怎么泡茶？
江湖上最多的莫過于茶藝師的手法，但在琥珀色的茶圈里，那柔美的手腕不知道什么時候開始，成為了一種比較繁瑣的代表。
于是百家爭鳴，涌現(xiàn)出越來越多的技法。
總體來說，茶藝師法將泡茶的復(fù)雜演繹到了極致，非常適合表演，讓遠(yuǎn)處的觀眾都看感受到美女泡茶的賞心悅目。
而極簡主義，是這個時代的注腳，將手腕的動作去掉，已然成為茶人們的方向。去掉這個之后，簡單來說，就是如何注水與如何出水兩個問題。
蔡榮章先生無我茶會的理是陰陽和合，左手注水，右手出湯，讓身心更加平衡。
但許多茶席右手邊才是水壺的位置，如果再把水壺拿到左邊來，會顯得有些尷尬，于是我經(jīng)過200次的實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)最好的方向是右手注水，左手出湯。
問題1：:我們都不會左手，左手沒力氣，為什么用左手呢？
這個思想來自日本劍道的內(nèi)涵，我曾學(xué)過一年劍道，電影里手握武士刀的武士，其實(shí)用力點(diǎn)是左手，剛開始我也不怎么理解，不是右手力氣更大嗎？
當(dāng)踐行了一段時間，才發(fā)現(xiàn)左手讓人更加平衡，而右手充滿力量。有力量不一定要用，而是克制。其中哲學(xué)韻味，也許只有中國人才能懂，也是只有中華文化的好學(xué)生日本才能參悟的透徹。
左手力氣小，拿起蓋碗的力量自然小，反而不容易被燙手，可以起到舉重若輕，干凈利落的出湯。
而右手力氣大，更適合需要高超操作的注水。
問題2：:左手出湯，怎么才能不被蓋碗燙到？
很多人說這是跟心態(tài)有關(guān)，玄之又玄，感覺很有道理，其實(shí)都不能證偽劣，作為相信科學(xué)的現(xiàn)代人，讓我們從物理角度分析一下，被燙到的本質(zhì)原因是熱的傳導(dǎo)，熱量從蓋碗傳導(dǎo)到手上于是被燙，把這個分解一下無非兩點(diǎn)：
1 手與蓋碗的接觸面積
2 手與蓋碗的接觸時間
減少接觸面積，縮短接觸時間就可以了唄。
蓋碗的構(gòu)造是上下結(jié)構(gòu)，大拇指是跑不掉的，大拇指要壓在蓋碗的蓋子。而中指最長，用來夾住蓋碗的下部，大家可以試試，其實(shí)玄之又玄的泡茶技法，兩個手指就可以完美解決問題。
其他手指假裝藏在蓋碗的下面就可以了，美觀不張揚(yáng)，謙遜內(nèi)斂。
下一篇咱們探討下注水的邏輯，歡迎朋友們在下面留言互動，會有茶禮相送。
