旅行新疆,不僅能欣賞到我國西北邊陲的美麗風(fēng)景,還能品到當?shù)氐奶厣牢丁淼焦芎螅翜S在美食中的我吃的第一頓正經(jīng)晚餐是新疆特有的手抓飯!哦,當?shù)厝苏f,他們一般叫:抓飯。
晚上8點,我進了一家當?shù)厝顺39忸櫍藲夂芨叩淖ワ埐蛷d。雖然在我們看來,這個時間已經(jīng)是比較晚了,但其實在晚上10點天才黑的哈密,這個點吃飯有點早。菜單上有多個抓飯?zhí)撞涂梢赃x擇,價格區(qū)間在20元到百元之間。饑腸轆轆的我點了一份45元的五星級極品羊腱子抓飯,聽這名字就感覺很霸氣!
抓飯上桌啦!大大的圓盤里鋪著一層油亮亮的米飯,上面放著一只超大的羊腱子,看得我目瞪口呆!餐盤里還放著一小碗酸奶,這是我旅行西北的正餐好伙伴,3元一份。雖然叫抓飯,但是為了適應(yīng)更多人的用餐習(xí)慣,抓飯店現(xiàn)在也都會配有勺子和叉子。當然,店里也都會備有手套,供大家選擇。
羊腱子的一端是非常厚實的肉,中間是光禿禿的骨頭,另一端則是一個像“小把手”的小筋塊。肉顏色看起來很深,層次分明,越來越饞!先吃口飯墊墊肚子,黃色胡蘿卜條軟中帶甜(有點像熟木瓜的口感,),用清油、羊油炒制并燜熟的米飯,濃郁與清香并存,在唇齒間纏繞。
這是我第一次吃這么大塊的肉!在如此粗獷的美食面前,女生形象什么的,完全顧不上啊!不說了,抓起來試試,哇,也太重了吧,原來吃飯也可以個體力活啊,第一次抓會覺得有點不順手,放哪個方向都覺得太長了,還真是幸福的煩惱。
手和叉子并用,慢慢撕開了羊腱子,香氣逐漸明顯,羊肉的紋理規(guī)則且清晰可見。趕緊抓一塊放入口中,外面有點脆脆的,靠里的肉則很嫩,因為有肉膜包裹,不會出現(xiàn)干柴的口感,配著米飯是絕佳。
因為腱子肉是大腿上的肌肉,內(nèi)藏筋,這是我很喜歡的一點,讓這頓飯更有滋味,在大口吃肉小口啃筋的過程中慢慢感受新疆抓飯的魅力。硬度適中的羊腱子可以撕成條狀,然后一口米飯,一口肉,在不斷的重復(fù)中享受被美味折服的滿足感。
如果是2個人來,飯量正常的話,點上這樣一份45的羊腱子抓飯基本夠了。2個人吃一份飯?沒錯,因為分量確實大,2人一份是很常見的,坐在我旁邊的一對當?shù)胤驄D就是這樣的選擇,服務(wù)員會備上兩份餐具。一人一份可添加米飯,2人一份則不能哦!
來新疆吃抓飯,怎么能不來上一壺奶茶呢?這家的奶茶10元一壺,提上桌的時候奶茶溢了出來,我以為是店員過于用力,結(jié)果打開蓋子一看,是滿滿的一壺,輕輕一碰都會蕩出來,太實在了!奶味很濃,伴著淡淡的咸味。
在新疆哈密的這頓飯一共58元,一個人是肯定吃不完的,2個人還會有點撐,奶茶喝了6碗還剩了大半壺,可以打包帶走哦!對了,你知道在新疆吃抓飯,需要添加米飯的時候,應(yīng)該怎么說嗎?歡迎留言說出你的答案!
本文作者:雅倫,一個愛旅行的海南女孩兒,喜歡記錄沿途風(fēng)光、風(fēng)土人情,探尋特色的美食。關(guān)注我,一起在旅程中遇見美好!