今天是上烘焙課的日子,是做最簡單的紙杯蛋糕,主要是因為這學期又有很多新的學員加入,所以老師就會難易結(jié)合,彼此照顧。
我們分成了三組,每組有4個人到5個人,都是隨意組合的,就近組合。
紙杯蛋糕也就是戚風蛋糕,無非就是調(diào)蛋糊,打發(fā)蛋白,兩者混合起來,然后放入烤箱。
我們這一組按部就班,先把牛奶跟玉米油混合,然后加入了蛋黃以及低筋面粉混合好。
蛋清我已經(jīng)讓他們提前凍到冰凍室去了,因為這樣更利于打發(fā)。
做到了這一步,就該去預熱烤箱了。一個同學去了,說找不到插孔,沒法。我去看了看,的確沒有插孔,不過咱們可以暫時把冰箱的插線取下來,就這樣。
“咦,你們那組怎么回事啊?你們是不是把蛋清加進去了?”劉老師大聲喊起來。
原來劉老師發(fā)現(xiàn)我們那一組的蛋黃糊很稀,然后就反應過來,是她們把冰箱里的蛋清沒有打發(fā),就加入到蛋黃糊里去了。
我完全沒有責怪他們,只是心里在想:碰到了豬隊友。一位大姐說是她們叫她把那個蛋清放進去的,她認為我們是商量好了的。我真的是要笑倒了,這位大姐都已經(jīng)上了好多節(jié)課了,居然不知道蛋清要打發(fā)才能做蛋糕,而是聽一個剛剛來的新同學說,她就這樣做了。
好吧,那咱們就全蛋蛋糕吧,我趕緊加一點泡打粉進去,這樣子的話才能烤起來。
每個組的蛋糕都放進了烤箱,我們的沒什么反應,我趕緊去把溫度調(diào)高一點,有一個組的蛋糕已經(jīng)比較成功了,而另外一個組還完全沒有反應。
于是那兩個組的就開始討論起來了,一個說她們的溫度高一點,一個說她們放得早一點,一個說你們的烤箱好一點,一個說你們放得高了一點。
總之就是不得其果,一個組的蛋糕已經(jīng)快烤好了,而另外一個煮的還毫無反應。我們的蛋糕在我的調(diào)控下已經(jīng)烤得比較好了。
“哇,你們的按鈕錯了吧?!眲⒗蠋熗蝗话l(fā)現(xiàn)那個沒有反應的那一組,他們把那個開關(guān)調(diào)到了發(fā)酵檔。等于說他們剛才的時間全是白費的。
我們的蛋糕出來了,剛端出來的時候居然烤得泡泡的,看起來很漂亮。
“哇,我們的不錯耶。
我覺得我們這組最好,我們是歪打正著。
我覺得在王老師的操作下怎么都烤得出來。”
我們這組的蛋糕獲得了一陣陣的夸贊,尤其是剛才那個放錯蛋清的同學,還有那個喊別人放蛋清的同學,瞬間就覺得有顏面了。哈哈哈,笑到我了!