1.備料: 蔥兩根,蒜瓣兒兩粒,香菜兩根,青辣椒一根(能吃辣可以多點(diǎn)),隔夜飯半碗(因?yàn)橐悠渌o菜,飯少點(diǎn),飯桶可以多一碗),草雞蛋兩個(gè),輔菜--大蒜炒肥腸(輔菜可以自定義,芹菜肉絲也可)已炒熟。
2.調(diào)味料:
鹽,雞精,生抽,白胡椒粉,蠔油,料酒,豬油
3.開(kāi)工
?碗里敲倆雞蛋,放少許料酒,鹽,白胡椒粉,拌勻備用.
?鍋放油少許,油六七成熱,把雞蛋放進(jìn)去,5秒成型立即撈出,雞蛋不能太老.
?鍋里少許豬油把切碎的蒜瓣,青辣椒煸香,調(diào)小火把飯倒進(jìn)鍋里,把飯搗碎,放生抽,蠔油,鹽少許,炒勻。放雞蛋,輔菜大蒜炒肥腸,香腸之后調(diào)中火迅速炒勻,放香菜,蔥,雞精,大火5秒收官。
?裝盤拍照先吃飽再發(fā)朋友圈