難怪飯店的涼拌豆腐皮那么好吃,原來做法如此簡單,看一遍就學(xué)會(huì)。豆腐皮一直都是我最喜歡的食材之一,營養(yǎng)價(jià)值特別豐富,向來都有著素肉的稱號,而且價(jià)格也很親民,豆腐皮的做法也是花樣百出的,不管是當(dāng)做家常菜還是小零食來吃,都是很不錯(cuò)的選擇,豆腐皮在各地叫法都不大一樣,有些地方叫它做千張,有些地方叫干豆腐,總之這道菜經(jīng)常在吃火鍋的時(shí)候會(huì)點(diǎn),今天給大家分享下涼拌豆腐皮的做法,做出來香辣過癮,做法簡單又美味,家里大人小孩都喜歡吃,下面就和我一起來看下制作方法吧。
準(zhǔn)備食材:
豆腐皮、西芹、胡蘿卜、鹽、蒜泥、紅辣椒面、花椒油、香醋、生抽、鹽、白糖、香油、味精
具體做法:
1.準(zhǔn)備幾張洗干凈的豆腐皮,然后全部切成細(xì)絲。
2.洗干凈的西芹切長段,胡蘿卜也切成絲。
3.鍋里水燒開后把豆腐皮倒進(jìn)去焯下水,加入一勺鹽,這樣可以讓豆腐皮更加筋道,而且可以先讓豆腐皮入一下底味,煮大約2分鐘左右,豆腐皮撈出來后再次清洗干凈瀝干水分備用。
4.然后把西芹和胡蘿卜也倒進(jìn)去焯下水,焯水后同樣撈出來過涼水瀝干水分備用。
5.接下來我們來調(diào)個(gè)油潑蒜辣子,碗里加入搗好的蒜泥,加入紅辣椒面,再潑上熱好的花椒油,邊倒邊攪拌,加入香醋激一下,這樣味道會(huì)更香,再加入生抽、鹽、白糖、香油、味精攪拌均勻。咱們這個(gè)油潑蒜辣子就調(diào)好了。
6.豆腐皮瀝干水分后倒入碗里,加入西芹和胡蘿卜進(jìn)去,再加入調(diào)好的料汁攪拌均勻就可以開吃了。
7.咱們這個(gè)涼拌豆腐皮就做好了,做出來香辣過癮,非常美味好吃,喜歡的朋友可以自己動(dòng)手試試。