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簡介

涼拌藕片是一道經(jīng)典的漢族風味小吃，屬于浙菜系。主要食材是蓮藕，口味香辣爽口，是一道不錯的開胃小菜。

營養(yǎng)價值

1，藕的營養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很高，可以補益氣血，增強人體免疫力作用。

,2，藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

3，蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

食材準備

主料：蓮藕

配料：生抽、鹽、雞精、蔥花、姜、蒜、香菜、辣椒末

制作步驟

1，將蓮藕切成薄片，用開水煮兩分鐘，撈起泡在涼開水中降溫，然后撈起濾干水份

2，,藕片中放入香菜、蔥花、辣椒末、姜末、蒜末，再調入適量的生抽、鹽、雞精、拌勻即可

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