2018-02-11臘月二十六

臘月二十六,殺豬割年肉

過(guò)年吃肉,千百年的傳統(tǒng)!已經(jīng)接近年三十,殺豬宰雞,置辦年貨!

自家殺年豬,還是1987年春節(jié),爺爺八十大壽,全家回鄉(xiāng)過(guò)年!那年見(jiàn)識(shí)啦農(nóng)村辦事情的流水席大場(chǎng)面!

殺豬時(shí),我沒(méi)敢親眼看,躲在屋里,聽(tīng)到院里臺(tái)子上的豬吱啦哇啦的叫聲,很殘忍!等聲音沒(méi)啦以后出來(lái)看,大概是已經(jīng)放了血,好像是在蹄子上面開(kāi)了口吹氣,整個(gè)豬像氣球一樣,浸泡在開(kāi)水鍋里,幾個(gè)人在給豬褪毛,豬毛是黑色的,現(xiàn)在還蠻時(shí)興的!現(xiàn)在想想那個(gè)場(chǎng)面都有些駭人,那個(gè)春節(jié)可是沒(méi)咋吃那肉,心里不得勁!

豬肉的記憶

七歲,幼兒園畢業(yè),小學(xué)半天課,這五年多的時(shí)光里,每天都要跟姥姥一起“逛”副食店,大約每?jī)尚瞧诳梢园淮物溩樱淮问窃鲁蹙司藖?lái)送姥姥的口糧,一次是月末來(lái)送姥姥的五塊錢(qián)零花錢(qián),這就得去買(mǎi)肉,當(dāng)然是憑票供應(yīng)的,1.08元一斤,姥姥會(huì)跟賣(mài)肉師傅強(qiáng)調(diào)“多點(diǎn)肥的”,就是為了煉些豬油,油梭子還可以做陷烙餅。

在豬肉那么金貴的年代,我居然不愛(ài)吃肉,每次家里做了燉肉,媽媽就會(huì)哄我,“給你一毛錢(qián),吃一塊”!

生活漸漸演變發(fā)展,姥姥買(mǎi)肉不再提醒師傅要肥肉,甚至開(kāi)始多要瘦肉;媽媽對(duì)我吃肉的獎(jiǎng)賞已經(jīng)提升到壹?jí)K錢(qián),我也就應(yīng)付地吃一口,也沒(méi)覺(jué)得有多難咽;到了大學(xué)時(shí)候,冬天也沒(méi)有什么菜,媽媽就經(jīng)常煮一塊肉切成片蘸點(diǎn)醬油蒜的那么吃,覺(jué)得也行啊!直到二十五歲已經(jīng)工作一陣子,中午經(jīng)常宴請(qǐng)客戶,單位新搬遷到大南門(mén)辦公室對(duì)面那小館子的一道“紅燒肉燉寬粉”,那么好吃,香出二里地去,我一邊吃一邊合計(jì),我媽咋還花錢(qián)買(mǎi)我吃肉呢?!而那時(shí)姥姥已經(jīng)永遠(yuǎn)離開(kāi)我們一年余!

前些年,春節(jié)家里大聚會(huì),好幾場(chǎng),得準(zhǔn)備不少硬頭貨,豬肉割不少,排骨整扇買(mǎi),當(dāng)然是北旺,去超市買(mǎi)排骨,那叫搶?zhuān)蠲土业囊淮危蟾庞衅甙四昵袄玻遗沦u(mài)沒(méi),因?yàn)橐惶炷苜u(mài)幾頭豬啊?頭一天晚上下班先跑沃爾瑪預(yù)定,第二天中午接豆放學(xué)時(shí)再去取,結(jié)果換了售貨員不知道不承認(rèn)我來(lái)預(yù)定過(guò)都賣(mài)沒(méi)了啦,一頓爭(zhēng)吵,又重新預(yù)定,第隔天起早第一件事就奔超市,一整扇剃好排骨搬出來(lái),一過(guò)秤十斤左右,二百二十多塊錢(qián),旁邊大姨還咨詢的功夫,我趕緊拿過(guò)來(lái),其他東西全不看,快速交款先送回家,超市擠擠擦擦人多手雜,萬(wàn)一被別人拿走了,比丟錢(qián)還生氣!

歲月增長(zhǎng),生活繁忙,從吃不著肉,不喜歡吃肉,到饞肉,到喜歡清淡,從賣(mài)肉求肥膘,到要精瘦肉,再到搶排骨,日子越好,欲望越小……老啦……!!!

卉20180211丁酉年臘月二十六

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