很多人知道要補鈣，可是在膳食中應該如何進行鈣吸收，卻不一定知道的。選擇了錯誤的食品，就有可能陷入誤區當中妨礙了鈣的吸收。
誤區1：吃牛肉有利于骨骼.
不少人相信歐美人骨骼強壯，是因為愛吃牛肉，事實上很多吃牛肉甚至吃很多的人，正是鈣缺乏嚴重的人。這是因為牛肉本身含鈣極低，所有的肉都是一樣的。
同時，肉里含有大量的“成酸性元素”，主要是磷、硫和氯。它們讓血液趨向酸性，身體不得不用食物和骨骼中的鈣離子來中和成酸性元素，因而增加了體內鈣元素的流失，減少了鈣的吸收。所以缺鈣的中老年人應該適當的控制肉類的攝入，不論是紅肉還是白肉。
誤區2：吃蔬菜與骨骼健康無關.
不少人在熱愛動物食品的同時，卻很少注意補充蔬菜。他們以為蔬菜里面只有些膳食纖維和維生素，與骨骼健康無關。事實上蔬菜不僅含有大量的鉀、鎂元素，可以幫助維持酸堿平衡，減少鈣的流失。本身還含有不少的鈣。綠葉蔬菜大都是鈣的中等來源，如小油菜、小白菜、芥藍、芹菜等，都是不可忽視的補鈣蔬菜。近年來的研究實驗，綠葉蔬菜中的維生素k是骨鈣素，而骨鈣素對鈣沉積入骨骼是必要的。
誤區3:吃水果代餐有利于骨骼健康.
很多減肥女性認為只要吃水果就可以得到足夠的蛋白質和維生素，經常用水果代替一餐飯。事實上，水果是一種有益酸堿平衡的食物食品，卻不是鈣的好來源，而且嚴重缺乏蛋白質。骨骼的形成需要大量的鈣，也需要膠原蛋白作為鈣沉積的骨架。如果用水果代替三餐，則蛋白質和鈣的攝入量都嚴重不足，只能促進鈣質酥骨質疏松的發生。
誤區4:喝飲料與補鈣無關.
為了改善口感，飲料中大多含有磷酸鹽，而磷酸鹽會嚴重地妨礙鈣的吸收，促進鈣的流失。可樂是其中害處最大的。因為其中含有磷酸鹽。把人的牙齒和骨頭泡在可樂當中它們就會慢慢融化，其中的精制糖也不利于鈣吸收，所以凡是需要補鈣的人都要嚴格控制甜飲料數量。
誤區5：相信喝骨頭湯就不會再缺鈣.
骨頭里面的鈣決不會輕易溶出來。有實驗證明，在高壓鍋蒸煮兩小時后，骨頭里面的脂肪紛紛浮現出水面，但湯里面的鈣仍然是微乎其微。
要想用骨頭湯補鈣只有一個辦法：加上半碗醋，再慢慢地燉上一兩個小時。醋可以有效地幫助骨鈣的溶出。需要注意的是:這時一定不要用高壓鍋，最好用砂鍋來燉。
誤區6：相信喝牛奶對補鈣沒有幫助.
雖然有人到處宣稱，牛奶含有大量蛋白質，會讓體質偏酸而促進鈣的流失，但這話并不正確，事實上牛奶中的蛋白質含量僅有3%而已，水分含量卻高達87%。每250克牛奶當中含有250毫克以上的鈣，有豐富的鉀和鎂，還含有促進鈣吸收的維生素D、乳糖和必需氨基酸。牛奶與肉不同，并非成酸性食品，所以牛奶并不會讓人體人體偏酸，也不會促進鈣的流失，綜合評價，牛奶使人是最佳的補鈣食品。
誤區7:相信豆漿是高鈣食品.
營養學家經常勸告，不能喝牛奶的人可以喝豆漿作為代替。的確，在很多方面，豆漿都是一種非常優質的食品，但從鈣的含量來說，它卻遠遠比不上牛奶，差的不是一倍兩倍。
這是因為，大豆鈣含量雖然不算太低，但加10杯水磨成豆漿之后，含量就稀釋得很低了。喝一杯豆漿，不過是吃幾粒豆子而已，其中的鈣含量很少。豆漿對骨骼真的真正的好處，在于它可以提供植物雌激素，減少更年期婦女鈣的流失去。
誤區8：相信海帶可以補鈣.
不少媒體文章都告訴你，海帶里面的鈣很多，但只限于干海帶。可是干海帶，誰能大量地吃呢，一旦吸了水，鈣的含量就不算多了。而且，海帶里面滴海藻膠等可溶性膳食纖維會妨礙鈣的吸收，因為它們可以和鈣形成牢固的復合物，裹挾著鈣一起“穿腸而過”。但海帶也不是毫無益處，它是典型的成堿性食品，經常使用，對減少體內鈣的流失有一定的幫助。
誤區9：用內酯豆腐來補鈣.
很多人都知道，豆腐是植物食品中最好的補鈣食品，大豆本身含有不少鈣。凝固豆腐的時候還要加入含鈣的凝固劑，所以不喝牛奶的人大都會有意識地多吃豆腐，然而內酯豆腐卻不是鈣的好來源，因為其中沒有添加含鈣的凝固劑。而是使用葡萄糖酸內酯作為凝固劑，同時，內酯豆腐的水分大，蛋白質和鈣的含量都很低，除了內酯豆腐，日本豆腐也不可以用于補鈣。
以上是補鈣的10大誤區和大家分享，讓我們在生活中更好地安排我們的一日三餐。
我是322號星寶寶營養美容培訓師祁爽，正在參加日記星球的第十二期蛻變之旅，這是我的第17篇原創日記。
