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向日葵（拉丁文：Helianthus annuusL.），為木蘭綱、菊目、菊科、向日葵屬的一年生草本植物。高1～3.5米。莖直立，圓形多棱角，質硬被白色粗硬毛。廣卵形的葉片通?；ド?，先端銳突或漸尖，有基出3脈，邊緣具粗鋸齒，兩面粗糙，被毛，有長柄。頭狀花序，直徑10～30厘米，單生于莖頂或枝端。
總苞片多層，葉質，覆瓦狀排列，被長硬毛，夏季開花，花序邊緣生中性的黃色舌狀花，不結實?；ㄐ蛑胁繛閮尚怨軤罨?，棕色或紫色，能結實。矩卵形瘦果，果皮木質化，灰色或黑色，稱葵花籽。[1][2]
原產南美洲，馴化種由西班牙人于1510年從北美帶到歐洲，最初為觀賞用。19世紀末，又被從俄國引回北美洲。中國均有栽培。向日葵種子叫葵花籽，常炒制之后做為零食食用，味美，也可以榨葵花籽油用于食用，油渣可以做飼料。
中文學名
向日葵
拉丁學名
Helianthus annuus L.
別稱
朝陽花、轉日蓮、向陽花、望日蓮、太陽花
二名法
Helianthus annuus
界
植物界
門
木賊門 Equisetophyta
亞門
木賊亞門 Equisetophytina
綱
木蘭綱 Magnoliopsida
亞綱
薔薇亞綱 Magnoliidae
目
菊目 Asterales
科
菊科 Asteraceae
亞科
紫菀亞科 Asteroideae
族
向日葵族 Heliantheae
屬
向日葵屬 Helianthus
種
向日葵 H. annuus L.
分布區域
世界各地
果期
8-9月
生態習性
陸生植物
生活型
一年生草本
日照
喜光照
水分
耗水較多的作物
溫度
喜溫又耐寒
土壤
各類土壤
莖的大小
高1-3米
食用價值
葵花籽可以炒食，油炸，可生吃
藥用價值
平肝祛風，清濕熱，消滯氣，降火
工業價值
花穗、種子皮殼及莖稈工業原料
特殊用途
花穗、種子皮殼及莖稈作飼料
毒性
無毒
象征意義
沉默的愛，愛慕，忠誠
原產地
北美洲
名稱來歷
向日葵又名朝陽花，因其花常朝著太陽而得名。英文名“sunflower”雖與其向日特性多少有些關聯，名稱主要還是來源于其金色花朵開放時酷似驕陽的形態，于16世紀至17世紀間從拉丁語中的太陽花——“flos solis”借譯而來。向日葵的法語，意大利語和西班牙語名稱分別為“tournesol”，“girasol”和“girasol”，同漢語名稱一樣，也是基于“向日”這一特性來命名的。
形態特征
共14張
向日葵品種照片
1年生草本，高1.0～3.5米，雜交品種有半米高植株。莖直立，粗壯，圓形多棱角，為白色粗硬毛。葉通常互生，心狀 卵形或卵圓形，先端銳突或漸尖，有基出3脈，邊緣具粗鋸齒，兩面粗糙，被毛，有長柄。
頭狀花序，極大，直徑10~30厘米，單生于莖頂或枝端，常下傾?？偘鄬?，葉質，覆瓦狀排列，被長硬毛，夏季開花，花序邊緣生黃色的舌狀花，不結實?；ㄐ蛑胁繛閮尚缘墓軤罨?，棕色或紫色，結實。
瘦果，倒卵形或卵狀長圓形，稍扁壓，果皮木質化，灰色或黑色，俗稱葵花籽。[3][1]
最常見的向日葵高度為2.5～3.5米。根據1567年的科學文獻報告，歷來被認為單頭向日葵植物是種植在帕多瓦，植株高度最高可達12米。同樣的種子，種植在其他時間和地點（如馬德里），植株高度可達近8米。更近的紀錄（約二十年前）則有8米以上的植株，在荷蘭和加拿大安大略省取得。
植株組成
向日葵的植株是由根、莖、葉、花、果實五部分組成。
根
向日葵的根由主根、側根和須根組成。主根入土較深，一般為100～200厘米；側根從主根上生出，水平方向生長；側根上長有許多的須根。側根和須根上著生根毛。向日葵根系發達，在土壤中分布廣而深，其中60%左右的根系分布在0～40厘米土層中。向日葵根的生長速度一直比莖快，花盤形成前后根生長最快，到種子開始成熟時，根不再生長，以后便逐漸枯萎。此外，在適宜條件下可長出大量的水根（似玉米的氣生根）。
莖
莖稈圓形直立，表面粗糙并被有剛毛。莖由皮層、木質部和海綿狀的髓組成。生育后期，莖稈木質化，而莖內的髓部則形成空心。向日葵的胚莖有綠色、淡紫、深紫等，是苗期識別品種的重要標志。莖的高度，不同類型的品種差異較大，同一品種，株高受播期及栽培條件的影響，差異也很大。莖的生長速度以現蕾到開花最快，此時生長的高度約占總高度的55%，以后生長速度減慢，僅占5%左右。向日葵的分枝性，一種是由遺傳性決定的后一種是環境條件引起的。
葉
向日葵的葉分為子葉和真葉。子葉一對。真葉在莖下部1～3節常為對生，以上則為互生。真葉比較大，葉面和葉柄上著生短而硬的剛毛，并覆有一層蠟質層。葉片數目因品種不同而異，早熟種一般為25～32片，晚熟種為33～40片。莖下部葉片在開花前制造養分，主要供給根部生長，到開花時其功能基本結束。中上部葉片制造的養分主要供給花盤促使種子形成。
花
向日葵為頭狀花序，生長在莖的頂端，俗稱花盤。其形狀有凸起、平展和凹下三種類型。花盤上有兩種花，即舌狀花和管狀花。舌狀花1～3層，著生在花盤的四周邊緣，為無性花。它的顏色和大小因品種而異，有橙黃、淡黃和紫紅色，具有引誘昆蟲前來采蜜授粉的作用。管狀花，位于舌狀花內側，為兩性花?；ü诘念伾悬S、褐、暗紫色等。
果實
果實為瘦果，習慣稱為種子、瓜子，俗稱葵花籽，可食用。果實包括果皮、種皮、胚三部分。食用型種子較長，果皮黑白條紋占多數，果皮厚，約占種子重量的40%以上，千粒重100~200克。油用型種子較短小，果皮多為黑色，皮薄，約為種子重量的20～30%，千粒重40~110克。[4]
生長習性
向日葵四季皆可，主要以夏、冬兩季為主?；ㄆ诳蛇_兩周以上。向日葵除了外型酷似太陽以外，它的花朵明亮大方，適合觀賞擺飾，它的種子更具經濟價值，不但可作成受人喜愛的葵瓜子，更可榨出低膽固醇的高級食用葵花油。向日葵的品種可分為“一般觀賞用”品種或“食用”品種，一般觀賞用品種特征為植株較矮小，通常不超過半公尺，因此適合栽種于盆栽中；食用品種則植株較為高大，種于一般露天苗圃土壤中，可長至2公尺以上。向日葵生長相當迅速，通常種植約兩個月即可開花，其花型有單瓣、重瓣或單花、多花之分，花期相當長久可達兩周以上。
向日葵
生長環境
向日葵的種植四季皆可，重要以夏、冬兩季為主。花期可達兩周以上。品種可分為“普通觀賞用”品種或“食用”種類，個別觀賞用品種特點為植株較矮小，通常不超過半公尺。觀賞向日葵因而適合栽種于盆栽中;食用品種則植株較為高大，種于正常露天苗圃泥土中，可長至2公尺以上。向日葵成長相稱敏捷，花期相稱久長可達兩周以上，向日葵的生長與溫度、水分、光照、土壤等因素關系密切。
溫度
向日葵原產熱帶，但對溫度的適應性較強，是喜溫又耐寒的作物。其種子耐低溫能力很強，當地溫穩定，在2℃以上，種子就開始萌動；4～5℃時，種子能發芽生根；地溫達8～10℃時，就能滿足種子發芽出苗的需要。發芽的最適溫度為31～37℃，最高溫度為38～44℃。向日葵在整個生育過程中，只要溫度不低于10℃，就能正常生長。在適宜溫度范圍內，溫度越高，發育越快。
水分
向日葵植株高大，葉多而密，是耗水較多的作物。它的吸水量是玉米的1.74倍。但因其生長發育多與當地雨熱同步，水分供求矛盾不突出。向日葵不同生育階段對水分的要求差異很大。從播種到現蕾，比較抗旱，需水不多，僅為總需水量1.9%。而適當干旱有利于根系生長，增強抗旱性。
現蕾到開花，是需水高峰，需水量約占總需水量的43%。此期缺水，對產量影響很大。此階段恰逢雨量較多，基本上能滿足向日葵生長發育對水分的需要。如過于干旱，需灌水補充。開花到成熟需水量也較多，約占總水量38%。如果水分不足，不僅影響產量，而且還降低油脂含量。
光照
向日葵為短日照作物。但它對日照的反應并不十分敏感。比如在天津市的日照條件下，無需特殊處理，都能正常開花成熟。向日葵喜歡充足的陽光，其幼苗、葉片和花盤都有很強的向光性。日照充足，幼苗健壯能防止徒長；生育中期日照充足，能促進莖葉生長旺盛，正常開花授粉，提高結實率；生育后期日照充足，子粒充實飽滿。
土壤
向日葵對土壤要求較低，在各類土壤上均能生長，從肥沃土壤到旱地、瘠薄、鹽堿地均可種植。有較強的耐鹽堿能力，這與是因為向日葵習具有以下習性：
（1）耐鹽性
向日葵有較強的耐鹽性，土壤含鹽量在0.4%能出全苗。現蕾期，0～5cm和5～10cm土層含鹽量分別為0.42%和0.445%時，向日葵仍能生長正常。向日葵不僅具有較強的耐鹽堿能力，而且還兼有吸鹽性能。據化驗，向日葵莖稈含氯化鈉高達0.5%左右，因此，它是鹽堿地生物治堿作物之一。
（2）耐旱性
向日葵具有較強的抗旱性。據測試，開花前后近40天的干旱，0～20厘米、20～40厘米和40～60厘米土壤含水量分別為8.8%、15.12%和19.6%，向日葵仍生育正常。
耐旱原因：
①根系發達入土深，能吸收利用深層土壤中的水分；
②莖稈內充滿海棉狀的髓，能貯存較多的水分；
③莖上密生剛毛，葉面有臘質層，能減少水分的蒸騰。
（3）耐澇性
據驗證，從現蕾期開始，在水淹狀態下（地面積水50厘米）生長40天，90%以上植株不死，仍有收成。這是因為向日葵根和莖通氣組織發達，遇水后增生新根能力相當強，5天新根增量相當于總根量的21%。
地理分布
向日葵原產地據信為北美洲。是俄羅斯、烏克蘭、葡萄牙、秘魯、玻利維亞的國花，日本北九州市的市花。
向日葵的野生種主要分布在北緯30°－52°之間的北美洲南部、西部及秘魯和墨西哥北部地區。哥侖布發現新大陸時，航行到美洲的西班牙人把向日葵帶到歐洲。開始在西班牙的馬德里植物園種植觀賞。
向日葵為世界四大油料作物之一，約自明朝傳入中國。中國向日葵主產區分布在東北、西北和華北地區，如內蒙古、吉林、遼寧、黑龍江、山西等省、自治區。主產區北緯35°至55°之間。平均緯度差1°，氣溫相差1.5℃。向日葵的生產潛力很大，可向西南、中南和華東地區擴種。
栽培技術
選地
向日葵栽培應選擇土地平整，肥力中等，灌排方便，土壤粘性相對較小的地塊。不宜重茬。 以種子方式繁衍后代，播種時以泥炭土為宜。播種前用新高脂膜拌種，能驅避地下害蟲，隔離病毒感染，提高種子發芽率。
種子
培育種子先由溫水泡過，再以種子尖端朝下種植在土中，約4～5天即可發芽。
播種
播期 當125px土層溫度5℃即可播種。播期選擇的基本原則是：第一，根據鹽堿發生規律，適當早播或晚播，使幼苗避開鹽堿為害；第二，根據品種生育期進行春播或夏播；第三，根據發病規律調整播期，使其避開病害多發季節；第四，根據生長特性調整播期，使開花灌漿期避開28℃以上高溫天氣
葵的發芽率和出苗率低于油葵，頂土能力也不如油葵。為保證出苗株數，實際播量比計算播量應加大10—20%。食葵的自我調節能力很強，種植密度大則花盤小籽粒小；密度小則花盤大籽粒也大。在既保證產量、又保證商品性的前提下，667平方米保苗株數應保持在3000株左右為宜，行距60—1750px，株距30—875px。播量根據品種特性和栽培要求確定播量。一般人工點播每667平方米需種600克，機播需種700克。
帶種肥 食葵生育期較長，而且植株高大。種肥用量每667平方米穴施或條施磷酸二銨5—8公斤，或三料磷肥10公斤。
播種方式 播種時墑情要好，深度3—100px為宜。播種方式采用：
①人工或機力作畦，點播或開溝條播；
②精量點播，每穴1—2粒。干旱地區可采取深開溝淺覆地的方法，將種子播在墑情較好的濕土上。
播種條件
向日葵的播種時間：3～4月；
播種的適宜溫度：18～25℃；
出芽時間：5～7天；
播種方法：點播，覆土約25px，播后50～80天左右開花，因品種不同各項略有差異。
田間管理
田間管理是為了培育健壯植株，達到優質高產的重要環節。俗話說：“三分種，七分管?！?/p>
1、查田補苗
向日葵是雙子葉作物，頂土出苗較費勁，再加上整地、播種質量不高或播后遇雨表土板結，或病、蟲、鼠、雀等為害，都易造成缺苗斷壟。為了保證一播全苗，必須在出苗期逐田逐行檢查；如成片成行缺苗要及時補種，將種子浸泡催芽露白后，及時補種。缺苗少的要移密補稀，帶土移栽（注意幼苗的向陽方位），澆好定根水，成活率一般可達95%以上。還可育一部分保險苗，以保證全苗的需要。
2、間苗定苗
要及早間苗，防止苗擠苗，影響培育壯苗，乃至以后的產量。據試驗：1對真葉及早間苗，2-3對真葉定苗的每個花盤有小花1200-1500朵，比3對真葉以后才間苗、定苗的，每個花盤多200-300朵，產量要高19%-26%。至于鹽堿地和蟲害重的地塊，定苗時間可適當推遲。定苗 及早定苗，有利于培育壯苗，也有利于花盤發育，定苗應在2對真葉時進行
3、中耕除草
全生育期中耕2—3次。第1次中耕在1—2對真葉時結合間苗定苗進行，深度250px。第2次中耕在定苗后1周進行，深度375px。第3次中耕在封壟前完成，結合開溝、培土、施肥，深度500px。主要是起除草松土、破除板結、保蓄水分、減少蒸發、減輕鹽堿為害等作用。尤其是在苗期，由于株行距較寬，容易滋生雜草，土壤水分蒸發快、易生旱象。因此，必須及早動手中耕除草，松土保墑。
1-2對真葉期結合間苗、定苗，進行淺中耕8-10厘米，尤其要除凈幼苗四周的雜草；第二次中耕在定苗后7-8天進行，對保墑防旱促苗健壯有良好的作用；第三次中耕要在封行之前，這次中耕要深，并可結合追肥、培土進行。有的地在播種后、出苗前由于遇雨等原因造成表土板結生“硬殼”，影響出苗的，可進行苗前松土或中“鏟萌生”。鹽堿地也易出現返鹽傷苗現象，可采用“悶鋤法”。
在出苗前把種芽邊的鹽堿土淺鋤推開，以利出苗。干旱地要早鋤、勤鋤、雨后鋤，以利蓄水保墑；特別是鹽堿地雨后中耕松土可減輕堿害。有的地方定苗前采用耙地方法中耕除草；有的用深松犁在竹間松土，效果都很好。但天氣干旱不宜采用。自2000年，向日葵產區正在逐漸推廣氟樂靈、撲草凈等除草劑，效果很好。如氟樂靈主要消滅單子葉雜草，每畝用藥300克加水20千克，在播種前10天均勻噴灑在地面上，耙入土中。如在播后施藥要減少用量，并在播后3天內噴灑，以免出苗后發生藥害。氟樂靈消滅列當（寄生草）的效果也是很好。鹽草凈消滅闊葉雜草效果好，每畝用藥200克加水20千克，播后3天噴灑，并耙入土中。當前除草劑型號較多，要嚴格按照說明書施用，效果才好。
4、開溝追肥
第3次中耕時進行，以氮磷肥為主。每667平方米磷酸二銨5公斤，尿素10公斤，混合均勻后施入土壤。通過開溝培土，保證次生根生長發育，防止倒伏，減少子葉節以下基部分枝。
共6張
向日葵
5、灌水
采用溝灌方式，減少每次灌水量的方法可有效防止倒伏。推遲灌頭水時間，能有效地控制食葵株高。一般株高1.5米的品種，灌頭水時應在花蕾直徑4—125px時進行，二水在初花期，三水在灌漿期。株高2米左右的品種，灌頭水時間在開花前4—5天進行（旱情嚴重，灌水提前），二水在頭水后6—7天，三水在灌漿期。
6、授粉
及時進行人工輔助授粉。用“對花盤”、“粉撲子”、“棉線手套”等方式進行花盤間相互傳粉，或收集父本花粉用小刷子輕輕涂抹在母本的柱頭上。授粉在盛花期進行3—4次。
7、防旱抗旱
根據向日葵的需水規律和耐旱性，一般在播種到出苗階段要掌握頂凌播種或搶墑旱播、播前浸種等都有 良好的防旱抗旱作用。從出功垤現蕾階段，這時幼苗地上部分生長較慢，根系生長很快，可不澆水，實行蹲苗。從現蕾到開花階段，此時需水量占其一生總需量的43%，是關鍵時期。據試驗，在現蕾期澆水一次的畝產150.5千克，現蕾和開花期澆水2次的畝產180.6千克，現蕾開花灌漿期澆水3次的畝產205.6千克。沒澆水的畝產只有65千克。
在灌溉方法上主要分：播前的貯（蓄）水灌溉和生育期的灌溉兩種。貯水灌溉又分秋灌、冬灌和春灌三種。主要是在中國北方從11月上旬開始到地表結凍前為秋灌，水分入滲較深，保水性較好；結凍后為冬灌，有疏松表土的作用；3月至播種前春灌。水分蒸發損失大，表土易結松結在鹽堿地實行秋冬灌的，水量不能太大，灌后采取拖、耙措施，避免鹽堿為害。生育期灌溉，在畦種并澆地區采用畦灌法，小畦澆少水，大畦條灌進度快。壟作地區實行溝灌，灌水深至壟高的三分之二，讓水逐步滲透到根部。防止壟土板結。要克服大水漫灌現象，漫灌不僅浪費水、易灌不勻、使土板結，還會引起地下水位上升造成鹽漬化。鹽堿地灌水，一般采用大水灌、排結合的方法，起到淋鹽洗堿的作用，灌后的地塊，地表快干白時要及時松土保墑，壓鹽堿上升。有些地方在旱季過后，進入雨季還要采取高培土、深開溝等辦法進行排漬防澇。抗旱灌水在有條件的地方要逐步推廣滴灌、噴 灌等節水灌溉的先進措施，效果將更加顯著。
切花采收
當外層的舌狀花開放時即可采收。在水中或保鮮液中瓶插壽命夏季為6～8天，冬季可達10～15天。一般在采收包裝中把葉片去掉，留頂部1片葉為宜。切花可在2℃～5℃下貯藏1周左右。 根據不同品種的特性，選擇不同的收獲方法：
食用及油料類向日葵
1、籽粒較小、不易落粒的品種，采用機收機脫；籽粒較大、易落粒的品種，采取人工收割、人工脫粒的方法。
2、及時收割、脫粒，及時晾曬、精選、裝袋。
3、按皮殼顏色和籽粒大小分開脫粒，保證商品整齊一致。
4、儲藏條件：食葵籽粒應在15℃以下的室內儲藏，并注意通風干燥，不要置于室外長時間暴曬。儲藏時間不宜超過一年，時間過長會使籽仁內的油分酸敗。[5]
觀賞向日葵
切花分枝長度要達1000px以上。花期從6月下旬開始，選枝長60～1750px的花枝采收，進行預處理，然后10支1束，花頭用軟紙包裹，裝箱上市。[5]
問題防護
有些向日葵品種在葉腋間長出分枝，也叫分杈。多出現在現蕾至開花階段。徒耗養分，對產量和品質影響很大。據觀察，打杈3次的增產46.6%，打杈4次的增產56%。此階段至少要打杈3次以上。打杈要“打早打小”，嫩小杈一抹就掉，省力又不傷莖葉。至于有些地方有打葉的習慣，要千萬注意中、上部葉片堅決不能打，據試驗，打掉中、上部5-10片葉的，一般要減產20%-25%。至于生育后期的下部老葉，為了便于通風透光，減少病蟲害，可打掉少部分。
不良癥狀
(1)向日葵缺氮： 苗期生長不快，植株纖細瘦弱，葉片小且薄，呈黃綠色或淺綠色；生育中期缺氮，下部葉片早期變黃，花盤小，營養器官生長明顯變差，造成植株早衰；
(2)向日葵缺磷： 植株和花發育不良；
(3)向日葵缺鉀： 植株生長緩慢，葉片變黃，葉上現褐色的斑點，這些斑點最后干枯成薄片破碎脫落，含油量下降；
(4)向日葵缺鈣：在形成花前后均出現莖彎曲現象；
(5)向日葵缺硫：葉和花序色淡，節間較短，植株矮小；
(6)向日葵缺鎂：脈間失綠；
(7)向日葵缺錳： 葉片呈網狀失綠；
(8)向日葵缺硼： 子葉張開后生長點受損或死亡或腋芽萌發形成植株，生育不正常，植株矮小，莖稈具褐鉤縱帶狀痕。花盤形成后，支撐花盤的莖失去跟著太陽轉的能力，有的總低垂著頭，有的頭總朝天，下部老葉肥厚，暗綠色，上部葉小且卷曲，葉肉失綠，葉脈突出；
(9)向日葵缺鋅： 生長受阻，上位葉黃化壞死；
(10)向日葵缺鐵： 上位葉片全變黃，葉脈仍為綠色；
(11)向日葵缺銅： 上位葉與花冠畸形。[6]
病害防治
幾種常見的向日葵病害：
菌核病
向日葵菌核病又稱白腐病、爛盤病。這種病害在向日葵主產區里每年發病率在50%左右，嚴重時可達80%以上，對向日葵的產量和品質影響很大。
發病癥狀
1.立枯型
自幼苗開始到花盤形成前都能發生。幼苗期發病主要在莖基部，繞莖形成水浸狀病斑，潮濕時長出白色絮狀菌絲，干燥后病部收縮變細，莖內形成黑色菌核，植株呈立枯狀枯死。成株期發病也以莖基部為主，呈現出淡褐色的濕潤狀病斑，逐漸擴大到整個植株的莖部，后期病斑干枯呈灰白色，邊緣呈褐色，表皮破裂，由于莖內輸導組織遭受破壞，影響養分的運輸，葉片開始由下向上逐漸變黃、枯萎而脫落，最后造成整個植株枯死。
2.爛盤型
這種病癥在謝花期以后最重，當花盤受害時，在其背面出現水浸狀病斑，花托呈褐色且軟化。遇多雨天氣，病斑迅速擴大，可穿透花盤，由背面轉向正面，長出一種白色菌絲，造成花盤腐爛，使籽粒不能成熟，嚴重時可造成籽仁腐爛或籽粒自行脫落。
發病原因
主要由菌核萌發侵染引起。病菌以菌核狀態在土壤、病殘組織及種子中越冬，在土壤中可生活2～5年。其侵染方式有二：一是菌核萌發后產生菌絲，當它與寄主相接觸后即直接侵入，苗期和成株期發病即為這種侵染方式；二是菌核可產生子囊盤，子囊孢子經過風雨或昆蟲傳播到寄主作物上，子囊孢子發芽后即侵入寄主內，向日葵爛盤就是子囊孢子侵染后引起的。當氣溫在20℃、相對濕度達80%時，最適于菌核的萌發，也是花盤發病最嚴重的時期。尤其是在多雨之年，在一些低洼排水不暢、通風透光不良和連年重茬或迎茬的地塊上發病率最高。7～8月份如果遇到多雨低溫時，發病率較高。[7]
病源及流行規律
病原菌是核盤菌科核盤菌屬菌核病菌，黑色。病害發生在莖部的菌核形成少，花盤發病時菌核較多。菌核在－40℃或濕熱55℃時經10分鐘仍有生活力，水淹狀態下僅30天即腐爛死亡。條件適宜時菌核開始萌發，可直接形成菌絲侵染寄主，也可形成子囊盤產生子囊和子囊孢子，子囊孢子隨風雨傳播到寄主表面后，發芽成菌絲侵染，致使向日葵發病。病原以菌核形式在土壤種子中越冬，菌核病嚴重地塊種子帶菌率為10%以上，果皮、種皮、子葉和胚均可帶菌。播種后可造成幼苗死亡或幼苗根部及根莖部發病。土壤中的菌核大多分布在0～10厘米的土層中，菌核萌發的菌絲直接可從傷口侵入向日葵的根或根莖部位而發病。土壤表層的菌核都可產生子囊盤并釋放子囊孢子隨風雨、氣流傳播到莖葉或花盤，可直接或從傷口侵入。病原菌在侵染過程中分泌草酸和酶類，促使寄主組織腐爛分解，出現病害癥狀。
防治措施
1.物理防治
發現病株，要立即拔掉銷毀，以防蔓延。菌核在土壤中可存活數年，一般3年后活力大部喪失，采取向日葵與禾本科作物輪作換茬，能減輕發病。輪作時間越長效果越好，不能與豆科、十字花科等作物輪作。
2.藥劑防治
①用40%紋枯利800～1000倍液，在向日葵現蕾前或在盛花期，噴灑植物的下部和花盤背面1～2次。
②用50%托布津可濕性粉劑1000倍液，在向日葵現蕾前或在盛花期噴灑1～2次。
③用50%速克靈500～1000倍液，在苗期或開花期噴灑，防治效果可達80%以上。
④當氣溫達18～20℃、0～5厘米深表土含水量在11%以上、子囊盤開始出土時，是地面撒藥的最佳時期，每公頃可用70%五氯硝基苯30～45千克，加濕潤的細土150～225千克，摻拌均勻后撒在田間，可抑制菌核的萌發和殺死剛萌發的幼嫩芽管，抑菌率可達91.3%，防治效果達78.5%以上。
3.滴灌防治
①利用滴灌控制水量。利用膜下滴灌調節供水量，避免了低洼積水現象，控制田間濕度，從而降低向日葵菌核病的發生。
②利用滴灌進行隨水施肥。膜下滴灌提高了作物抗病的能力，亦可做到適時適量，可省肥20%左右。膜下滴灌節水50%，減少深層滲漏，能較好地防止土壤次生鹽堿化。滴灌隨水施肥、施藥，既節約了化肥和農藥，又減少了對土壤和環境的污染。
