綜藝節目《中餐廳》第3期播出后，網上基本上一邊倒的葉酸黃曉明，說其EQ低、人設山脈、一言堂等等，關鍵這期節目結束他還要把林大廚給開了，又引發了一波吐槽。

問下大家一檔節目怎么才可以做的好？

那就是真實性，有矛盾有對抗，有解決的辦法，要不然只是明星開個餐廳大家去體驗下口感，作為綜藝這樣制作是遠遠不夠的。

我們先把節目組有意設置的槽點放一邊，看下黃曉明的做法是否可行。

先看下中午營業時間：12：30—14：00，一個半小時的時間要接待24-30位客人，而且前廳+后廚只有5個人。

如果真的按林大廚說的，不做套餐，做單點，還要做5道 菜，那肯定是做不過來的。

為什么？

前廳至少要有2個人，接待、點菜、下單、收銀等，3個人在后廚在忙5個菜品，還有小菜、甜點、湯，這肯定是忙不過來的。

做過餐飲的朋友都清楚，在用餐高峰期，菜品越多，出菜越慢，等待越長，客人滿意度降低。

所以當黃曉明提出由5個菜改成3個菜而且是做套餐這個策略時，我是認同的。

當有2位以上的客人都點了同一個A或B或C套餐時，與單點相比會極大提高菜出品的速度，從而提高客人的滿意度。

比如我們辦公樓下有家快餐店，除了鹵飯、面條、水餃外就只有4個炒菜，分別是：西紅柿炒蛋、農家小炒肉、雞蛋炒肉片、香干炒肉，而這4個菜里點單量最高的是雞蛋炒肉片和西紅柿炒蛋，所以經常都是2份或者3份一起出品。并不完全按照客人點單的先后順序，從餐廳的經營策略上，黃曉明無疑是正確的。

當然黃曉明也有做的不足的，那就是盡全力拉的客人超過了餐廳的實際接待能力，而他個人又對進店客人的數量和廚房的配菜沒有概念，才導致后面加桌以及林大廚說沒菜了這種局面。還有一個細節，林大廚問我現在要做多少套餐，黃曉明說你別管多少套，按我說的每套做到最大量。很多人接受不了黃曉明這種命令式的語氣，以為不就是做個綜藝嘛何必呢。正是因為這種真實在現實中每天都在發生，保不齊你我就遇到了領導的這種要求，我們還不是本本分分的乖乖搬磚嗎！

但是對于主廚來說，你告訴他每個套餐做到最大他心里是沒有概念的，他需要清晰的知道自己應該配多少菜。正是因為有槽點，哪個觀眾不是一邊吐槽一邊接著看。

再來說下一言堂的事情，這也是被廣大網友詬病最多的。節目中黃曉明說，我告訴你怎么做你就怎么做，做成什么樣才是你要考慮的。其實這段話說的很教科書，是典型老板思維的呈現。

現實中我們很多朋友都想參與公司的管理，戰略的制定，我們覺得這樣才有參與感才夠人性化。事實是這在今天的企業經營中是不存在的，不是大多數，基本100%。你見過哪次投票有異見嗎，最多棄權而已。

市場形勢瞬息萬變，當有人還在為民不民主而討論的時候，競爭對手早已調整了策略，這個時候就必須有個人來拍板，即便是錯的也可以讓團隊及時調整方向。

至于開除林大廚是根本不存在的，節目組設計的一個情境點而已，為的就是讓我們這種小平民跟著揪心，一直追下去，收視率就上來了。

馬去說創業要以公益的心態，商業的手法操作就是這個道理，所以黃曉明人設崩是不存在的，他下了節目還有baby，單身狗們加班回來只有一屋子的空寂。

說到這兒，黃曉明的經紀人該來找我了吧？