難怪飯店的涼拌豆腐皮那么好吃，原來做法如此簡單，看一遍就學(xué)會(huì)。豆腐皮一直都是我最喜歡的食材之一，營養(yǎng)價(jià)值特別豐富，向來都有著素肉的稱號，而且價(jià)格也很親民，豆腐皮的做法也是花樣百出的，不管是當(dāng)做家常菜還是小零食來吃，都是很不錯(cuò)的選擇，豆腐皮在各地叫法都不大一樣，有些地方叫它做千張，有些地方叫干豆腐，總之這道菜經(jīng)常在吃火鍋的時(shí)候會(huì)點(diǎn)，今天給大家分享下涼拌豆腐皮的做法，做出來香辣過癮，做法簡單又美味，家里大人小孩都喜歡吃，下面就和我一起來看下制作方法吧。

準(zhǔn)備食材：

豆腐皮、西芹、胡蘿卜、鹽、蒜泥、紅辣椒面、花椒油、香醋、生抽、鹽、白糖、香油、味精

具體做法：

1.準(zhǔn)備幾張洗干凈的豆腐皮，然后全部切成細(xì)絲。

2.洗干凈的西芹切長段，胡蘿卜也切成絲。

3.鍋里水燒開后把豆腐皮倒進(jìn)去焯下水，加入一勺鹽，這樣可以讓豆腐皮更加筋道，而且可以先讓豆腐皮入一下底味，煮大約2分鐘左右，豆腐皮撈出來后再次清洗干凈瀝干水分備用。

4.然后把西芹和胡蘿卜也倒進(jìn)去焯下水，焯水后同樣撈出來過涼水瀝干水分備用。

5.接下來我們來調(diào)個(gè)油潑蒜辣子，碗里加入搗好的蒜泥，加入紅辣椒面，再潑上熱好的花椒油，邊倒邊攪拌，加入香醋激一下，這樣味道會(huì)更香，再加入生抽、鹽、白糖、香油、味精攪拌均勻。咱們這個(gè)油潑蒜辣子就調(diào)好了。

6.豆腐皮瀝干水分后倒入碗里，加入西芹和胡蘿卜進(jìn)去，再加入調(diào)好的料汁攪拌均勻就可以開吃了。

7.咱們這個(gè)涼拌豆腐皮就做好了，做出來香辣過癮，非常美味好吃，喜歡的朋友可以自己動(dòng)手試試。