大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇ǎ@幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
黑魚雞蛋羹
食材：黑魚、雞蛋、姜、蔥、黃酒、生粉、麻油、生抽、枸杞、蠔油、食鹽
做法：
1、首先把魚殺好，處理干凈，然后把魚兩邊的肉剔除留中間魚骨，魚骨看成段，放入水中洗凈撈出放入容器中；
2、魚肉去皮，然后把魚肉斜刀切成薄片，但也不要太薄半厘米左右，然后清洗一下?lián)瞥龇湃氡P中；
3、準(zhǔn)備蔥段姜片放入碗中加入適量黃酒，抓捏出蔥姜汁；
4、把蔥姜汁倒在魚片上面，加入少許鹽，少許耗油，放少許生粉，然后抓捏粘稠再放一點(diǎn)色拉油再次抓勻，抓勻之后腌制20分鐘；
5、起鍋燒油把魚骨煎一下，煎一面金黃就可以啦，然后加入清水，蓋上鍋蓋熬幾分鐘。幾分鐘之后吧魚骨撈起砸碎繼續(xù)放入鍋中熬制一會，把魚骨撈出湯汁用密漏過濾到碗中放涼大約20度就可以；
6、在碗中敲三個雞蛋用筷子打散，然后把魚湯倒入打散的雞蛋碗里比例1:1.5，然后加點(diǎn)鹽攪拌均勻倒入深一點(diǎn)的盤中；
7、起鍋燒水，水開后放入屜板把雞蛋液放入其中蓋上蓋子蒸7分鐘，七分鐘之后把魚片卷一下放入盤中擺好姿勢，再蒸三分鐘；
小炒雞塊
食材：雞腿1只；柿子椒半個；胡蘿卜半個；紅辣椒；花椒；蔥；姜；生抽老抽
做法
1、雞腿1只剁成小塊。鍋內(nèi)加水，倒入少量的料酒，冷水直接放入雞塊，水沸以后稍微煮一下，把雞塊里的血水逼出。撈出雞塊，用溫水清洗幾遍。
2、胡蘿卜切塊。鍋內(nèi)加入清水，放入少量的鹽，放入胡蘿卜煮到去生為止，撈出備用。
3、炒鍋倒入植物油，溫?zé)釙r放入花椒、紅辣椒、蔥、姜炒香。倒入雞塊，加入適量料酒、老抽、鹽、炸香的花生米，煸炒一會。要想雞肉入味，需要炒制的時間稍長一些。雞塊炒好后，盛出鍋內(nèi)。
4、在炒鍋內(nèi)加少量的植物油，油熱后，倒入切好的柿子椒、煮過的胡蘿卜，加適量的鹽、生抽，稍微炒一下。再倒入炒熟的雞塊，煸炒一下即可出鍋。
椒油熗拌萵筍
食材：萵筍、食鹽、白糖、紅尖椒、花椒、醋、生抽、蒜、植物油
做法：
1、萵筍去掉老皮，取比較嫩的部位，大蒜去皮，剁成蒜茸;嫩萵筍用刮皮刀，刮出條狀
2、加入鹽，攪拌均勻，腌制5分鐘;瀝干水分，放入盤中
3、取一碗，加入蒜茸、醋、生抽和少量的糖攪拌均勻成料汁;鍋中注入油，下入花椒辣椒爆香
4、將椒油趁熱熗入料汁中，攪拌均勻;將榨好的料汁，均勻地撒在萵筍條上即可
大蒜芹菜炒木耳
材料：芹菜，黑木耳，50g 200g在鹽量的醬油，醋，蒜量
做法
1、蒜剁碎，芹菜切。
2、鍋內(nèi)放入水，打開水，加入一匙鹽，少量食用油，倒入東北黑木耳、芹菜、水煮、撈入冷水中。
3、鍋放入適量油，燒至80%熱備用。
4。準(zhǔn)備一碗，加入蒜末，倒入熱油，加入半茶匙鹽，適量醋，醬油拌勻。
5。準(zhǔn)備一碗，倒入木耳，芹菜，倒入碗中的果汁，攪拌均勻，即可享用。
家常小炒肉
食材：銀耳1朵、干木耳半把、干黃花菜半把、五花肉100g、蔥1段、姜1小塊、醬油1勺、醋1勺、油1勺、鹽1勺
做法
1、把干銀耳、干木耳、干黃花用清水泡發(fā)，有根蒂的去掉根蒂，銀耳撕成小朵，洗凈瀝水備用
2、五花肉切薄片；蔥切片、姜切絲備用
3、熱鍋熱油，放入五花肉煸炒出油
4、放入蔥和姜炒香
5、調(diào)入醬油和醋，記得要放醋哦！大火炒勻炒香
6、放入泡發(fā)的菜繼續(xù)大火翻炒兩分鐘左右
蒜香炸排骨
食材：排骨1袋，3片姜，1段蔥，1頭大蒜，2湯匙生抽，1湯匙料酒，1/2茶匙糖，1/2茶匙鹽，2湯匙淀粉，1袋面包糠。
做法：
1.將排骨斬成小塊，洗凈后充分瀝干水分，放入盤中倒入料酒和生抽攪勻后，放入拍散的大蒜（少量）、姜、蔥，用保鮮膜封好，腌制4個小時。
2.倒入干淀粉，攪拌均勻，使每塊排骨上都被均勻地裹上了一層淀粉即可。
3.鍋中倒入油，大火加熱，待油八成熱時放入排骨，炸20秒鐘后，改成中小火繼續(xù)炸約2-3分鐘撈出瀝干油。
香辣燒魚塊
食材：青魚中段500克。油，鹽，糖，料酒，老抽，先抽，姜，蔥，蒜，胡椒粉，醋，老干媽油辣椒醬
做法：
1.魚塊去鱗去肚洗凈，瀝干，在魚段背上橫劃幾刀，用鹽，料酒腌制10分鐘，
2.用廚房紙擦去表面腌汁，
3.鍋里油熱，放入魚塊，兩面煎一下，
4.放入適量料酒，小半碗清水，
5.放入姜，蔥，蒜，
6.放入老抽，先抽，糖，幾滴香醋，2小勺油辣椒，
7.大火煮開，中火煮至汁稠，
8.撒些蔥段即可盛出。
辣雞爪
食材：雞爪，辣醬，姜末，干辣椒，老抽
做法：
1、雞爪洗凈，剪去“指甲”，放到冷水鍋里煮開，沖去浮沫。
2、鍋熱少許油，放一大匙辣醬，一些姜末。倒入雞爪翻炒，放一把干辣椒。
3、炒到雞爪上色的時候，加一點(diǎn)老抽醬油，比較多的糖，加水沒過雞爪，大火煮開。
經(jīng)典魚香肉絲
食材：豬里脊肉 250g、冬筍一小棵、胡蘿卜小的一根、黑木耳一小把、蔥末一茶匙、姜末一茶匙、蒜末一茶匙、剁椒一湯匙、水淀粉適量、料酒一湯匙、醋兩湯匙、生抽一湯匙、白糖一茶匙、香麻油一茶匙、鹽適量、油適量
做法：
1. 豬里脊肉順勢切成絲，先用一小撮鹽抓捏到發(fā)粘，再加入水淀粉用手抓捏到全部被吸收，最后加入一湯匙食用油拌勻后腌制備用。
2. 冬筍切片放入開水鍋中煮兩分鐘，撈出切絲，胡蘿卜切絲，黑木耳用溫水泡發(fā)洗凈后切絲，蔥、姜、蒜切末。
3. 料酒、醋、生抽、白糖、香麻油和水調(diào)成調(diào)味汁，準(zhǔn)備好水淀粉。
4. 鍋燒熱放入油，低油溫時倒入肉絲大火煸炒到肉絲表面變色裝盤備用，鍋中余油爆香姜、蒜末，放入剁椒一起爆香，放入冬筍絲、胡蘿卜絲、黑木耳絲轉(zhuǎn)大火翻炒，然后放入肉絲翻炒均勻。
5. 最后放入調(diào)味汁，翻炒一分鐘后倒入水淀粉，邊倒邊炒，直到湯汁呈你想要的濃稠度即可關(guān)火，撒上蔥花即可裝盤。
可樂雞翅
食材：8個翅中、一罐可樂、鹽、料酒、老抽、生抽、根據(jù)個人口味可以準(zhǔn)備生姜片和桂皮。
做法：
1、在生雞翅上割幾道口子，或者是戳幾個小洞，以便腌制的時候能夠入味。加入適量的料酒和老抽腌制至少兩個小時，這樣能夠保證充分入味，如果時間不充足，可以縮短，但是一定不要忘記戳洞或者割幾刀。在鍋中加入蔥和姜片和適量的冷水，加入雞翅再煮開，不用煮熟，直到看到許多白色的漂浮的泡沫既可以撈出，用溫水沖洗掉白沫，瀝干。拿紙擦干，有雜毛可以拔掉。
2、把鍋底用姜片涂抹一遍，可以有效防止太粘，用小火煎雞翅直到顏色變到金黃，時不時晃動著鍋，以免粘鍋。加入適量的可樂、料酒、生抽、老抽，加入桂皮和八角等大料，一定不要加水。在湯汁只剩下一碗左右的時候，嘗一下味道，可以酌情加一些鹽。湯汁進(jìn)一步變粘稠幾乎都包裹在雞翅上就可以出鍋了！
干煸魷魚須
材料：鮮魷魚250克，輔料：芹菜30克，姜4克，鹽3克，味精1克，辣椒(紅，尖，干)10克，花椒3克，白砂糖2克，豬油15克
做法
1.魷魚須洗凈加鹽碼味，放入沸水鍋中氽一下?lián)瞥觯?br>
2.香芹洗凈切“一字條”；
3.鍋中放豬油燒熱，下干辣椒節(jié)、花椒、姜絲略炒，續(xù)下魷魚須同煸，調(diào)入鹽、味精、香芹、白糖炒勻，起鍋盛盤即成。
紅燒牛腩
材料：牛腩550克，生姜5片，大蒜1根，八角4顆，馬鈴薯200克，胡蘿卜100克，調(diào)味料：冰糖30克，海天牌海鮮醬2大匙，生抽1大匙，米酒2大匙，清水1200ml
做法
1.將牛腩切成40mmX40mm見方的塊狀。
2.鍋內(nèi)燒開水，放入牛腩氽燙至水開，撈起洗凈備用。
3.鍋內(nèi)熱1大匙油，放入冰糖，小火慢慢煮至溶化，并變?yōu)榻固巧?br>
4.加入姜片，大蔥段，八角翻炒出香味。
5.再加入牛腩翻炒至均勻上色。
6.加入米酒，海鮮醬，翻炒至均勻上色。
7.注入清水1200ml，生抽，水量高過肉塊約30mm，大火燒開后小火燉90分鐘。
8.另起一鍋放入1大匙油，放入切塊的胡蘿卜和馬鈴薯煎炒至表面微黃色。
9.再將牛腩和湯汁一起倒入鍋內(nèi)。燒開后繼續(xù)小火燉約60分鐘。
10.至湯汁剩下淺淺鍋底的時侯，用筷子可以輕松的插入瘦肉部份即可。
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