母親節去娘家，弟媳端出一盆椒鹽土豆，味道好極，大家贊嘆不已，紛紛討教這道菜的做法，弟媳不厭其煩告知；土豆蒸熟，油鍋爆炒，加細蔥、胡椒、花椒、細鹽，炒的時候順帶著用鏟子壓一下，使得土豆更加入味……

當然，這土豆最好是小個頭的本地品種，糯，質地細膩。

先生最愛這個品種的小土豆，只要市場上看到，必定買回家紅煮，他一個人可以吃上一盆，寧愿不吃正餐米飯。

因了他的喜好，本地土豆上市的季節，我家餐桌上少不了它的影子。我公公、我母親的菜地也都種了土豆，等不到長足，大概有玻璃彈珠大小就想著吃了。

采豌豆那天，母親指著一塊白地說：這里的洋山芋全被人拔走了。土豆也叫馬鈴薯，但這個大名有點拗口，我們叫它洋山芋，一個洋字令人糾結，難道是進口貨？

講真，土豆不土，它最早出生于南美洲，正宗的舶來品洋貨。經過傳播，大量種植，演變成現在的全球第四大糧食作物，而中國竟然是土豆生產數量最多的國家。是啊，幾乎每個有土地的農家都想種植，產量怎么不高呢？

土豆作為輔料與豬肉老鵝同煮，吸收對方的鮮味，口感更好。歷史上有道經典菜：土豆燒牛肉。該聽說過吧！

晨寶愛吃薯條，特別是蘸了番茄醬，酸溜溜，甜滋滋，味道更好。這一喜好估計是受她父母的影響。在青島女兒家，我總能看到冰箱里有半成品薯條。取出一部分，倒進空氣炸鍋里，運轉十幾分鐘后，便是熱乎乎的薯條。

還有薯片，網購來的一袋袋，是女婿喜歡的零食。

旻旻做的酸辣土豆絲，味道不錯，晨寶也愛吃。

我曾經做過土豆泥，把蒸熟后的土豆壓碎，攪拌成泥，加進諸如牛奶、蔗糖或細鹽胡椒之類的調料。這種吃法比較麻煩，偶爾為之。

薯片，薯條，土豆泥，無論怎樣變化，歸根結底還是土豆。

土豆好吃，也得留個心眼，表皮泛青以及發芽的土豆不能食用，必須扔掉。土豆本身含有一種生物堿，正常情況沒事，但泛青了表示這種堿的含量超高，對健康不利。發芽的土豆含有有毒物龍葵素，絕對不能吃。

多年前，家里的土豆泛青了，舍不得扔掉，蒸熟后吃。僅吃兩個，就覺得嘴皮發麻，舌頭發木，不由心頭一震：中毒了。幸虧吃得少，沒有進醫院。但從此便對土豆多生了個心眼，拒絕青皮和發芽的土豆進家。

若買來的土豆，一次性沒吃完，建議存冰箱，這樣的土豆保質期較長。