標題取得夸張了點但事實就是在我去用餐的三次，這家位于金陵東路的就是泰Just Thai泰式火鍋（名字好拗口）都讓我排了2小時左右，幸好附近有阿寶豬排，每次吃這家火鍋前來一塊豬排已是日常打卡行為，再走兩步還能發現鮮得來、大壺春等民營老字號的蹤跡。
火鍋店位于商場3樓，與另一高人氣火鍋哥老管鱗次櫛比,很容易走錯入口，經常聞著一股子麻辣牛油香氣穿過哥老關的等位人群然后默默加入另一撥等著吃冬陰功的群眾。食客雖多，服務員手腳還是很麻利的，一落座蹭蹭地跑來倒水遞菜單送小食，他家送的蝦片相當好吃，又厚又脆，往往菜還沒上一籃子蝦片已經進肚了。
店里只賣三種鍋底，主打的是招牌龍蝦冬陰功鍋，剛開始的時候還沒有鴛鴦鍋，所以哪怕只有三個鍋底也可以糾結一番。不知以后店家會不會直接推出三拼的，讓顧客一次性嘗試完，遠離選擇恐懼癥~
每鍋冬陰功湯底里都放了半只小青龍提味，雖說這小青龍長的“寒磣”了點，南姜香茅檸檬葉等泰式香料下的還是滿齊整的，酸味有余不沖人，不錯。椰奶雞湯鍋以雞骨架熬的高湯為基底，搭配椰汁和香料燉煮，沸騰后喝一碗，椰汁的奶味和雞湯的咸鮮度相得益彰，再多燉出幾分香料的香氣就更好。
他家火鍋蘸醬也從原來的單品種賣改良到6元一份全包，討喜的改良；最喜這家的青檸醬，沒有青檸的酸澀帶著股淡淡的青草香，用冬陰功湯底涮好食材沾這個醬相當惹味。
很多涮物可以點半分，魚子福袋看著像油面筋塞肉，魚子釀的很良心，一口咬下可以感到顆顆魚子在嘴里崩開，一個很有飽腹感不過沒有太大意思；相較之下竹蓀釀蝦就精細的多，經高湯煮熟后比剛上桌時膨脹了一半，外層的竹蓀似紗衣吸滿湯汁，裹著內里實誠Q彈的蝦滑，嘆一聲好味。
椰子雞肉是等位超時贈送的，用來搭配椰奶雞湯鍋合拍的有點無趣，換到冬陰功湯底里涮涮，倒是在酸湯的沖擊下咬出幾分雞肉的奶香；他家的特色嫩雞肉出人意料的好吃，賣的又平價，勤快的服務員在此出場把雞肉上的蛋黃搗碎裹蓋住每片雞肉，熟后撈出口感嫩到不可思議，哪怕煮久了也不易老。
以菜籃子形式上桌的泰北森林是道誠意十足的菌菇拼盤，不同的菌菇碼得整整齊齊，時不時扔點下鍋也不怕煮爛，要是有草菇就更好了；娃娃菜這種在這種溫和的湯底里煮到軟軟的,吸滿湯汁尤為贊。
高人氣的招牌椰子凍45一個的價格還是蠻辣手的，經常看到在等位的人點上一個來吃，號稱每日限量備貨還是蠻充足的。口感就是更為軟嫩的椰奶布丁，奶味不重以椰子汁取味，更喜歡挖里面的椰子肉，用不銹鋼勺子一口氣把椰子蓋上肉剃下來的感覺相當好。
再叨嘮幾句，內臟食材真的不大合適這類火鍋，點了蠻新鮮的鴨血，無論煮多久煮哪個鍋，味道都是滿滿的違和.....照理海鮮應該很搭，其他不清楚，試過象拔蚌和軟殼蟹，卻點不堪回首，象拔蚌不脆，軟殼蟹炸的軟趴趴，濃郁的湯底都蓋不住的腥氣，既然打出“泰 心 鮮”的招牌，食材方面的把關還是要再用點心。
