冬日一鍋鮮,自制美味鮮肉丸子湯

做好的肉丸子吃起來很方便,只要隨意加水一煮,再配點喜歡的蔬菜輕松就成了一道湯菜,美味又省時。做肉丸子需要鮮豬肉,最好肥肉多一點的,現在買瘦肉容易,想要肉白厚一點的就要花心思找了。家里正好有這么一塊黑豬肉,就讓菊花姑姑幫忙剁了餡兒,準備做肉丸子。

要求菊花姑姑肉餡兒不要剁的太碎,要比餃子餡兒大一點,這樣吃起來能直接咬到肉肉,口感會好一點。再切碎兩顆大蔥,半塊生姜,放一起就好了。

取盤子鋪上保鮮膜,待會兒做好的丸子直接一個個放上去就可以了。鋪保鮮膜是為了冷凍好的時候不沾盤,方便拿起來。

然后調味,再肉餡中依次加入鹽,老抽,生抽,十三香,味精,胡椒粉,白糖,一顆雞蛋,少量油,攪拌均勻。放哪些作料調味看個人喜好,和家中正好有什么。鹽要比做餃子餡兒多放一點,因為最后要把肉丸子放水里煮,如果鹽少了,煮出來就沒味兒了。

攪勻后,加入少量面粉,繼續攪拌均勻。加入少量面粉是為了丸子能夠凝結成型,不松散。

現在就可以左手拿勺,右手拿筷,一個一個把肉丸子放盤子里了。一盤。

兩盤。

三四盤。

三四盤。這些盤子直接放進冰箱里冷凍。以后想吃的時候可以隨時拿出來煮。

盆里面留下了就是當天要吃的。取一鍋清水,燒開。

往開水里直接下肉丸子,還是一樣左手拿勺,右手拿筷,迅速把所有肉餡兒下鍋煮。這時候已經能聞到香味了。想想就覺得好吃。

待肉丸子全部飄起,加入洗凈的小油菜。


再次燒開,肉丸子湯就做好了。

這樣做出來的肉丸湯,鮮得很,只加了清水和青菜都非常好吃,非常適合刮大風寒冷的冬天哦。

而且可以做一次先吃一頓,再凍起來一部分,留著以后吃。

做鮮肉丸子,也可以用牛肉來做,做法步驟是完全一樣的。下次有機會再做牛肉丸吧。

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