念念糍粑,濃濃思情

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冬天到了,冷風吹來了,行走在路上的我凍得瑟瑟發抖了,路上看見一家糕點店,懷著好奇與借機避避冷風的心理,我走進去,四處望了望,看見靠墻的角落里擺放著一種看起來很眼熟的糕點,我不禁要上前看個究竟。

沒錯,像它,是她。

我不禁心頭一酸,眼淚在眼眶里打轉。這種糕點跟家鄉的糍粑很像,糍粑對于我來說就是家的味道,是奶奶的味道。

在家鄉時,在閑暇時間或是過節時,我的奶奶都會給我做糍粑,可能跟眼前的這糕點的制作材料與制作方式不同,我們的糍粑是家鄉的一大特色食品,一般用糯米做原材料,將糯米攆成粉末狀,在以前,做糍粑既是一項技術活,又是一項體力活。需要先隔一夜泡好糯米,讓糯米吃飽水,然后蒸熟。再拿到石碓,幾個人用干凈的竹棍合力把糯米碾碎;現在可以用機器將其碾碎,相比以前較為方便了。我的奶奶在做糍粑時習慣性的幫碾磨好的糯米放在一個大盆里,然后就會叫我幫忙將那糯米團分成有拳頭一半大小的團子,一般是在制作糍粑的前一天晚上做好這些小團子。有時候,我們會在將糯米碾磨成粉狀之前用一些植物的汁液先進行染色(就像“三月三”做的五色糯米飯一樣)。

放在糍粑里面的東西也是糍粑的重要組成部分,一般是將花生與芝麻分別炒出各自的香味后,除去花生的外皮后,將其與芝麻一起放入小石磨中進行碾磨,不用磨成粉末狀,將花生碾得碎點就好了,然后將磨好的芝麻花生與紅糖混合在一起,最后將其包裹在小糯米團子里面,便做成了糍粑。

為了口感更好,我們會把糍粑在進行蒸煮一次,在蒸糍粑之前,用芭蕉葉或粽子葉將糍粑包起來,可以一個一個糍粑單獨包著,也可以幾個糍粑排成一排再包起來,有時也會將糍粑蒸熟后再將它們放入保鮮袋中。

在這冬日里,遇見這相似糍粑的糕點,恰好勾起了我對家鄉的思念,對奶奶的

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