農(nóng)歷十二月廿四日，是『神上天』之日，下界諸神要升天向玉皇大帝朝賀述職，報告一年來下界人間善惡諸事。人們在這一天會舉行一些祭祀活動。

起? 源

灶神本來在中國是家庭祭祀的對象之一，由主持廚房大政的老婦主祭，后來演變成家中的重大祭祀。

灶神很早就進入道教神譜，稱「東廚司命」，后升級為帝，號「東廚司命大帝」。

在漢族民間的灶神旁邊經(jīng)常有的對聯(lián)是“二十三日去，初一五更來”。

潮汕地區(qū)，大多數(shù)在二十三日，就要備用最粘的糯米做成的粿加上花生、芝麻和糖作為供品拜司命帝君。傳說灶神與各家關(guān)系最為密切，每個人一年做了什么好事壞事，到了“神上天”這一天，他都要到天上去向玉皇大帝匯報；有什么說什么，毫不隱瞞。

潮州有句俗話叫“司命公直奏”，意為實說。有些人做了虧心事，生怕司命公直奏玉帝，怪罪下來擔(dān)當(dāng)不起，于是想在灶神上天之前把他的嘴粘住，使他上天說不了壞話。

舊時，婦女們在農(nóng)歷十二月廿四日這天，天一亮就須起床，先要把鍋鼎拿到屋外巷頭清除煙漬，俗稱“耙鼎”。從送司命公上天后，各家各戶就開始清理室內(nèi)衛(wèi)生，這一天起，要等到新年正月初四“神落天”后才能再“耙鼎”，意思是不要驚動司命公。

婦女們還要把老年貼的各種“老爺”(潮汕人對神靈的稱呼)神符撕下來，把香枝取下來，恭恭敬敬地盛好拿到村旁堆在一起，意思是如果玉皇大帝不信司命公的話，再派人巡視時，看到人間百姓真的把村社家內(nèi)打掃得干干凈凈，又虔誠地禱求玉皇大帝賜福賜壽，不會再有謊言。

玉皇大帝就會更加信任司命公，把為百姓消災(zāi)咎、添福壽、增五谷、飼大豬諸事交由司命公管理。

為了歡送灶神上天，二十三日晚上潮汕婦女們要忙著做各種好吃的，比如“Lua粿、紅桃粿”

Lua 粿

記得小時候這天晚上會特別興奮，早早就等著媽媽做粿，看著媽媽調(diào)好Lua粿的漿汁，畫圓方式淋于鍋里，便成了圓形的粿狀。

紅桃粿

將糯米飯、切成丁的香菇、咸豆干條‘、板栗、瘦肉、臘腸、以及蝦米一起下鍋爆炒，加入沙茶料、芹菜，最后加入鹽調(diào)味，即成紅桃粿餡。

潮汕那么多粿里面，紅桃粿絕對是后宮之主的地位，我想年味應(yīng)該就是紅桃粿的味道吧，它會在過年前后歡樂登場，它的出現(xiàn)，潮汕人就知道過年了。

把外皮煎至焦脆，顏色金黃金黃，咬上一口，粿皮酥香內(nèi)陷豐富軟糯，用“皮薄如西施面，餡厚如貴妃肉”來形容紅桃粿就再好不過了。這種鄉(xiāng)味恰恰在外地是很難尋覓得到的，這才顯得它無比珍貴美味。

在潮汕除了平時的各種特色小吃外，逢年過節(jié)，家里的父母都會搖身一變成為巧手的大廚，各種美味都能給你變幻出來，像多啦A夢一樣神奇。

你的家鄉(xiāng)今天有什么小年習(xí)俗嗎，歡迎留言與我互動哦~