這段時間，總想寫一寫我家戶主做的豆干兒和湯面，今天總算有機會了。
最近，我家的晚飯每天都是非常經典的一菜一湯。菜，是涼拌豆干兒；湯，是清湯掛面。
要說經典呢，是因為我們吃了有一段時間了，百吃不厭。這一菜一湯，是戶主的拿手飯。
涼拌豆干，食材是戶主自己從市場上買的。因為常買，都已經買出經驗來了，哪家好，哪家不好，一清二楚。每次把豆干兒買回來，戶主一般要先把豆干兒用清水泡一會兒，然后清洗干凈，切成薄片待用。接下來，是準備調料，有蒜末，有蔥絲，有紅油，有醋……所有的調料準備停當后，放入盛有豆干兒的容器，拌好，蓋好蓋子悶一會兒，讓豆干兒入味兒。大約半個小時后，裝盤兒，上桌，開吃。嗯，味道好極了。
下面說說清湯掛面。菜，一般是元白菜，切絲，菜絲要細（有時候也會用小白菜和韭菜）。面，要用吳橋宮面，極細的那種，煮熟后，盛在碗里，面條是飄著的，形態極美，入口極滑，好吃得沒得說。湯面一般不放任何調料，這樣，我們能吃到菜和面的原味，甜絲絲的菜味，還有原始的面香。對于這種吃法，戶主一開始極不習慣，在我的帶動下，慢慢也習慣了，而且還吃得很上癮。
我也做過相同的飯菜，但我做的味道和戶主做的比起來差很遠。
有一次，戶主說，你來洗菜吧，把菜切了，我來煮。于是我很快就把菜洗了，切了。等戶主做熟了，盛到碗里一看，怎么和平常的模樣不一樣呢，面條怎么飄不起來呢?原來我切的菜太寬了，盛在碗里把面條兒都壓住了，哪里還飄得起來呢。戶主切的菜絲，都是細細的，和宮面放在一個碗里是極搭的。
由于我做的面形態不佳，味道不好，所以，戶主做的飯菜也就霸占了我家的飯桌。我為了每天晚上都能吃上好吃的飯菜，經常要恭維戶主的手藝，恭維的時候得顯得特別真誠，不能讓戶主看出我是淺薄的奉承。唉，想不干活就吃飯也不容易啊！
說到吃面，想起一個朋友。若干年前，在一起吃方便面，她來做。邊做邊說，要給我做一碗豐盛的方便面。于是，我便看她做。她先把面放在鍋里煮熟，把面條盛在碗里，然后，把醬料放到面上，再然后，把煮面的湯水盛到一個小碗里。取出筷子，把放了醬料的面拌好，待吃。吃面，喝湯。她這種吃方便面的方法，那是我第一次享用，也是唯一的一次，以后再也沒有那樣用心地吃過方便面。用心煮的方便面的味道的確和開水泡的不一樣，別樣的好。
其實，我也會做飯，只是有些懶。有人做，我就只想吃了。
