? ? ? 秋風凜冽，正是吃蟹的最好時節，對食客們而言，吃蟹可算是秋天里最為隆重的事情了。俗話說：“秋風起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來。”這時候的螃蟹黃多油滿，肉厚肥嫩，且味美色香，引得無數人趨之若鶩，想一啖為快。倘能美美吃上一頓青背白肚、金爪黃毛的陽澄湖大閘蟹，簡直可稱得上人生一大樂事。

? ? ? ?吃蟹是一樁雅事。要有悠閑的時間和恬淡的心情，配上二三兩黃酒，其中以花雕為佳，就著一碟加了姜末、蒜茸、陳醋和少許白糖的調味料，一只蟹可以悠哉悠哉的吃上半個小時。說到蟹的吃法，各人的方法不盡相同，水平也是高下立見。據說有的人吃完后能把所有的殘渣剩料再拼裝完成為一只能以假亂真的整蟹，那等水平應該算是高手中的高手了吧？簡直讓人膜拜，只是這僅為耳聞，迄今為止從沒見過。而笨的人，是很難把一只蟹吃得干凈利落的，一通手忙腳亂過后，大抵剩下的只是一堆支離破碎的碎骨殘渣。若論吃蟹的雅，有人說最好是約上三五好友去陽澄湖上劃著小艇邊賞夜色邊開吃，真真應了那句話：城里人可真會玩兒！那畫面光是想想就覺得風雅之致。

? ? ? ?吃蟹的過程讓人產生一種極強的儀式感。單說為了完整的吃光一只蟹，商家們就發明了錘、剪、叉、鉗、斧等組成的“蟹八件”，這“蟹八件”的橫空出世讓吃蟹這個原本普通的事情一下有躍升到殿堂級的感覺，不僅雅，而且帶著藝術范兒。尤其對于女性來說，光憑纖纖玉指和細細銀牙去對付一身鋼盔鐵甲的大王八，先不說吃相不雅，總歸還是有點心有余而力不足的，“蟹八件”便成了有效解決吃相狼狽的利器，能最大程度地維持住淑女風范。蟹吃完之后的標準配置是姜糖水，一碗熱熱的姜糖水下肚，既驅寒又暖胃。越好的蟹越是又香又油，吃過之后十指盡染，蟹味存留指間久久不散，這時須用茶葉水或者牙膏洗手才能去味。如此一整套繁瑣的程序下來，吃蟹可不成了一個儀式感極強的浩大工程。

? ? ? ?我是一個手笨的人，也不懂吃蟹的技巧，雖然喜歡儀式感但又不想被儀式感所束縛，所以全憑感覺行事。平日里嫌吃蟹麻煩，自己在家也難得勞神費力的去捯飭這勞什子，但是，一個漫漫秋季下來，總會有幾次與它邂逅的機會，除去應和民間流傳的那句“男蝦女蟹”，也把吃蟹當作一種風尚去湊一份熱鬧，更多的還是為了一種轉瞬即逝的緣分，因為它的昂貴與時不我待，也因為它的傲嬌與無可替代：必須趕在秋風涼透之前去吃，否則就錯過這一年；必須在其斷氣之前活蒸了它，否則就錯過這一只。人與蟹的緣份，只不過是短暫的萍水相逢。

? ? ? ?還記得小時候讀過的《紅樓夢》，里面有大段大段關于紅樓貴族們賞花吃蟹作詩的場景描寫，記憶最深刻的是怡紅公子寶哥哥的那幾句：“持蟹更喜桂陰涼，潑醋擂姜興欲強。饕餮王孫應有酒，橫行公子卻無腸！……”。史上也有許許多多詠蟹的詩句，上網一搜大把大把。這些詩詞歌賦都是一波三折的詠嘆調，反反復復，說不盡的閑情雅趣。其實多年之后，我們都不再記得他們寫過的詩，那些不過是生命的伏筆，留待后人在附庸風雅之時詠誦把玩，我們所記得的，只是仲秋時節的某一刻，在費盡心思解決一只大閘蟹時候的快樂心情。

? ?“人生得意須盡歡，莫使金樽空對月。”太白先生早就如此告誡我們。那么，選一個秋風沉醉的正午，與金黃飽滿的大閘蟹來一場美麗的約會吧。珍惜這種緣分，同時記住：這一生，與任何事，任何人的相遇，都可能只是，一期一會。