從小大人們就說，吃啥補啥，核桃形似大腦，所以有了吃核桃能補腦的說法。

那這種說法到底有沒有科學依據呢？

一些近期的科學研究提示，

不能完全否定核桃對長期的大腦健康和認知功能有一定益處。

有國外研究表明，增加堅果類食物的攝入，特別是核桃，對于中老年人的認知能力有改善作用。較多的堅果攝入，與記憶力、認知靈活性、信息處理速度，以及整體的認知功能改善有關。

另一項為期3年的研究表明，每天吃初榨橄欖油+30克堅果（15克核桃、7.5克扁桃仁、7.5克榛子），相比于僅吃初榨橄欖油而無堅果，或者吃低脂肪飲食的人，能夠持續提升血漿中腦源性神經營養因子的濃度，有對抗抑郁，以及衰老帶來的認知退化的作用。

從這些方面來看，在膳食中加入一些核桃或核桃油，

確實能夠對身體起到有益效果，

進而可以間接促進大腦功能的健康狀態。

支持核桃補腦的人認為

核桃中含有大量的不飽和脂肪酸，特別是含有很多ω-6和ω-3脂肪酸。大家熟知的DHA就屬于ω-3的一種。如果媽媽在懷孕期間多吃一些ω-3脂肪酸，對于寶寶大腦的發育也是有好處的。

為什么核桃可能起到這樣的健康作用呢？

按照美國的相關研究，核桃是各種堅果當中抗氧化能力最強的一個品種，除了果仁中的維生素E之外，主要是因為果仁外面包裹的那層褐皮富含多酚類物質。大腦組織對氧化損傷十分敏感，攝入充足抗氧化物質是必要的。同時，核桃還含有α亞麻酸，它能夠在身體中被轉換為DHA，而這種成分對嬰幼兒大腦發育很重要，對老年人延緩大腦衰老等也有著重要意義。

所以，“核桃補腦”的說法有物質基礎。但是，這些有益營養成分并非核桃所特有，核桃也不是其最好的食物來源。事實是，其他堅果、蔬菜、水果等食物也富含抗氧化物質，含量絕對不輸給核桃，而且每天的攝入量更大。上述研究中，發現的是都堅果整體的好處，而不僅僅是核桃的好處。

只不過，要想讓腦子好用，變得更聰明，那不管是核桃，還是不飽和脂肪酸都無能為力了。那核桃中還有沒有其他成分能讓人變聰明呢？

首先，大腦主要是蛋白質構成的，所以這個成分是不可缺少的，但是，人發育到一定程度之后，腦細胞數量就不可逆轉地下降了，任憑再多核桃也無法挽回。

其次，我們的大腦特別喜歡葡萄糖。有充足的葡萄糖，腦子運轉起來才夠靈光。

另外，磷脂和鋅也會影響大腦，特別是缺鋅會影響人的記憶力。

需要特別說明的是

科學界沒有對“補腦”的準確定義。普通消費者對“補腦”的期待是：能夠提升智力，快速緩解大腦疲勞，增強學習、工作能力等。而科學主要的研究領域則是大腦的“發育”和“衰老”。這和消費者的期望并不一致。

總而言之

核桃是一種營養不錯的堅果，細水長流地每天少量吃點堅果類食物，對于改善心腦血管相關指標，從而讓大腦老得慢一些，可能確實會有點長期效果。但這并不意味著吃核桃能夠達到人們對“補腦”的期待。

小編有話說：核桃是個好東西，日常生活中應該適當補充，但不要把核桃當成是補腦的神器，多吃無益哦。

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