做好的肉丸子吃起來很方便，只要隨意加水一煮，再配點喜歡的蔬菜輕松就成了一道湯菜，美味又省時。做肉丸子需要鮮豬肉，最好肥肉多一點的，現在買瘦肉容易，想要肉白厚一點的就要花心思找了。家里正好有這么一塊黑豬肉，就讓菊花姑姑幫忙剁了餡兒，準備做肉丸子。

要求菊花姑姑肉餡兒不要剁的太碎，要比餃子餡兒大一點，這樣吃起來能直接咬到肉肉，口感會好一點。再切碎兩顆大蔥，半塊生姜，放一起就好了。

取盤子鋪上保鮮膜，待會兒做好的丸子直接一個個放上去就可以了。鋪保鮮膜是為了冷凍好的時候不沾盤，方便拿起來。

然后調味，再肉餡中依次加入鹽，老抽，生抽，十三香，味精，胡椒粉，白糖，一顆雞蛋，少量油，攪拌均勻。放哪些作料調味看個人喜好，和家中正好有什么。鹽要比做餃子餡兒多放一點，因為最后要把肉丸子放水里煮，如果鹽少了，煮出來就沒味兒了。

攪勻后，加入少量面粉，繼續攪拌均勻。加入少量面粉是為了丸子能夠凝結成型，不松散。

現在就可以左手拿勺，右手拿筷，一個一個把肉丸子放盤子里了。一盤。

兩盤。

三四盤。

三四盤。這些盤子直接放進冰箱里冷凍。以后想吃的時候可以隨時拿出來煮。

盆里面留下了就是當天要吃的。取一鍋清水，燒開。

往開水里直接下肉丸子，還是一樣左手拿勺，右手拿筷，迅速把所有肉餡兒下鍋煮。這時候已經能聞到香味了。想想就覺得好吃。

待肉丸子全部飄起，加入洗凈的小油菜。

再次燒開，肉丸子湯就做好了。

這樣做出來的肉丸湯，鮮得很，只加了清水和青菜都非常好吃，非常適合刮大風寒冷的冬天哦。

而且可以做一次先吃一頓，再凍起來一部分，留著以后吃。

做鮮肉丸子，也可以用牛肉來做，做法步驟是完全一樣的。下次有機會再做牛肉丸吧。