舌尖與文字碰撞出眾多詩(shī)詞文賦，可還沒(méi)有誰(shuí)的文字讓我讀罷口舌生香，直到遇到老汪，遇到老汪的《人間滋味》。它讓我感受到原來(lái)吃也這么有文化，原來(lái)文化也可很煙火味地來(lái)表達(dá)。他的文字不僅挑起了味雷的無(wú)限激情，還勾起了我對(duì)生活美的滋味的回憶與向往……
老汪說(shuō)，做菜，必須自己去買(mǎi)菜。提一菜筐，逛逛菜市，比空著手遛彎兒要“好白相”。對(duì)此，深有同感。我愛(ài)逛菜市場(chǎng)，特別是夏季，紅的番茄、白的玉米、綠的黃瓜、紫的茄子、黃的南瓜……生活的各種滋味也就在這五彩斑斕的世界里了。
“”一個(gè)人的口味要寬一點(diǎn)，雜一點(diǎn)，“南甜北咸?hào)|辣西酸”都去嘗嘗。對(duì)食物如此，對(duì)文化也應(yīng)該這樣。”活脫脫的美食家，什么都吃。以前不吃苦瓜，只因別人說(shuō)了句“你不是什么都吃么？”，從此，老汪的食譜里有了苦瓜。真是言行合一、率真可愛(ài)的老爺子。從食物到文化，也只有美食家、文學(xué)家、生活藝術(shù)家才想得出來(lái)吧，對(duì)生活的熱愛(ài)也由此可見(jiàn)。
讀他的《葵.薤》也讓我激動(dòng)了好一陣子。
未讀之前，看這兩個(gè)字分明就是陌生人，一點(diǎn)不感冒。讀完此文后，心情三百六十度大旋轉(zhuǎn)，倍感親切，好比找回了失散多年的親人。而這兩位親人與我們朝夕相伴，卻不認(rèn)得。大概就叫有眼不識(shí)葵、薤吧！
葵，“冬莧菜”也！
小時(shí)候，常掐一把冬莧菜剁碎煮稀飯。夏天的早晨，喝一碗冬莧菜稀飯，巴適得很，就是清清爽爽的感覺(jué)。據(jù)老汪的文字介紹，這冬莧菜被清朝的吳其濬在湖南當(dāng)巡撫時(shí)識(shí)得，然后把此菜列為蔬菜類第一品。它的葉與蜀葵花的葉子有些相似，都是毛毛乎乎的，有點(diǎn)粗糙，印象中比蜀葵葉綠。難怪我們把蜀葵花稱為冬莧菜花。
老汪可愛(ài)地說(shuō)：吳其濬要是不到湖南，恐怕現(xiàn)在也弄不清楚葵是啥？他說(shuō)這句話對(duì)吳其濬是充滿感激的。同時(shí)，也為葵的命運(yùn)而慶幸。“幸虧我們南方幾省還有冬莧菜，否則吳其濬死無(wú)對(duì)證。”這是一個(gè)文人對(duì)蔬菜“葵”由盛而衰的命運(yùn)的慨嘆！
讀老汪的文字，從而跟著他再次溫習(xí)了漢樂(lè)府《十五從軍征》，他說(shuō)弄清了“葵”為何物他才真正讀懂了這首詩(shī)。原來(lái)詩(shī)是要如此認(rèn)真讀的。至此，對(duì)少小離家老大回，“采葵持作羹”的主人便有了形象的理解。
薤，“藠（jiao叫）頭也”。這藠頭也有文化？
老汪在另一篇文章也提到過(guò)藠頭。但不知藠頭前世曰“薤”。說(shuō)起藠頭，就親切多了。小時(shí)候，每當(dāng)大熱天蔬菜緊缺時(shí)，就挖藠頭炒咸菜佐稀飯，有滋有味。炒藠頭時(shí)，院子外的過(guò)路人老大遠(yuǎn)聞到它的辛香了，“嗯，這家屋頭在炒藠頭嘛！”
藠頭的根塊是橢圓形，獨(dú)瓣，不如獨(dú)蒜瓣大。藠頭的根塊可入泡菜壇，隔兩三日，抓出來(lái)，就是很好的開(kāi)胃菜。酸辣中夾點(diǎn)甜，咬一口，嘣嘎脆。老汪說(shuō)，北方人是吃不了這個(gè)的。
“薤”，是有文化的。讀了此文，才知因?yàn)檗~太細(xì)，掛不住露水，與人的短暫生命相似，于是“薤”也就成了挽歌的代言菜。
癸與薤都是我們這最普通的食物。也是平民食品，往往不在大宴上出現(xiàn)，只有薤做成泡菜，在宴席接近尾聲時(shí)，大家都吃膩口了，它作為后補(bǔ)被端上席來(lái)。而老汪卻像皇家貢品般推出它們，覺(jué)得老汪更親切更可愛(ài)了。
讀老汪的這篇文章，不僅可看出他對(duì)中國(guó)美食文化的尊重，還能感受到他因眾多食蔬不為后人了解的那份憂患情懷。
文末，老汪的建議是有一定緣由的。（一）年輕人多積累一點(diǎn)生活知識(shí)。這知識(shí)從哪里去汲取？從老汪對(duì)此條建議的闡釋可知，可讀讀古詩(shī)詞。他引用了古人對(duì)“詩(shī)”這一體裁的看法：可以觀，可以群，可以怨，還可以多識(shí)于草木蟲(chóng)魚(yú)之名。對(duì)此，我也是贊同的。近來(lái)細(xì)讀《詩(shī)經(jīng)》，識(shí)得了一些草木蟲(chóng)：薇、葛、芣苢、茨、蒹葭、荇菜、螽斯……這些都是日常所見(jiàn)，并不覺(jué)新鮮，但讀《詩(shī)經(jīng)》后就覺(jué)不一樣了，有種“目光所及便是藝術(shù)”的美感。如此，生活也便多了一份情趣，對(duì)生活也便多了一份欣賞與熱愛(ài)。
（二）大家口味不要太窄，什么都要嘗嘗，不管古代的還是異地的食物。
比如葵和薤都吃一點(diǎn)。許多東西乍一吃，吃不慣，但吃吃就吃出味兒來(lái)了，他說(shuō)西紅柿、洋蔥、菠菜都是外國(guó)菜，以前沒(méi)有，剛開(kāi)始很多人吃不慣，現(xiàn)在也愛(ài)吃了。這個(gè)倒真是這樣的。五年前，從未吃過(guò)南瓜尖，也不知它能吃。后來(lái)聽(tīng)同事說(shuō)起它的吃法與味道，欲一試真假，結(jié)果一試，熗炒南瓜尖成了我的最愛(ài)。
老汪于《葵·薤》文末意味深長(zhǎng)地說(shuō)：我這里所說(shuō)的都是與文藝創(chuàng)作有點(diǎn)關(guān)系的。看來(lái)，以后什么食物都要吃點(diǎn)，什么書(shū)都要看點(diǎn)，這既是傳承也是創(chuàng)新。
他在《豆汁兒》一文中如此說(shuō)自己的食好：“有毛的不吃撣子，有腿的不吃板凳桌子，大葷不吃死人，小葷不吃蒼蠅。這就是舌尖與文字碰撞出的別有一番的俏皮滋味！
