自從18歲考上大學(xué)，離開(kāi)家鄉(xiāng)，就一直在外飄蕩，一個(gè)人在異鄉(xiāng)，再堅(jiān)強(qiáng)的人有時(shí)也會(huì)感覺(jué)到孤單的吧。這時(shí)，能夠填滿(mǎn)心中孤寂的，也不過(guò)是一碗有著家的味道的紅燒肉。
霜降這天，和好友在南京大學(xué)鼓樓校區(qū)附近竄梭覓食，因?yàn)閮扇硕荚诳刂剖澄锏臄z入量，因此必須找一頓能夠吃得心滿(mǎn)意足的午餐，以防沒(méi)吃好而尋找更多的食物。最后，在南秀村一個(gè)不起眼的街邊，找到了一家小店，吃到了讓我驚艷的紅燒肉。
對(duì)，就是這道素雞虎皮雞蛋紅燒肉。圖片中能看到的部分是素雞和虎皮雞蛋，紅燒肉基本上都藏在下面。
素雞是一種豆制品，很多素餐廳都用素雞模擬葷菜的外表。插播一句，一直都覺(jué)得黃豆是我見(jiàn)過(guò)的最具有多樣性的食材，可以直接吃，也可以被加工成豆?jié){、豆腐（還區(qū)分嫩豆腐和老豆腐）、豆腐皮、凍豆腐、素雞，還可以泡水發(fā)成豆芽，就連小時(shí)候的記憶中都彌漫著豆制品制成的辣條的味道。
常見(jiàn)的素雞經(jīng)常是一層一層包裹的，就算放到麻辣燙里也只有外層有香味，而內(nèi)層還是樸素的豆香。這道紅燒肉中的素雞味道是滲透到最里面的，口感很軟，一口咬下去口齒生津。
而虎皮雞蛋則是用油炸過(guò)的煮雞蛋，表層包裹著一層炸過(guò)后的“虎皮”，外酥里嫩，就連我最不愛(ài)吃的蛋黃也浸蘊(yùn)著紅燒肉的香甜。
紅燒肉也是讓人歡喜，如果能從碗中找到肥瘦相間還帶一點(diǎn)皮的五花肉是最好的，瘦肉入口即化，肥肉香而不膩。唯一的缺憾就是肥肉太多，可能也是因?yàn)槌杀静桓叩脑颉蓚€(gè)不喜肥肉的小姑娘幾乎吃完了這一整碗的紅燒肉。
第二道讓我驚艷的菜是酒釀元宵。
因?yàn)椴藛沃胁](méi)有“桂花”二字，當(dāng)酒釀元宵端上來(lái)看到那漂浮其上的點(diǎn)點(diǎn)桂花的時(shí)候，有一絲驚喜，正是吃桂花的時(shí)候啊。盛一小碗到面前，喝第一口時(shí)就被其中濃郁的桂花香包圍了，桂花香夾雜的一絲絲的酒味。在這個(gè)寒冷的霜降日，只覺(jué)一股溫暖順著食道一路滑到胃，而后這股溫暖化作蒸發(fā)的水汽遍布全身，也撞擊到了淚腺。才明白“好吃到哭”這句話并不只是一個(gè)形容詞。這道菜唯一的缺點(diǎn)是元宵，形狀是方形的，而且?guī)е稽c(diǎn)發(fā)酵過(guò)了的酸味。
只有兩道菜無(wú)法撐起一頓滿(mǎn)足的午餐，第三道菜是最常見(jiàn)的酸辣土豆絲。
酸辣土豆絲大概是最接地氣的菜了，我學(xué)會(huì)做的第一道菜就是最?lèi)?ài)的炒土豆絲，不一定非得做成酸辣的，有時(shí)我喜歡倒醬油炒，有時(shí)我喜歡放點(diǎn)切的碎碎的番茄進(jìn)去。
酸辣土豆絲沒(méi)什么多說(shuō)的，不過(guò)就是一個(gè)家的味道罷了。離家五年，吃遍了食堂，也尋找了不少日料、西餐、韓料、火鍋等，但是有時(shí)，突然就想吃點(diǎn)家常菜，喝點(diǎn)白粥。這個(gè)時(shí)候，日料和西餐就顯得太過(guò)冷清，沒(méi)有煙火氣；韓料的味道過(guò)于單一；一個(gè)或者兩個(gè)人吃熱鬧的火鍋也許會(huì)更加覺(jué)得孤單吧；只有紅燒肉，帶著家的煙火氣，味道層次豐富，也沒(méi)有火鍋散場(chǎng)后的曲終人散之感。
吃完出來(lái)后，朋友說(shuō)：“因?yàn)樵诳刂骑嬍常怀砸蝗杖停虼讼Ｍ恳活D都能吃到好吃的中餐，每當(dāng)我吃一頓西餐或日料時(shí)，總在想又少吃了一頓中餐。”也許離家越久，越想在漂泊的時(shí)候吃到最平常的中餐吧，沒(méi)有漂亮的擺盤(pán)，有的只是一碗米飯、一道下飯菜和一碗湯。小餐館很小，吃飯的時(shí)候，甚至都能聽(tīng)到廚房傳來(lái)的炒菜的聲音，心中有種奇異的滿(mǎn)足。
對(duì)了，這頓飯人均37元。小店在南秀村，名字叫做“人全到”，人全到了啊，那就開(kāi)飯吧。
