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? ? ? ? 無論走多遠，故鄉的味道一直在我心里。走遍大半個中國，吃過很多地方的飯菜，故鄉的味道卻總吸引著我。
? ? ? ? ? 小時候，家里我兄弟四個，還有奶，僅爸媽掙工分，收入很少。在困難的時期，媽仍能變著花樣給我們做好吃的?；被?、榆錢、油菜葉、馬濕菜、水不愣棵都是極好的菜。圍墻邊種有梅豆，長的很旺，生長期長，吃菜就不是問題。
? ? ? ? 白菜蘿卜是主要的日常菜，有時候吃腌制的芥疙瘩和芥絲。媽媽曬的醬豆很好吃，那種醬香回味悠長。曬好的醬豆加蔥花辣椒熟熟，熱蒸饃粘著吃，得勁！本來吃飽了，還要再吃一個。
? ? ? ? 媽媽不在了，這種味道總勾起我的心痛?；乩霞視r，總會帶回醬豆和芥絲。有岳母給的，有嫂子們給的，孩子們也特別喜歡。
? ? ? ? 小時候放學回家，先到廚房里找饃。如果沒有了，媽會說，擱上鏊子就是饃。和面，支上鏊子，點火，很快香噴噴的烙饃就好了。我們兄弟四個吃的很快，媽烙不及。媽說，快熟了，快熟了。你們吃的不多，你伯年輕的時候，能吃一筷子厚的饃。我想應該是玉米面餅子，過去白面饃是很少吃的。隨著日子慢慢好起來，吃油饃的機會多了。
? ? ? ? 我剛畢業開始跑業務，媽總是烙幾個油饃給我帶上，還會有一小瓶醬豆或芥絲 ，主要是為了省錢。每次回到老家，媽總是烙蔥花油饃。
? ? ? ? 媽媽不在后，老婆就給我烙蔥花油饃。街上的油饃油太多，膩，不好吃。我不愿在外邊吃飯，他們做的大都不適合我的胃口。小時候吃媽媽做的，現在吃老婆做的。
? ? ? ? ? 長葛禹州交界的地方有一種地方名吃，叫“燜子”，其他地方的仿制品總沒有那種味道。用地道的紅薯粉條漿一下，拌上各種調料，還可以加上肉末，再加上干的紅薯粉欠。拌好，放到蒸籠上，壓實，開始蒸。
? ? ? ? ? 幾十分鐘后，燜子就出籠了。熱氣騰騰，香。切一小塊，還燒手，迫不及待的咬一口，香，有嚼頭。你在飯店吃過，可能沒吃過剛蒸好的。不一樣 ，真的不一樣。對不起，我也十幾年沒這樣吃過了。常常懷念那種味道……
? ? ? ? ? 現在許昌、長葛、禹州超市里有坡胡西劉明磊燜子和孟排燜子，都很好。煎炒烹炸，可葷可素。許昌名吃有種“熬菜”，很多地方就配有燜子，爽口勁道。還有許昌“扣碗”，“方子”、“條子”，上面是方子肉和條子肉，下面墊底的就是燜子。過去吃“扣碗”，目的是吃大肉皮，現在主要是吃墊底的“燜子”。朋友們可以嘗嘗，的確味道美極了！
? ? ? ? ? 家鄉的味道是什么？我無法表達。想了好久，原來家鄉的味道就是童年的味道，確切的說，是媽媽做的味道！在夢里，在遙遠的記憶里！
? ? ? ? ? ? ? ? 2014年6月8日晨
