話說，武夷名樅新貴……老樅水仙
2018-5-5關注老于了解更多?茶葉知
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今天和友友們聊一聊老樅水仙
老樅水仙一般是指五六十年以上樹齡的水仙茶樹，在武夷巖茶巖骨花香的基礎上突出蘭花香和樅味，抓老樅的樅味，主要有三味：木質(zhì)味、青苔味、糙米味。老樅水仙屬武夷巖茶制作的工藝與巖茶制作工藝大致相同，老樅水仙屬于中輕焙火味醇清香。
老樅水仙分布區(qū)域，武夷山景區(qū)天心村，屬武夷巖茶，原來自水吉之大湖，傳發(fā)現(xiàn)于祝仙洞下，故名為祝仙，因當?shù)亍白！迸c“水”同音，后習慣稱為水仙至今。
作用
武夷山景區(qū) 天心村由于其得天獨厚的自然環(huán)境，逐使水仙品質(zhì)更加優(yōu)異，如今樹冠高大葉寬而厚、成茶外形肥壯緊結有寶光色，沖泡后香含蘭花葉濃而醇，湯色深橙耐沖泡，葉底黃亮朱砂邊，為武夷巖茶傳統(tǒng)的珍品。老樅水仙作為武夷巖茶的當家品種四大名樅之新貴,于肉桂是閩北烏龍茶后起之秀的代表,老樅水仙茶葉葉質(zhì)綿軟，養(yǎng)生成份豐富,老樅水仙茶湯味極濃醇且厚重，湯水順滑又兼具有陳年茶之味。老樅水仙為水仙茶中極品。
形態(tài)：老樅水仙
水仙茶樹品種屬無性系、大葉、晚生種型，葉片比普通小葉種大一倍以上，葉質(zhì)肥厚。其條索肥壯，色澤綠褐油潤而帶寶色。香濃 辛銳、清長，有獨特的"蘭花香"。茶湯味濃醇厚，喉韻明顯，回甘清爽，湯色濃艷呈橙黃色，葉底軟亮，耐沖泡。外觀條索較粗壯,呈油亮蛙皮青色.條索緊結沉重, 葉端扭曲,色澤滑潤暗沙綠.香氣濃郁,有一股很幽很柔的蘭花香,有的則帶乳香和水仙花香.滋味醇厚回甘,湯色清澈橙黃,葉底厚軟 黃亮,葉綠朱砂紅邊或紅點,既"三紅七青".
老樅水仙
老樅水仙屬武夷巖茶制作的工藝與巖茶大徑相同，老樅水仙屬于中輕焙火味醇清香。
老樅水仙外形緊實、條索狀；顏色多為色澤烏綠潤帶寶色；干茶香馥郁、老樅味。葉底大片有明顯的“綠底紅鑲邊”的特征，葉脈浮于葉面之上。
沖泡老樅水仙時可用蓋碗或紫砂壺。老樅水仙香氣高，有花香，老樅味前幾泡被香氣遮蓋，后面幾道湯老樅味就出來了，一直可以保持10泡以上。用沸水進行沖泡。第一泡水可用潤茶法進行沖泡出水要快，從第三跑開始每泡可延續(xù)10秒出水。老樅的茶湯承金黃色或橙黃色有明顯的光圈，老樅水仙特征濃香甘醇，喉韻明顯，回甘清爽。品茶時第一口順暢倒胃第二口齒頰留香第三口滿口生津。
保存老樅水仙非常之簡易只需放于干燥無異味之處即可。
老樅水仙的功效
老樅水仙茶可改善皮膚過敏、預防老化、美白細膚、防止牙垢與蛀牙、能夠溶解脂肪達到減肥瘦身的功效,抗腫瘤、預防老化,可用來消除危害美容與健康的活性氧。
武夷巖茶，古四大名樅分別為：大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜。為古四大名樅，老樅水仙與肉桂為后起之秀，目前列入武夷名樅行列。稱武夷六大名樅。當今也有說是十大名樅的，本人認為這些知識性問題不要叫真，因為武夷巖茶品種太多難以劃分，規(guī)類不是很準確，傳統(tǒng)上講還是以四大名樅為主導，我已經(jīng)在四大名樅文章中分別一一介紹過了。
國家質(zhì)檢總局發(fā)布了GB18745《武夷巖茶》強制性國家標準，規(guī)定武夷巖茶按茶樹品種分為名樅、傳統(tǒng)品種二類，按產(chǎn)品分為大紅袍、名樅、單樅、肉桂、水仙、奇種六類。大紅袍、名樅不分等定級；肉桂分特、一、二級；水仙、奇種分特、一、二、三級。所以說劃分起來不是很準確的 ! ! !
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