茶葉和豬肉這兩種看起來毫無聯系的食材，居然在古代也被做成了美食，不得不感嘆，還是古人路子野啊！

清代《調羹集》記載:不拘多少茶葉，裝袋，用肉煨，蘸醬油。

可見作者對烹調并未深入多少。煨肉的茶葉，不僅要少，且茶葉不一定是新的好，用普洱是最佳選擇，調和豬肉，醬油的味道平衡，茶的清香香，肉的醇香，汁水滿溢口腔的滿足感！

頓是覺得人生光景甚好！

茶葉肉現代做法

茶燒肉

用料

主料五花肉200克普洱茶水200克

輔料冰糖50克生抽適量老姜適量蔥適量鹽適量料酒適量

茶香紅燒肉的做法

1.

提前將原材料準備好，普洱茶用開水沖泡好過濾取茶水待用，五花肉燒毛洗凈待用

2.

將洗凈的五花肉切成3厘米左右的方塊，入開水鍋中焯水；老姜切成片；蔥白切成段；蔥葉切成花待用

3.

鍋內倒少量油，將冰糖放入鍋中小火炒糖色

4.

把焯水過的五花肉放入鍋中，小火炒使肉裹滿糖色，放入蔥段、姜片，倒料酒

5.

用泡好的普洱茶水沒過五花肉，大火燒開改為小火煨1個小時，加鹽、生抽調味

6.

出鍋裝盤后撒上蔥花即可食用