看到《好好吃飯：無須自控力，三觀最正的瘦身指南》這本書的封面時，我非常好奇：什么？好好吃飯就能瘦身？真的有這種好事？我一定要探個究竟！

大家都知道，想要減肥，只要做到這六個字：管住嘴，邁開腿。

道理都懂，可是真正減肥成功的有幾個人？

我見過身邊好多的親朋好友為了減肥，信誓旦旦宣告減肥大計，不吃晚飯忍饑挨餓一陣子，沒幾天就覺得每天吃不飽沒力氣，扛不住了，開啟報復性地胡吃海喝，于是減肥以失敗告終。

然后換一種節(jié)食方法，比如只吃蔬菜不吃肉或者干脆吃瀉藥減肥，堅持一段時間后，又受不了了，安慰自己：嗯，吃飽了才有力氣減肥！繼續(xù)大吃大喝，于是減肥行動再次失敗。

無論哪種節(jié)食減肥方法都需要極強的自控力和意志力，并且長期堅持才能見效，多數(shù)人都敗在了無法長期堅持這一點上，因為這實在太反人性太難了！

多年積攢的肥肉豈是一兩個禮拜就能減下去的？

對，這身贅肉是多年積累不知不覺吃出來的，沒有人能一口吃成一個胖子。

那么，有沒有什么簡單有效、不需要太強意志力的方法，讓我們可以減少過度進食，讓體重不知不覺地減下來呢？

《好好吃飯：無須自控力，三觀最正的瘦身指南》這本書給我們帶來了福音，這本書告訴我們：我們是如何在無意識地情況下吃下過多食物，知道了原因，我們只要通過對進食環(huán)境適當微調(diào)，就可以在無意間減少飲食，進而成功瘦身！

《好好吃飯：無須自控力，三觀最正的瘦身指南》這本書的作者布萊恩·萬辛克(Brian Wansink)是個很有意思的博士，他一生都在研究一件事情：到底什么因素讓我們吃下了過多的食物？

這本書匯集了他20年的研究成果，書中展示了一個個腦洞大開、妙趣橫生的實驗過程，研究結(jié)論出人意料又讓人恍然大悟。

這些研究讓布萊恩·萬辛克博士在營養(yǎng)與健康領域獲得了世界性的榮譽，他被尊稱為“食物界的福爾摩斯”，并幫助全球海量讀者顯著減輕了體重。

通過多年的實驗和研究，作者發(fā)現(xiàn)：我們過度飲食并不完全是因為饑餓，而是受到各種無形因素的影響。

比如廚房的布局和整齊程度、餐桌餐盤的大小、超市中食物的擺放順序、食品的外部包裝、食品包裝上的標簽、壓力和心情狀態(tài)等等。

本書揭示了那些誘導人們過度進食的隱藏說客，告訴我們?nèi)绾瓮ㄟ^對進食環(huán)境和生活習慣的微調(diào)，去除那些引誘我們過度進食的因素，在不知不覺中減少進食量。

那么，生活中有哪些潛在的隱藏說客會導致我們過度飲食？

先來看作者的一個實驗：

在實驗中，布萊恩·萬辛克博士請人來免費喝湯，其中一部分喝湯的人使用的湯碗里藏著“機關(guān)”——這種湯碗底部連著管子，每當碗里的湯減少，它便可以自動的補滿。

當然，這都是在受試者完全察覺不到的情況下發(fā)生的。

實驗后萬辛克發(fā)現(xiàn)，用“無底碗”喝湯的人，比用普通碗喝湯的人多喝了73%！

然而事后，這些被試者卻不相信自己喝了更多，也不覺得自己比用普通碗喝湯時喝得更飽。

也就是說：我們往往在無意識地狀態(tài)下過度飲食，卻沒有明顯感覺！

書中還有很多各種各樣有趣的實驗，看完了你一定會驚嘆：哇，難怪我吃得這么胖！哈哈哈！

我們再來一起回想一下，下面這些場景是不是有些熟悉：

感覺有些飽了，可是盤子里還有一些菜啊，倒掉可惜了，吃完它吧！

電視劇還沒有結(jié)束，再喝點飲料吃點薯片瓜子吧！

這包餅干雖然有點多，可是既然已經(jīng)打開了，就把它吃完吧！

晚飯馬上就要好吃了，可是廚房里這么多好吃的，先吃個蛋糕吧！

這個食物的名字好洋氣哦，一定很好吃，我要多吃點！

包裝上寫著這些是低脂麥片，是健康食品，我多吃點也沒關(guān)系！

心情不太好，吃點東西吧！

好無聊啊，不如吃點零食吧！

看，上述種種情景，都不是因為生理上的真正饑餓。

我們在各種無意識狀態(tài)下，不知不覺吃進去各種過多的食物。

那么，我們又該如何改造環(huán)境，避免那些不時困擾我們的多余熱量呢？

作者給出了很多切實可行的解決方案，比如：

開吃時，把想吃的總分量減掉兩成，少吃兩成不會有難受的感覺。

吃之前把想吃的食物全部放到一個盤子里，大約會少吃14%。（強烈推薦試試這一條）

吃的時候留意自己吃掉東西的數(shù)量。

減小包裝盒和餐具的尺寸。

把誘人的零食藏在不容易拿的地方。

購物前列清單，別把那些沖動食物帶回家。

保留愜意美食，但是減少份量。

以上種種法則，都是通過有意識地改造我們的飲食環(huán)境和習慣，逐步養(yǎng)成積極的無意識飲食習慣。

為了養(yǎng)成積極的無意識飲食習慣，布萊恩·萬辛克博士強調(diào)了一個關(guān)鍵點，兩個技巧，三項法則。

一個關(guān)鍵點：適量減少你的無意識額度。

在日常熱量攝取中減少100到200卡路里，這樣你不會有被剝奪的痛苦感，也不容易故態(tài)復萌。

兩個技巧：食物的交換條件和限食政策。

食物的交換條件：如果我做了Y，我就可以吃X。

比如，如果我健身了，就可以吃甜點；

如果我一天都爬樓梯，就可以再喝一杯飲料。

食物的交換條件很不錯，我們不必剝奪自己愛吃的一種食物，我們只需為了健康做點小小的讓步。

食物的交換條件還通過提高過度飲食的成本，使我們重新掌握自己的食物決定權(quán)。

限食政策：給自己制定限食規(guī)則，比如：

取食分量比往常少20%

只吃一份淀粉類食物

不能在辦公桌上吃東西

工作日不吃面包卷

只吃半份甜品

限食政策不涉及交換條件，他們只是去除了一兩個習慣。我們無需承諾付出重大犧牲，只需選出可以輕松克服的習慣。

三項法則

仔細想一想，對你來說，在你的日常飲食模式中最容易做到的減少三個100卡路里的改變是什么？

設定三個容易的、可行的改變就可以了。

作者建議：不要同時做出三個以上的變化。三個簡單的變化是最好的，不要貪多去做各種各樣瘋狂的改變。1-3個正確的改變就可以產(chǎn)生真正的效果。

確定了三個小目標之后，如何堅持效果更好呢？

行為矯正專家表示，打破一個舊習慣，帶一個新習慣，需要28天一個月的時間。

那如何提醒自己連續(xù)28天實踐這三個改變措施？

作者推薦的“三項法則清單”這個時候就派上用場了。

找一張紙，最上面一行有一個月的天數(shù)1號到31號，最左邊一列寫著你的三個減少100卡路里改進計劃。

每天晚上，你把完成的計劃打勾。每一個勾本身就是小小獎勵。

如果你在一個新的行動計劃上連著28天都打了勾，你就開始順利地培養(yǎng)了一種積極的無意識飲食習慣了。

三項法則確認清單會讓我們知道，在一個月結(jié)束時，我們?yōu)槭裁椿驗槭裁礇]有能輕輕松松地減掉2磅贅肉。

（我曾經(jīng)用這個簡單的每天在臺歷上打勾勾的方法，建立起每天晨跑、每天寫日記的好習慣！）

最好的節(jié)食就是你不覺得自己正在節(jié)食。

只要你能堅持按照三項法則每天做出微小的改變，就可以憧憬在一年之后自己瘦身后的形象了！

讓我們開始吧！

PS：這本書不僅是無痛苦瘦身減重指南，也是家庭健康飲食習慣養(yǎng)成指南，對于家庭煮婦或煮夫都很有用，比如：如何巧妙地讓家庭成員吃更多的蔬菜。

它還是餐飲行業(yè)提高經(jīng)營業(yè)績參考書，根據(jù)書中的建議，可以大幅提高顧客就餐滿意度。

你在什么時候會吃得過多？

歡迎留言互動！