臘月二十六，殺豬割年肉

過(guò)年吃肉，千百年的傳統(tǒng)！已經(jīng)接近年三十，殺豬宰雞，置辦年貨！

自家殺年豬，還是1987年春節(jié)，爺爺八十大壽，全家回鄉(xiāng)過(guò)年！那年見(jiàn)識(shí)啦農(nóng)村辦事情的流水席大場(chǎng)面！

殺豬時(shí)，我沒(méi)敢親眼看，躲在屋里，聽(tīng)到院里臺(tái)子上的豬吱啦哇啦的叫聲，很殘忍！等聲音沒(méi)啦以后出來(lái)看，大概是已經(jīng)放了血，好像是在蹄子上面開(kāi)了口吹氣，整個(gè)豬像氣球一樣，浸泡在開(kāi)水鍋里，幾個(gè)人在給豬褪毛，豬毛是黑色的，現(xiàn)在還蠻時(shí)興的！現(xiàn)在想想那個(gè)場(chǎng)面都有些駭人，那個(gè)春節(jié)可是沒(méi)咋吃那肉，心里不得勁！

豬肉的記憶

七歲，幼兒園畢業(yè)，小學(xué)半天課，這五年多的時(shí)光里，每天都要跟姥姥一起“逛”副食店，大約每?jī)尚瞧诳梢园淮物溩樱淮问窃鲁蹙司藖?lái)送姥姥的口糧，一次是月末來(lái)送姥姥的五塊錢(qián)零花錢(qián)，這就得去買(mǎi)肉，當(dāng)然是憑票供應(yīng)的，1.08元一斤，姥姥會(huì)跟賣(mài)肉師傅強(qiáng)調(diào)“多點(diǎn)肥的”，就是為了煉些豬油，油梭子還可以做陷烙餅。

在豬肉那么金貴的年代，我居然不愛(ài)吃肉，每次家里做了燉肉，媽媽就會(huì)哄我，“給你一毛錢(qián)，吃一塊”！

生活漸漸演變發(fā)展，姥姥買(mǎi)肉不再提醒師傅要肥肉，甚至開(kāi)始多要瘦肉；媽媽對(duì)我吃肉的獎(jiǎng)賞已經(jīng)提升到壹?jí)K錢(qián)，我也就應(yīng)付地吃一口，也沒(méi)覺(jué)得有多難咽；到了大學(xué)時(shí)候，冬天也沒(méi)有什么菜，媽媽就經(jīng)常煮一塊肉切成片蘸點(diǎn)醬油蒜的那么吃，覺(jué)得也行啊！直到二十五歲已經(jīng)工作一陣子，中午經(jīng)常宴請(qǐng)客戶，單位新搬遷到大南門(mén)辦公室對(duì)面那小館子的一道“紅燒肉燉寬粉”，那么好吃，香出二里地去，我一邊吃一邊合計(jì)，我媽咋還花錢(qián)買(mǎi)我吃肉呢？！而那時(shí)姥姥已經(jīng)永遠(yuǎn)離開(kāi)我們一年余！

前些年，春節(jié)家里大聚會(huì)，好幾場(chǎng)，得準(zhǔn)備不少硬頭貨，豬肉割不少，排骨整扇買(mǎi)，當(dāng)然是北旺，去超市買(mǎi)排骨，那叫搶?zhuān)蠲土业囊淮危蟾庞衅甙四昵袄玻遗沦u(mài)沒(méi)，因?yàn)橐惶炷苜u(mài)幾頭豬啊？頭一天晚上下班先跑沃爾瑪預(yù)定，第二天中午接豆放學(xué)時(shí)再去取，結(jié)果換了售貨員不知道不承認(rèn)我來(lái)預(yù)定過(guò)都賣(mài)沒(méi)了啦，一頓爭(zhēng)吵，又重新預(yù)定，第隔天起早第一件事就奔超市，一整扇剃好排骨搬出來(lái)，一過(guò)秤十斤左右，二百二十多塊錢(qián)，旁邊大姨還咨詢的功夫，我趕緊拿過(guò)來(lái)，其他東西全不看，快速交款先送回家，超市擠擠擦擦人多手雜，萬(wàn)一被別人拿走了，比丟錢(qián)還生氣！

歲月增長(zhǎng)，生活繁忙，從吃不著肉，不喜歡吃肉，到饞肉，到喜歡清淡，從賣(mài)肉求肥膘，到要精瘦肉，再到搶排骨，日子越好，欲望越小……老啦……！！！

卉20180211丁酉年臘月二十六