冷卻后，揭下來，涼皮太硬，變成粉皮。于是我們分析，是蒸的時間太長，并且面水少，太薄了，于是，改進。面水多一些，同樣的時間，仍然沒看見起大泡，取出來，涼皮太厚，好像不熟而且不成型，果斷扔掉。又一次分析原因，是我們用的不銹鋼盆，中間高，四周矮，面水肯定流到四周多，薄了中間沒有面，是環形；厚了四周肯定不熟，換容器。于是我又找了酸奶機內膽，很深，但是太小，做了幾個，速度太慢，照這個進度，估計要做到半夜。我想用烤箱的九寸圓形烤盤正好，但是翻箱倒柜沒找到，連地下室都去找了，仍然沒有，估計不知道哪一輪被我斷舍離了。這時我已經有些氣急敗壞，很不淡定了，光在琢磨是不是就此把這一盆面水倒掉？王先生倒不著急，嘗試了不粘鍋煎，不成；用電餅鐺蒸，不成；然后他發現了菲仕樂高速快鍋的蒸格，好巧的是，蒸格有個提手，和羅羅差不多，然后就在這時候，我又發現了兩個不銹鋼餃子盤，底很平，而且口大、矮，可以放進鍋里蒸并且能蓋上蓋，于是我們又一次換回電熱鍋。這中間給閨蜜打電話求助了一下細節，我們重新開始蒸。很順利，在王先生很嚴謹地在每一鍋定上時三分鐘以后，我們做的第一張起大泡的涼皮誕生了，涼水冷卻后揭下來，不粘不黏不破，彈性剛剛好，火候剛剛好，我第一次做飯的過程激動得差點哭了，太不容易了！這時候才第一次有心情拍了一張照片，我們太難了！
好的開端是成功的一半。有了合適的工具，找到了成功的竅門，我們簡單復制，不敢松懈，終于把所有的涼皮做好了。看著我們一天的成果，我又一次想哭，我們太難了×2！這時候是下午四點半。
干完這些，我拖著打了敗仗一樣的雙腿躺床上歇歇，總算唱下這一出，還算成功。五點半了，我們倆又一次合作，切黃瓜絲，煮豆芽，熬辣椒油，泡大蒜水，稀釋芝麻醬，然后切涼皮，加生抽、食醋、辣椒油、大蒜水、鹽一起拌好，才有了這來之不易的拌涼皮，講真，味道還不錯，總算是有了些許的安慰。這時候是下午六點。
今天一天的時間我們就這么忙碌在廚房，為了這一個菜，中間的插曲令我一度懷疑自我。我終于明白為什么在有大把時間可以揮霍的假期大家都在做涼皮，因為太太太充實了。絮絮叨叨寫出來，發發牢騷，并且我決定:這是我第一次，同時也是最后一次做涼皮。
