1995年的春晚，趙麗蓉老師和鞏漢林表演的小品《如此包裝》大火一時，其中結尾讓人出乎意料的簽名——麻辣雞絲，讓人們捧腹，就算你沒吃過也肯定聽過這個菜名。

麻辣雞絲很好地解救了雞脯肉于“口感偏柴”的水深火熱中。雞絲軟嫩，椒絲脆爽，麻辣爽口，風味獨特。

雞脯肉脂肪含量極低，還具有很高的蛋白質含量，是一種理想的增肌減脂好食材。正在健身或者正在減肥的朋友們，想吃肉又怕胖的話，不如來盤麻辣雞絲吧~

- step 1 -

鍋中倒適量水，放入300g雞胸肉、2片姜片、少許香蔥絲、1湯匙料酒，中火煮15分鐘后撈出，擱置放涼。

- step 2 -

用手將雞脯肉撕成雞肉絲，盛于碗中。

- step 3 -

依次向碗中加入2湯匙醋、2湯匙老抽、1湯匙辣椒油、1茶匙香油、1茶匙花椒粉、1茶匙熟白芝麻、半茶匙食鹽，攪拌均勻，制成醬汁。

- step 4 -

在雞絲上淋上醬汁，撒上若干蔥花點綴，即可食用。

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