? ? 作為一個資深吃貨、偽文藝青年，平時最大的愛好就是吃并研究美味的做法，感謝簡書提供了一個這么好的平臺，不僅讓我可以品嘗雅文與美食，還可以把自己的點滴記錄下來以供日后查詢。所謂好記性不如爛筆頭，更不要提我這類笨人，每次做一道菜都要現查。以后每學一道菜都記錄下來，不求收錄，但求再做時可以便捷查詢。
? ? 言歸正傳，其實我是不喜歡吃蛋撻的，這東西太甜不合我的胃口，我還是比較喜歡酸、辣等一些口味的菜。但是孩子非常喜歡吃蛋撻，每次去KFC都要點，后來帶孩子參加KFC及某烘培店組織的烤蛋撻活動，發現蛋撻制作其實很簡單的。蛋撻皮在烘培店或者網上都可以方便的買到，淡奶油一般大的超市都有（如果做不多最好買小份的），白砂糖及雞蛋基本每個家庭都有。至于工具，主要就是烤箱（必備）、廚房秤。如果圖方便，一般烘培店可以一站購齊。
? ? 蛋撻配方如下（9個蛋撻的量）：
淡奶油： 75g
鮮牛奶：75g
白砂糖：40g
雞蛋：1個
烤箱：200-220℃，上下火20-25分鐘左右
? ? 烤箱溫度調至200-220℃、上下火，預熱10分鐘，趁這期間可以把上述分量的奶油、牛奶、白砂糖、雞蛋混合后沿順時針攪勻，用篩網篩出大的顆粒（這步可以不做），把蛋液倒入撻皮（注意8分滿即可），把蛋撻均勻的放置在烤架上，烤箱預熱后放入烤箱（注意撻皮注入蛋液后不要在外面放置太長時間）。
? ? ?剩下的時間就交給烤箱吧，你可以煮上一壺清茶，聆聽一段音樂，直到20分鐘左右一陣濃郁的奶油香氣涌入鼻中，美味馬上就要出爐，一般撻皮起酥，蛋液上面有焦糖色就好了。待蛋撻出爐后微涼，拿起一個迫不及待的放入口中，一口酥脆，再一口嫩滑，怎一個爽字了得。
? ?也可根據個人喜好，放入葡萄干、黃桃、草莓等都可以，只要你想，一切都OK！
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